知らなきゃ人生損するあの濃厚カルボナーラの作り方を公開【カプリチョーザ】
2回ぐらいに分けた方がやりやすいか [音楽] も コショベーシックな卵と生クリームとも チーズちょっと控えめか な ご父様でした再現 料理カプリ調子のカルボナーラを再現し ますポイント は黒コショ最後に一振りするのが大事 ちなみにこれカプリ調子のインスタにも 書いてありまし た再現の音も味の元なくても結構にるん ですけどあと一押しにけあと一押しに大事 よし作ろう再現 料理 [音楽] カプリ餃子のパスタってベーコンがすごく 主張してるというよりはまソースと一体化 してる感じが強いなと思たので香りを油に 移す感じでじっくり弱火で焼き [音楽] ます ここ で生クリームとか卵を入れる前に必ず火を 止め ます [音楽] 2回ぐらいに分けた方がやりやすいか [音楽] [音楽] もほんの少しだけ温め [音楽] ますその時もよく混ぜながら でこ しまいちょっととろみのあるソースになり まし たでき [音楽] た美味し そう再現料理 完成 めっちゃ美味しそういただきますやばい [音楽] 濃厚これ もうカプといかんでええ わ再現料理
カプリチョーザのカルボナーラ
【材料】
・ショルダーベーコン … 25g
・にんにく … 1/3かけ
・オリーブオイル … 大さじ1
・茹で汁 … 50cc
・黒こしょう … 5ひき
◾️ソース
・卵黄 … 2個
・粉チーズ … 10g
・生クリーム … 100cc
・黒こしょう … 3ひき
・味の素 … 5ふり
・ブイヨン … ひとつまみ
・パスタ … 100g
・塩 … 10g
【レシピ】
① にんにくをみじん切り、ベーコンを2cm幅にカット。
② ソースの材料を全てまぜる。
③ フライパンで弱火でじっくりオリーブオイルをにんにくとベーコンで香りづけ。
④ 麺を茹でる。※少し短めに
⑤ フライパンに麺と茹で汁を入れて、30秒ほど炒め合わせる。
⑥ 素早くかき混ぜながらソースを入れる。※ソースは２回程度に分けて入れると失敗しにくいです。
⑦ お皿に盛りつけて最後に黒こしょうをひいて完成。