【DAIGOも台所】ナスといわしのパスタ｜旬の魚でひと手間調理♪
お魚を使った料理って鮮度も重要だし、下処理とか手間が大変…
でも、栄養のバランスを考えるとお魚料理も取り入れたい！
本日ご紹介する「今が旬！いわしレシピ」は、ひと手間加えるだけで
魚の美味しさが全然変わります！！
【ナスといわしのパスタ】
＜材料（2人分）＞
いわし 6尾（120g）
なす 1本
赤唐辛子 1本
にんにく 1/2片
スパゲッティ 160g
アンチョビー 1枚
トマトソース 200ml
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
＜作り方＞
1.いわしはうろこをこそいで､頭､内臓を切って取り､血合いを水で洗い､手開きにして骨を取り除き､尾と背びれを切り取り軽く塩をして5分置く｡
2.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し､なすを1cm幅に切り､中火で焼いて取り出す｡
3.赤唐辛子は種を取り除き､にんにくは芽を取ってつぶす｡
4.いわしの水分をふき取り､こしょうをし､フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して､イワシを皮目から入れ､中火で両面焼いて取り出す｡
5.熱湯に約1%の塩を加え､スパゲッティをゆでる｡
6.フライパンにオリーブ油大さじ1､にんにく､赤唐辛子を入れて弱火にかけ､色づいてきたらアンチョビーを加えてほぐすように炒め､なす､トマトソースを加えてひと煮立ちさせ､いわしを加えて､塩で味を調え､イタリアンパセリのみじん切りを少量残し加える｡
7.6にスパゲッティを加えて和え､器に盛り､残りのイタリアンパセリ､オリーブ油をふる｡
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro