林檎のケーキ「ガトーインビジブル」の作り方

林檎のケーキ「ガトーインビジブル」の作り方

皆様、こんにちは。霧島カレンです。え、 今日は、え、フランスの焼き菓子ガト インビジブルを作ります。え、アメリカで は、え、インペジボアップケークとも呼ば れますが、え、このケーキなぜ、え、 インビジブルと呼ばれるかと言うと、あの インビジっていうのは見えないという意味 ですよね。あの、普通Appleパイなど 他の、ま、Appleを使ったケーキって こう中にゴロゴロっとりんごが入ってい ますが、え、このガトインフィジブルは、 あの、りんごをとても薄くスライスして、 それをこうミルフィユのように、えっと、 こう重ねていくタイプのケーキで、あの、 生地の中にもうりんごがこう溶け込んで しまう感じになるので、え、ま、りんごが 見えないということで、え、インビジブル 、え、ガとインビジュブルカットした時の 断面がとても綺麗なんですね。そして とても美味しいです。え、では、え、作り 方これからお見せします。 はい。ではまず材料です。えー、りんごが 2つ。えっと、今までは工玉を使って作っ ていましたが、えー、今回ちょっと スーパーで売っていなかったので、え、 これは秋バ映えという品種のりんごです。 え、私は、え、赤い川のりんごであれば、 ま、富士でも何でもいいと思うんですが、 あの、皮を私は剥かずに、え、焼くんです ね。え、そうするとこの赤がその層の中に ちょっとピンク色い滲んですごく綺麗に 見えるので赤いりんごで作ります。そして 卵は2個です。次に砂糖はま、50gから 、ま、60g、私は今回60g甘い方が 好きなので60gのグラニュー刀を使い ます。え、そしてですね、バター。バター は50g。これは溶かして使います。これ から溶かします。そして牛乳は えっとこれが70mlですね。70ml ですね。え、そして、えっと、 パリ粉 60g。 それにバニラエッセンスが適量とあとはお 好みなんですがシナモン。え、私はALE とシナモンの相性は最高だと思うので、 えー、絶対に入れたい派ですが、ま、 シナモン苦手な方はなしでもいいと思い ます。そしてですね、足に、えっと、え、 シュガパウダー、え、この砂糖を振うと、 え、仕上がりがまた綺麗になりますので、 えー、パウダーシュガ 、え、なおいいと思います。で、材料は これだけです。はい、作り始める前に オーブンの余熱をします。と、え、ホブで 余熱する180°で50分です。 はい、余熱スタート。えー、まず生地作り から始めます。えっと、砂糖と卵を 混ぜ合わせます。大きめのボールに卵と、 え、グラニュートを入れて 泡立てきでよく混ぜ合わせます。 え、次に牛乳とあとバター。バターは、え 、溶かしておいてください。を入れて、え 、さらに混ぜ合わせます。 え、今回は無縁バターがなかったので、私 はあの火炎のバターをあの使ったのですが 、ま、ここでもし無縁バターを使う場合は 1つに塩を入れるといいと思います。えー 、そして次にワニライスセンスも数入れ ます。 え、次に、えー、ザに、え、粉を入れて、 ここでシナモンを足します。シナモンはお 好みですが、ティスプーン1/4ぐらいの イメージで入れてください。ちょっと 多かったかもしれません。で、これを古い にかけて 混ぜ合わせます。 がなくなるまでよく混ぜ合わせましょう。 はい。このぐらいでいっかな。シナモンの いい香りがします。はい。これで生地の 完成です。 はい。では次にりんごをスライスしていき ます。薄くスライスしたいので、あの、 もちろんスライサーをお使いになっても いいですが、え、私は包丁でやってっ ちゃいます。芯の部分を残して、え、 スライスがしやすいように、え、ちょっと 私はと断面が綺麗に見えるために、え、 このようにカットしました。かなり私は 薄く スライスしていますが、 これぐらいですね。 よいしょ。そしてちょっとケーキの上にる 用に綺麗にカットした分はちょっと寄せて おきます。これも綺麗かな。 ちなみにこのまナも長年合いをしてまして 、えっと、有本よ洋子さんのラバーゼって いうのかな?有本よ洋子さんが プロデュースしているマナイで、え、真格 なのが、え、形として私、え、使いやすい なと思っているのと、ま、あの、この2つ を重ねれば実はこういう風に長 このように長方形にして、え、使うことも できるので、 ものすごく気にいます。はい。りんご スライスし終わりました。えー、で、え、 結構な量ですよね。え、この、え、2個分 の、え、りんごがこの小さな、え、 18cmの、え、パウンドケーキ方に入る のかと。ちょっと私も最初入るかなと思っ たんですが、え、ま、生地がさほどなくて 、もうりんごでみち道のケーキなので、え 、どうにか入ると思います。本来はこれを 生地の中に入れてざっくりと混ぜ合わせて もうそのまんま、え、りんごをこの肩に 入れていくのですが、断面が綺麗に見える ようにしたいので、あの 、生地を少し入れてはりんごを重ね、生地 を入れてはりんごを重ねという風に、え、 入れていきと思います。肩に入れる前に 流し込んでいく前にちょっと油を塗って、 あの後で取り出しやすいようにクッキング シートを 敷きます。 あ、ぴったりし、ぴったりでした。 こんな感じですね。で、ちょっと余計な ところ切っちゃいます。 はい。これでこの中に流し込んでいきます 。 まず1層 こう流し込んで りんごを 入れていきます。 はい。これぐらいでもう た生地を 流し込みます。 はい、続けていきます。 爪終わりました。ちょっとりんごは 大きかったので、え、少し余ってしまった 分はおやつで食べます。え、これから、え 、お飾りのりんごを最後に、え、上に トッピングしていきます。 りんご1個半でも良かったのかなとも思い ますね。 はい。では、オーブンに入れます。 はい。いってらっしゃい。 はーい。 焼き上がりました。じゃーん。 お、結構膨らんでますね。こんな感じです 。 あ、少し生地が登れてしまいましたが、 あ、かなり生地がこぼれましたね。 やっぱりちょっと量が多かったかな。 りんごの量が詰め込みすぎました。 あ、出来上がりです。 無人できました。ただ、え、やはりりんゴ の量、えっと、この18cm 型であれば、え、1個半でいいかな。 小さい、本当に小さいりんゴだったら2個 入るかもしれないんですが、ま、1個半の で、え、 の方が分量的にはいいと思います。え、 赤いりんごを使ったので、えー、この ベニ色がとても綺麗ですね。え、常温で、 え、しばらく冷します。 最後にパウダーシュガーでおしゃれをし ます。 クリスマスにもぴったりのデザートですね 。 断面が綺麗にできてるといいのですが、 どうでしょう?こんな感じ。やはりこの赤 が効いてますよね。え、綺麗にできました 。 はい、出来上がりました。美味しそうです ね。じゃあ 食べてみますね。こんな感じのほら、 こんな感じで もうほぼりんごといった感じなのでとても ヘルシーだと思いますよ。 うん。 スライスしたりんごが、え、生地の中に こう溶け込むように消えてなくなって しまうので、えー、見えない ケーキ、え、ガ糖インビジュブル。是非皆 様も作ってみてください。

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