牡蠣のムニエル レモンクリームソース リングイネ
こんにちは！pepeです😊
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シェフ夫に教わった“褒められレシピ”
今日のレシピは…♡
牡蠣のムニエル
レモンクリームソース
リングイネ
うちの料理名は長い！
故にシェフ夫の想いがこもっているのです🥰
牡蠣は産卵の準備を始める今の時期が一番大きくて濃厚な味で美味しいんだって🦪❣️
そしてレモンたっぷり使ったレモンクリームソースが最高〜🍋❣️
先週ランチコースで出した大人気メニュー‼️
お家で簡単に作ってみてね♪
【材料】1人分
リングイネ 70g
牡蠣 5〜8個
塩こしょう 少々
薄力粉 少々
玉ねぎ 1/2個
バター 40g
白ワイン 100g
生クリーム 150g
レモン 1個
にんにく 1/3かけ
トッピング
春菊リーフ 適量
【作り方】
・玉ねぎは皮を剥いて薄くスライスにカット
・牡蠣は塩水につけて汚れを落とし、キッチンペーパーをひいたバットの上に並べて、片面だけ塩、こしょう、薄力粉を茶こしで振るいながら薄くつける
・フライパンにバター20gを入れて火をつけ、バターが溶けたところへ玉ねぎを入れて塩を薄くふって炒める
※この時玉ねぎは焦がさないよう弱火〜中火で炒める
・白ワインを加えて1/3量ほど煮詰める
・生クリームを加える
・弱火にして、レモンの皮を削りながら入れ、半分に切ってレモン汁を搾り入れる（皮も汁も1個分使う。皮はトッピング用に少し残しておく）
・味見して薄ければ塩を少々入れる
（私はここで塩足さなくても美味しかった！基本薄味ですが）
・別のフライパン（動画はセラポットの浅鍋を使用）にバターを入れ火にかけ、バターが溶け出したら牡蠣を粉のついた方を下にして並べていく
・両面しっかり焼いたら取り出しておく
（盛り付けの時にトースターで焼いて温め直すと良き。トースターの鉄板やアルミホイルに取り出してね）
・リングイネを表記通り茹でる
・ソースを温め直し、茹でたリングイネを入れてソースに絡める
・お皿にリングイネ、ソースを盛って、上に牡蠣をのせて春菊リーフをトッピングしたらできあがり♪
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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”
「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪
質問あれば遠慮なく聞いてね☺️✨
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