煮込みハンバーグの作り方｜肉汁溢れる！ふっくらジューシー絶品ハンバーグ！作り置き・冷凍保存もOK！クリスマスやパーティにもピッタリ◎【クリスマスレシピ・簡単レシピ・定番レシピ】【料理研究家ゆかり】

煮込みハンバーグの作り方｜肉汁溢れる！ふっくらジューシー絶品ハンバーグ！作り置き・冷凍保存もOK！クリスマスやパーティにもピッタリ◎【クリスマスレシピ・簡単レシピ・定番レシピ】【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は『煮込みハンバーグ』の作り方をご紹介します。ふっくらジューシーで肉汁たっぷり、煮込むことで失敗しにくく、誰でもお店のような仕上がりに。作り置きや冷凍保存もできるので、忙しい日やクリスマス・パーティー料理にもぴったりです。ぜひ作ってみてください！

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make “stewed hamburger steak.” It’s plump, juicy, and full of juices, and by simmering it, it’s hard to go wrong, so anyone can achieve restaurant-quality results. It can also be made in advance and frozen, making it perfect for busy days or as a Christmas party dish. Be sure to give it a try!

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■材料（4個分）
◯ハンバーグ
・合挽肉 300g
・玉ねぎ 1/2個
・卵 1個
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・マヨネーズ 小さじ2
・ナツメグ 適量
・塩胡椒 適量
・サラダ油 適量

◯ソース
・しめじ 50g
・玉ねぎ 1/2個
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 大さじ2
・水 200ml
・赤ワイン 50ml
・醤油 小さじ1
・みりん 小さじ2
・薄力粉 大さじ2
・顆粒コンソメ 小さじ1
・有塩バター 10g

■作り方
1.肉ダネの玉ねぎをみじん切りにし、レンジ600wで1分加熱し冷ます。
2.ソースの玉ねぎをスライスすし、しめじを手でほぐし、パン粉に牛乳を加えふやかす。
3.ソースを作る。フライパンにバターを入れて溶かし、玉ねぎ・しめじを加え炒める。
4.火が通ったら薄力粉をふるって加えて混ぜ、火にかけ水を少しずつ加えて馴染ませる。
5.赤ワイン・ケチャップ・ウスターソース・醤油・みりん・コンソメを加え沸騰したら火を止める。
6.肉だねを作る。ひき肉に塩胡椒をまぶしてこね、マヨネーズ・卵・ナツメグ・パン粉・玉ねぎを加えて混ぜる。
7.4等分にし、空気を抜いて形を整える。
8.フライパンにサラダ油をひき、中火で焼き色をつける。
9.裏返し1分ほど焼き、水を加え蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
10.⑤にハンバーグを加え沸騰したら蓋をして弱火で5分煮込む。
11.裏返し、蓋をして弱火で5分煮込み完成。

■ingredients
・300g Ground beef
・1/2 Onion
・1 Egg
・3 tbsp Breadcrumbs
・3 tbsp Milk
・2 tsp Mayonnaise
・Nutmeg
・Salt and pepper
・Vegetable oil
・50g Shimeji mushrooms
・1/2 Onion
・3 tbsp Ketchup
・2 tbsp Worcestershire Sauce
・200ml Water
・50ml Red wine
・1 tsp Soy sauce
・2 tsp Mirin
・2 tbsp Cake flour
・1 tsp Consomme powder
・10g Salted butter

■Instructions
1. Finely chop the onion for the meat filling and microwave at 600W for 1 minute, then let cool.
2. Slice the onion for the sauce, loosen the shiitake mushrooms with your hands, and add milk to the breadcrumbs to soften.
3. Make the sauce. Melt the butter in a frying pan, then add the onion and shiitake mushrooms and stir-fry.
4. Once cooked through, sift in the flour and mix, then bring to a boil and add water little by little until combined.
5. Add the red wine, ketchup, Worcestershire sauce, soy sauce, mirin, and consommé, bring to a boil, and turn off the heat.
6. Make the meat filling. Sprinkle the minced meat with salt and pepper and knead, then add the mayonnaise, egg, nutmeg, breadcrumbs, and onion and mix.
7. Divide into 4 equal parts, remove any air, and shape into balls.
8. Add salad oil to a frying pan and brown over medium heat.
9. Turn over and cook for about 1 minute, then add water, cover and steam over low heat for 2 minutes.
10. Add the hamburger steak to ⑤ and bring to a boil, then cover and simmer over low heat for 5 minutes.
11. Turn over, cover and simmer over low heat for 5 minutes until done.

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🍳オススメ簡単レシピ

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