【元高級ホテル料理人の】牛肉の赤ワイン煮込み　 #ガンガンの料理塾 #pr　#煮込み

【提供：株式会社トキワ】

＼失敗知らず！べんりな調味料／
今回使ったのは、話題の【トキワの万能調味料】！
これ1本で味がバチっと決まるから、料理が苦手でもプロっぽく仕上がるんです！

▶使ったのはこちら： ボーノdeトマト

忙しい毎日でも美味しく作れて、体にもやさしい。
一度使ったら手放せないべんりな調味料です…！

↓商品の購入はこちらから↓
「トキワさん家　ボーノdeトマト」で検索！

『牛肉の赤ワイン煮込み』

【材料（2人分）】

* 牛肉（肩ロース） … 300〜350g
* 塩 … 肉の重量の1%
* こしょう … 少々
* 薄力粉 … 大さじ1
A　ベーコン … 30g
A　玉ねぎ … 1/2個
A　にんじん … 1/2本
* にんにく … 1片
* 赤ワイン … 250ml
* 水 … 250ml
* ボーノdeトマト … 大さじ3（51g）
* ローリエ … 1枚
* バター … 15g
* はちみつ … 小さじ1
* 塩 … 少々
* こしょう … 少々
* オリーブオイル … 大さじ1

作り方
1. ベーコンは拍子木切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切りにする。にんにくは潰して芽を除く。
2. 肉を3〜4cm角に切り、塩こしょう。薄力粉を全体にまぶす。
3. 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを出す。
4. 香りが立ってきたら、②を加え、中火で全面にこんがり焼き色をつけ、焼けたものから取り出す。
5. Aを加えて弱火〜中火で鍋底をこすりながら、しんなりするまで炒める。
（焦げそうなら水を少量入れる）
6. 肉を戻し、赤ワインを注ぎ、半量になるまで中火で煮詰める。
7. 水を加えて一度沸かし、アクを取る。
8. ボーノdeトマト・ローリエを加え、蓋をして弱火で1〜1.5時間煮る。
9. ローリエを取り除き、バター・はちみつを加えて弱火で混ぜながら加熱。
10. 塩こしょうで味を整える。

ポイント
* 肉は「ステーキ並みにしっかり焼き色」をつける。
* 鍋底の旨みを焦がさないように、野菜を炒める。
* 赤ワインは煮詰めて酸味をしっかり飛ばす。
* 煮込む時の火加減は「水面がポコポコ」沸いている程度。
* 赤ワインはメルローを使用。
* ベーコンが牛肉の旨味を補い、ソースにコクを与える。

質問はコメントへ！

うわぁ！めちゃめちゃ美味しそうです😍こちらは、ショートではなく通常動画は出ないのでしょうか？

ボーノデトマトがない場合は何で代用できますか？

ジャガイモ入れても良さそう😋
勿論ピューレ更にで円を描くのも✌

超絶美味しそう😋❤
流石です❣️

最後まで見て思った・・・カレーちゃうんかｗ

うまそげだ
参考にさせていただきます

これはうまそう😊

どういう赤ワインを使うかは重要じゃないの？そのへんスーパーの700円くらいの安い赤ワインでもいいのか、ロマネコンティみたいに高ければ高い方が味がいいとかあるの？

料理の時って皆さんワインは甘口辛口はどちらを使われるんですかね？使い分け？

食べたい❤

美味しそう😋
大きなお肉の塊！贅沢ですね😂
主さんの背が高すぎて、換気扇に頭ぶつけそう😆

最後にバターと蜂蜜！艶出そう！
私も過去一目指して作ります😊

仕上がりの色味と照りが美味しさを物語ってますね😮！料理下手でも格上げしてくれそうな調味料です😊

使うワインにもよるのか、酸っぱくなったりするかも！
せっかく作るのだから美味しいの食べたいし✨
作ってみまーす😊

ちょ　コストコ行ってきます🏃

映像すら美味しいのよもう