【健康長寿レシピ】カルシウムたっぷりスパニッシュオムレツ【その他編】
骨粗しょう症予防のための「健康長寿レシピ」をご紹介します。
今回は、「カルシウムたっぷりスパニッシュオムレツ」です。
カルシムの多い食材を混ぜて作る和風オムレツです。冷蔵庫で３日程度保存ができるので、朝食に温めなおして食べるのもおすすめです。
【材料】２人分
・チーズ…２個（４０ｇ）
・小松菜…小２株（８０ｇ）
・まいたけ…１/３房（４５ｇ）
・長芋…５０ｇ
・長ねぎ…１０㎝（２０ｇ）
・ごま油…大さじ１（１２ｇ）
・いりごま…小さじ１（２．５ｇ）
・あおのり…小さじ１/２（０．５ｇ）
・納豆…１パック
［卵液］
・全卵…２個
・味噌…小さじ１/２（３ｇ）
・みりん…小さじ１（６ｇ）
・水…大さじ２（３０ｇ）
・納豆のタレ…１袋
【作り方】
① チーズはコロコロに切り、長ねぎはみじん切りにする。
② 小松菜は沸騰したお湯で1分茹で、冷水にとり水気を絞り、1センチ幅に刻む。
③ まいたけは、小松菜やチーズに合わせて刻む。
④ 味噌を水とみりん、納豆のタレで溶かし、 調味液を作る。
⑤ 卵をよく溶き④を加え卵液を作り、さらに全ての具材を入れて、よく混ぜ合わせる。
⑥ 油をひいた小さめのフライパンを温めたところに、⑤を流しいれる。
⑦ 蓋をして、弱火で10分蒸し焼きにし、蓋や皿を使ってひっくり返して、反対側を５分焼いたら完成。
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・この動画の問合せ先（長寿はつらつ課長寿医療係 TEL048-424-9610）