【閲覧注意】深夜に見ないでください。皮パリ鶏肉と濃厚クリームの「1000kcalパスタ」が合法的な麻薬だった。

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うん。美味しい。ソースがたまんないっすね。 めちゃくちゃお出し出てますよね。 うん。 うん。まさに冬のパスタ。 こんにちは。オリーブオイルソムれの青池です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 さあ、今日は 今日は鶏のディアボラクリームペンネになります。 なんかもう年末っぽいレシピなってきましたね。 冬のお料理ですね。 クリームソースのペンネをなんとディアボラと一緒にいただくと。 もうペンネの上にディアボラがドンって乗る感じですね。 あ、なんでも分かった? あ、サムネはそうなってますね。サムネ。あ、そうなってますか?とこ い、いいすね。 そうです。そうです。え、一緒にね、タンパク質もいただくパスタにしようと。 そんなメニューでございます。 で、ペニュにしてちょっとずつこうなんかおつまみっぽくるのがいいすよね。 そう。伸びないからね。ゆっくり食べてで、じっくりお話しながらワインもいただくみたいなそんなお料理です。 いや、素晴らしいと思います。もうこの季節ぴったりのお料理。ありがとうございます。 はい、じゃあ作っていきましょう。 鶏肉、鶏も肉です。押しします。軽く押し て、え、押して、え、置いてる間に他の 材料をちょっと準備します。はい。10分 ぐらい置いとくとね、ちょっと塩がすっと 入ってきますからね。はい。このぐらい です。皮目だとね、お塩入らないですけど 、皮じゃない方の面だとお塩入っていき ます。はい。それではニンニク潰します。 後でね、取り出せるように潰しておきます 。はい。さあ、そしてマッシュルームです 。 してるもね、ちょっと汚れがあれば少し拭いて落とします。洗わないことですね。 とんでもないことになっちゃいますからね。 あ、洗うとね、本当あのキノコは洗っちゃだめです。このままが美味しい。石付好きのちょっと黒くなった部分だけはカットします。これで、え、少し厚集めにスライスします。このこれがさ、クリームソースって本当キノコ合うんすよね。 ね。 はい。もうめちゃくちゃ味が出るんで。 だから、ま、ポルチーニとかね、あの、 トイフとかそういうのももちろん美味しい んですけど、マッシュルームめちゃくちゃ 味出ますんで、あの、白いマッシュルーム はサラダとかね、おすすめですけど、 ブラウンマッシュルームの今日はソース です。 はい、オッケー。準備できました。では、 え、フライパン用意してニンニクオイル 作っていきます。さあ、それでは エクストラパージンオリーブオイルです。 贅沢な、え、モンテクロシのノベルを使い ます。で、ここにニンニクを置いて弱火に かけます。え、ニンニクの風味、そして、 え、旨味香りをおに移していきます。はい 。それではニンニクが茶色いていい香りし てきました。オイルにつまみが映りました んで、1度取り出しますね。媚びちゃい ますからね。はい。さあ、それでは、え、 10分置いた鶏肉です。これを皮めから 広げて焼いていきます。 立派なも肉ですね。はい。立派なも肉です 。2人分です、今日は。さあ、それでは 焼いたらこれがこう皮が縮こまらないよう にアルミホイル、アルメホイルがあること で油も、え、飛びません。で、ここぜひね 、やってください。で、ギュッと押して、 で、上からおします。ちょっとおのボール とか、え、お鍋とかを置いてギュっと押し てください。皮革皮を広げながら、え、 しっかり焼いていきます。 はい。 じゃあ、もうある程度置いたらこの状態をキープして、え、約 10 分ぐらい、え、皮がリッと焼けるまでこの状態キープしたいと思います。もうすぐ 10 分です。ちょっと見てみます。よいしょ。 おお、綺麗な色。 いいですね。このぐらいまでは再生やきたいですね。 はい。ここぐらいまでいったらじゃ、ひっくり返します。 はい。ひっくり返して。はい。 残り下の部分焼きたいんで、ま、もう3分 ぐらいですかね。このままオイル被ぶし てきます。さあ、それではお肉がもうすぐ 焼き上がります。この後ソース作るんです が、もうパスタ入れていいタイムです。 今日はペンネです。はい。塩分濃度1%の お湯で標準時間よりちょっと早め、 アルデンテルちょっと早めであげたいと 思います。 はい。それでは反対にして3分経ちました 。 うーん。美味しそうすね。オッケーです。 じゃあ、1回火止めます。で、鶏肉はもう あと熱で仕上げます。 さあ、じゃあふんわりと今使ってたホイル をかけて、この中で4熱で仕上げていき ます。 さあ、それでは、え、このフライパンに 残った先ほどの、え、アーリオ量ですね。 これを使ってマッシュルも素定していき ますが、ちょっと油が多い気になるって 方はちょっと拭いてください。でもこの ままでも十分美味しいなので私はこの ままいきます。マッシュルームで先ほどの ニンニクも戻します。鶏の油を マッシュルームに吸わせながら素定します 。 はい、オッケーですね。さっと炒めて ちょっとこう真ルムが艶が出ました。では ここに生クリーム入れます。 こ全部使うんす。はい、全部きます。もう 今日は2枚の量で生クリームは半分ぐらい までちょっと詰めたいと思います。はい 大パンの底に旨味が付いてますんで、 こそぎ落としながらこの生クリー分の ソースに移していきます。さあ、そして さらにですが、こちらお野菜のVで少し 旨味を足します。小さじ1/2程度でも 十分味出ます。なくても大丈夫です。あっ たらより美味しくなります。はい。それで はちょっと弱火でね、え、半分ぐらいの量 になるまで少し煮詰めていきます。 はい。それではもうすぐあと12分で パスタ茹で上がるので先にディアボラ鳥を カットします。もうヨネでしっかり火が 入りました。で、鶏は皮めを下にして、え 、切った方が切りやすいです。さじゃ、 カットします。 しっかりに入ってますね。はい。 美味しそう。はい。 さあ、そして今ネツでね、ここ置いといた鳥からお出汁がたっぷり出てます。これをソースに入れます。もう絶対美味しくなりますね。 [音楽] はい。あんますことなく。はい。さあ、ソースもだいぶ詰まってきました。とロっとしてきましたよ。さあ、パスタが茹で上がったかな?ちょっと見てみます。うん。ちょい固め。アルデンテルちょうまいですけどいいと思います。じゃあ、フライパンの中で仕上げていきます。 やっぱクリームってペンでいいっすね。 クリームペンでいいよね。 ねえ。 さあ、それではしっかり、え、アルメンテになるまで絡めていきます。 [音楽] すごいね。美味しそっす。 ただのマッシュルームのペンデですけど、お味はめちゃくちゃ鶏の出し入ってます。 はい。じゃあいいでしょう。ちょっとアルデンてかどうか見てみます。うん。お [音楽] でしょうね。 はい。もう鳥の味も去ることならマッシュルームのお出し うん。 めちゃくちゃよく出てます。 いいっすね。 さあ、仕上げていきます。 はい。1 回火止めますよ。 バター入ります。 うん。 ね。バター溶かします。 で、バターを置いてる間にチーズ削ります。パルミジャーとか、え、グラのパの たっぷり行きたいですね。 はい。もう山ほど削ってください。 うん。いきますね。たっぷり。 はい。大さじ、ま、量的な 3ぐらいですかね。10g ぐらいのチーズは削りたいです。 さあ、いいですね。香り。いい香りです。さあ、これをこのパスタソースに絡めていきます。 もうなんか急にとろみが出てる。めちゃくちゃうまそうすね。トみが出てきました。 チーズが溶けて やば。 はい。4 熱でやってます。もう火が止まってます。 うん。 はい。はい。これで最後ちょっと味を見てお塩で整えるとん。おってもですね。 おってもですか? はい。もうお塩りません。味決まってます。さあ、お皿に盛ります。 うん。 大皿で。 はい。今日は大皿でね、2人分です。 さあ、それではお肉を乗せたいと思います。 ドーンドン。 すごい料理ですね。 ワパな料理ですね。 はい、オッケーです。さあ、それでは仕上げです。 仕上げにブラックペッパー。もうちょっと多めに引きます。 はい。お願いします。 クリームソースですからね。 ね。 はい。 はい。完成です。 はー。 いただきます。 はい。どうぞ。ください。 うーん。美味しい。ソースがたまんないっすね。 めちゃくちゃお出し出てますね。 うん。 うん。 まさに冬のパスタ。いや、鶏肉も美味しく焼けてます。クリームつけて食べると美味しいね。 本当に美味しいですね。赤にぴったりです でしょうね。俺は。 うん。 年末って楽しいね。 食卓はやっぱ豊かですよね。 うん。楽しくなる。本当。 ご家族でちょっと多めに作って食べていただきたいですね。 ね。 いい1年でしたね。 ね。いい1年だった。 本当に て思うような料理だね。これはもう 1年の最後に食べたいぐらいのうん。 うん。あとマシャレリのペンレってやっぱ美味しいね。 マシリのペンリはやっぱ冷めても美味しいよね。 ね。 うん。これも全然あと 10分、20 分置いといても美味しいです。 うん。ありがとうございました。ごちです。 ありがござました。はい。 さあ、ということで、え、今日使った調味料は概要欄に、え、詳しく載ってます。そしてこちらですね。え、届いたばかりのこちらモンテグロシのノベルオイル親友です。 え、ようやく皆さんにお届けできるように なりましたんで、よかったら覗いてみて ください。お試しください。そして チャンネル登録、高評価ボタンもお願いし ます。

鶏もも肉から出た「黄金の脂」を洗って捨てていませんか？それは罪です。 その脂と旨味をすべてクリームに吸わせた、禁断の「肉パスタ」。 一口食べれば、カロリーこそが正義だと理解できます。

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■ 材料 2人分
【ディアボラ風チキン】
・鶏もも肉……1枚
・塩……適量
・にんにく……1片（潰す）
・オリーブオイル……大さじ1
【クリームパスタ】
・パスタ（ペンネ）……100〜120g
・生クリーム……200ml
・野菜ブイヨン……小さじ½
・黒こしょう……多め
・塩……調整用
・バター……10g
・マッシュルーム……6個（薄切り）
・パルミジャーノ……たっぷり

◆ 作り方
①鶏もも肉の皮目ではないほうに塩をする。オリーブオイル＋にんにくを入れたフライパンを弱火で温め、香りを出す。鶏の皮目を下にして、アルミホイルを被せ重しをしながら7〜8分じっくり焼く。返して2〜3分焼いて仕上げる。取り出して一口大に切る

② 同じフライパンに（洗わないでOK）マッシュルームを炒めてから、生クリーム、野菜ブイヨン、弱火でとろっとするまで加熱。

③塩分濃度1％で茹でたパスタをソースに投入。バターとパルミジャーノを加えてさらに濃厚なソースにする。

④パスタを皿に盛り、上にディアボラ風チキンを豪快にのせる。パルミジャーノとこしょうをたっぷり削って出来上がり
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