肉の旨味最高！ごろごろ肉の【ポトフ】 #料理 #簡単レシピ
豚肩ロースは煮てもパサパサになりにくいので
ポトフにもってこいな食材です！
ごろっと野菜がたっぷり入っているので、食べ応えバッチリです！！
＊作り方＊ 2人前
【豚肩ロースのポトフ】
・豚肩ロース 300g
・ウインナー 4本
・キャベツ 1/4玉(250gぐらい)
・玉ねぎ 小1玉(100gぐらい)
・じゃがいも 小2個(150gぐらい)
・にんじん 中1本(150gぐらい)
・塩 3つまみ
・白ワイン 100㏄
・水 500㏄
・ローリエ 1枚
・コンソメ 1個or小さじ2
【作り方】※お好みのパンをご用意ください。
① にんじんは乱切りに、
じゃがいもはくし切りに、
玉ねぎは小さければ半分に割り爪楊枝を指す。
(大きければ芯を残してくし切りにする)
② キャベツは半分に切り爪楊枝を指す、
ウインナーに切り込みを入れ、
豚肉は1.5～2㎝幅に切り筋切りをしておく。
③ 豚肉に塩を揉みこみ、鍋にオリーブ油を引いて中火で3分ほど焼く。
④ 裏返してさらに3分程焼き、白ワインを入れ蓋をして5分煮る。
⑤ 野菜・水を入れて蓋をして10分煮こむ。
⑥ 弱火にしてローリエ・ウインナー・キャベツ・コンソメを入れて、
蓋をして5分煮こむ。
⑦ 器に盛って完成！
【栄養価】(パンは食パン6枚切り1枚で計算しています)
エネルギー 595kcal
たんぱく質 42.5g
脂質 26.0g
炭水化物 59.6g
食物繊維 15.0g
食塩相当量 3.0g
鉄 3.5mg
葉酸 158μg
カルシウム 108mg
カリウム 1486mg
ビタミンC 93mg
野菜摂取量 325g