照り焼きチキンをサンドイッチにする！豪快な一品で大満足。簡単な作り方とポイントを解説します
ゆわ料理チャンネル。今日は照り焼き チキンを作るよ。作った照り焼きチキンで ワンパクサンドイッチ作るよ。 [音楽] どうもゆフアチャンネルです。今日もご 視聴ありがとうございます。さあ、早速 料理の方やっていきます。まずこちら 鶏も肉ですね。鶏も肉。金鶏も肉結構高い ですよね。はい。でね、結構厚みがあり ますなのでね、ちょっとここでね、開いて いきますよ。こうやって、ちょっと分厚い 部分にね、包丁を入れてちょっとね、 こんな感じで開いていきます。はい。 ついでにね、これ骨がないかとかね、軽く 見てあげてください。はい。 で、この分厚い部分ですね、ここに包丁を 入れて開いていきます。 よいしょ。はい。こんな感じで大体いいか な。そしたらこういう風にね、切り込みを 軽く入れてください。そうするとね、火が 非常に取りやすくなります。はい。こんな 感じでね、切り込みを入れていきますと。 あ、ダめかな?違うな。はい。 はい。こんな感じで切り込みの方 はオッケーですね。そしたら3本指で1 つまみぐらいの塩ですね。まずこちらに 軽く本当だけね。そしたら裏返してもらっ て 皮めの方ですね。ちょっと皮伸ばしてあげ てね。皮目の方にしっかりとはい。使用し ていきます。したら胡椒ですね。ホワイト ペッパー。はい。ここで軽く軽くっていう か結構強めにね、しておきます。 はい。胡椒はね、皮めの方だけでいいです 。はい。肉の準備オッケーなんでね、早速 焼いていきましょう。はい。鶏肉の方焼い ていきます。まずね、油です。油大さじ1 杯ぐらいですね。 そしたらね、火をつけます。どちょっとね 、最初強火でいきますね。はい。したら 鶏肉をね、皮目から皮の方をね、先に焼き ます。結構でかいですね。はい。 フライパンの方があったらね、ここではい 。中火から若干の弱火にしてください。 これでね、[音楽]じっくりと焼いていき ますよ。 肉は急激に加熱するとタンパ質が急激に変化して縮んだり汁が漏れたり固くなったりしてしまいます。じっくりと加熱しましょう。 はい。顔めから焼き始めてま大体 5 分ぐらいですね。ちょっとここ注目ポイントです。この脇の方がね、若干白くなってきましたね。火が通ってね、白くなってきました。ここがね、ひっくり返すポイントです。 [音楽] そうするとはい。こんな感じでね、いい 焼き目がつきました。ひっくり返し [音楽]ますね。ちょっとここで押して あげて弱火のままね、ここで蓋をします。 はい。蓋をしました。はい。これでね、 78分じっくりとね、弱火で焼きます。 そうすることによってね、あまり肉が硬く ならずに中までね、しっかり火が通るん ですよ。 はい。あれからね、大体7分ぐらい経ち ました。開けてみましょう。おお。 はい。こんな感じですね。 あ、もう火の方はね、入ってますね。完全 にね。叩いてみてトントンって感じだっ たらオッケーです。まだポよんぽよん ポヨンって感じだとね。生ですね。はい。 もこんな感じでね、しっかり引きました。 はい。ではね、ここで一旦火を消します。 はい。火を[音楽]消してちょっとね、 この余分な油結構出ますよね。焼いた時に ね、結構油が出るんですよ。これをね、 吸い取っていきます。 はい。ではね、照り焼きのタレを作って いきますね。このフライパンの中でやっ ちゃいましょう。はい。まずはね、お砂糖 です。お砂糖。大さじ1杯。はい。おさじ 1杯入れます。そしたらね、ここ[音楽] にお酒ですね。お酒 大さじで2杯入れ[音楽]ますね。はい。 大さじ2杯。お酒入れました。そしたらね 、2輪です。はい。2輪ですね。2輪もね 、大さじで2杯入れます。 はい。みり大さじ2杯入りました。はい。 そこにね、お醤油です。お醤油。はい。お 醤油入れていきます。お醤油もね、大体 大さじ2杯です。 はい、大さじ2杯はい、入れました。はい 、そしたらね、火をつけます。はい。はい 。最初はね、強火でいいですよ。 強火でね、焼いていきます。 ちょっとね、ここでお砂糖がね、下に沈ん でると思うんで、軽くね、溶かしてあげて ください。はい。こんな感じ[音楽]でね 、鶏肉に絡めていきますよ。 はい。ここでね、結構タレが温まってき たらね、ここで弱火にします。はい。弱火 にしてね、じっくりタレを煮詰めていき ます。煮詰める時にね、てかけながらやる とちょっとかっこいいですよ。見た目もね 、良くなるんでね、煮詰めてる間って結構 ね、手がね、開くんでこういう風にね、 かけながらやるっていうのもね、やっぱ いいと思います。このタレのね、煮詰まり [音楽]ぐらいもゆっくりとね、見れるん で失敗することがね、少なくなります。 はい。泡がね、だいぶ大きくなってきまし た。そろそろね、ほら煮詰まってきたって 感じですね。はい。これの方もね、とろみ が出てきましたよ。トロンとね、これお 砂糖が入ってるんでね、とろみがつき やすいです。なので、あまり長時間やっ ちゃうと今度はね、焦げ[音楽]てしまい ますからね。この泡の大きさ、泡がね、 大きくなっ[音楽]てますね。だいぶ 大きな泡がね、出るようになってきました 。そしたらね、そろそろいいかなって感じ でね、あとは余熱でね、ちょっと詰まって くるんで、ちょっとあともう少しだなって いうところでね、ここで火を止めます。 はい。で、今日はこのまま食べようかなと 思ったんですけれども、サンドイッチ なんかをね、作ったら美味しいかなと。 なんかね、俺の大好きな赤い看板の ハンバーガーショップのエリ焼きバーガー みたいな感じでね、ちょっとサンドイッチ を作ってみたいなと思いますんでね、 ちょっとサンドイッチ作ってみますね。 はい、ではね、盛り付けていきます。 ま、最初にね、パンにマヨネーズを [音楽]今回塗ります。ま、辛し マヨネーズとかもありますし、あとはね、 輪しとマヨネーズをね、組み合わせ [音楽]ても結構美味しいですが、今回は これですね、つマスタード。この粒 マスタードとね、マヨネーズをね、混ぜて パンに塗ろうと思います。はい。そうする とね、非常に味が良くなるんですね。はい 。マヨネーズを大体 大さじ2杯分ですね。マスタード。これを ね、小さじ 1杯、小さじ1杯分ぐらいですね、入れて 、ここでね、よく混ぜます。はい。では これのね、パンに塗っていきます。で、 サンドイッチを作る前にね、ラップを引き ます。ちょっとね、長めにラップを引いて ください。食パはね、今回6枚切りのね、 食パ[音楽]使います。ま、その方が、ま 、個人的にはね、しっかりとパンの 歯ごた応えがあっていいなと思うんですよ 。で、先ほど合わせたね、このマスタード マヨネーズ、これをね、パンに塗っていき ます。はい。こんな感じでたっぷりと塗っ てあげてください。特に[音楽]ね、この 端っこの方ですね。 はい。よいしょ。しっかりとね、これを [音楽]塗っていきます。そうすることに よってね、やはりいい風味、いい味、この どこを食べてもね、味がするっていうね、 そういう感じになってきますんでね。はい 。こちら側もね、塗っていきます。よしょ 。しっかりとね、2枚分っていきましょう 。はい。ではね、軽く洗ったレタス、これ をね、引いていきます。 はい。まずね、食べやすいようにレタスは ね、手でちぎって乗っけてください。 間は鶏肉乗っけますよ。先ほどの照り焼き ね。乗っけていきます。よいしょ。ほ、ワ 。[笑い] いいじゃない?これね。ほら、すごい良く ない? 照り焼きと言ったら迷ですよね。乗っけ たら迷う。[笑い] ワ白すぎねえか、これ。大丈夫かな?よし 、ここまで乗っけて。 いやあ、この見た目美しいね。ずっと見て られるね。はい。ではね、パン被せていき ますよ。味塗った方をね、被せてください ね。よいしょ。はい。ぎゅって押しますよ 。 はい。 そしたらね、ここでラップでくるんじゃいますね。裏返してばらくね、こういった平なもの乗っけて、ちょっとね、重たいもの乗っけてお申しにしてあげてください。はい。これでしばらく押しておきます。 しばらく押しておいた方が後で切りやすいですからね。肉汁もしっかり含んでいて、ボリュームのあるサンドイッチに仕上がりました。 サンドイッチと言ったらやっぱコーラです よね。50代半ばのおっちゃん。 まだまだワンパだね。余った[音楽]パン で作った卵サンドとつワンパクセット の出来上がり。後ろに見えるのはレタス サラダだよ。はい、照り焼きサ度が完成 いたしました。ではね、頂いてみたいと 思います。よいしょ。ワン白だな。やっぱ な。この分厚さがいいですよね。レタス なんかもね、緑が生えてね、綺麗です。あ 、トマト入れればハンバーガーになったの かな?ハンバーガーじゃないよね。もう 食パだからね。ではね、いただきます。 うん。 お うん。タレの味がちょうどいいですね。 照り焼きって感じでね。 結構甘いかなと思ったけど、そんなに甘く はなかったですよ。なんかちょうどいって 感じでね。ああ、やっぱコーラが合うから な。ちょっとコーラいただきますね。うん 。 やっぱコーラだよな。 本当はビールかな?どうカメ?メラマン さん食べてる真っ でね。だよね。うん。 ま、甘ね、こういったサラダとかも作り ました。これはね、ごま油をかけるとね、 ちょうどいいですね。ゆで卵、レタス、 塩昆布ですね。これにごま油かけるとね、 非常に美味しいサラダができます。はい。 こんな感じでね、今日は手焼きチキン [音楽]を作ってみました。サンドイッチ でもできますしね。またご飯のおかずとか ね、お酒のおつまみもできますからね、 是ひやみたン チーズを入れたら美味しくなると思う。 ああ、チーズ。 うん。ああ、チーズね。 うん。 チ、チーズ焼き。[音楽] うん。 みたいな。 あとできれば卵。卵焼。卵焼きじゃないや。 目玉焼き。 うん。 うん。 目玉焼きか。 ただ 結構波動高い。 収めないよね。 うん。 うん。 ま、こんな感じで色々アレンジできできると思いますんでね、皆さんも是非やってみてはいかがでしょうか。はい。ではね、また次の動画でお会いしましょう。
今回は、ジューシーな照り焼きチキンを豪快に挟んだ“わんぱく照り焼きチキンサンド”をご紹介します。食パンにどどんと鶏もも肉がそのまま入る、見た目も味もインパクト抜群のサンドイッチです。作り方はシンプルなのにボリューム感があり、ランチや休日のごちそうサンドとして大満足の一品になります。
まず、6枚切りの食パンを2枚用意します。マヨネーズ大さじ2に粒マスタード小さじ1を混ぜ合わせ、片面にたっぷりと塗ります。これが照り焼きチキンの甘辛い味と相性抜群で、後味が重くならないちょうど良いアクセントになります。レタスは洗ったあとしっかり水気を切り、パンの上にこんもりとのせます。レタスのシャキシャキ感が仕上がりの食感をぐっと良くしてくれるので、惜しまずたっぷり使うのがおすすめです。
ここに、仕上がった照り焼きチキンを丸ごとドーンと乗せます。切らずにそのまま挟むのが“わんぱくサンド”の醍醐味。照り焼きのタレがパンに染みるとさらに美味しくなるので、少し熱いくらいの状態で乗せてもOKです。仕上げにマヨネーズを少し追加してコクをプラスし、もう1枚のパンでぎゅっと押さえるように挟めば完成。半分に切れば、溢れんばかりの具材と照りっとしたチキンの断面が食欲をそそります。
甘辛い照り焼きの味、レタスの爽やかなシャキシャキ感、マヨマスタードソースのコクが一体になり、かぶりつくたび満足感が広がります。手軽なのに豪華に見えるので、動画映え・写真映えにもぴったり。ぜひお試しください。
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**【照り焼きチキンの作り方（レシピまとめ）】
●材料（鶏もも肉1枚分）
• 鶏もも肉…1枚
• 砂糖…大さじ1
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2
• 醤油…大さじ2
●作り方
1. 鶏もも肉に軽く下味（塩・こしょう）をして、皮面から焼く。
2. 焼きながら出てきた余分な脂はキッチンペーパーで拭き取る。
3. 砂糖・酒・みりん・醤油を加え、弱火〜中火で煮からめる。
4. とろっと照りが出たら完成。
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