【カルボナーラの“レシピ”めぐり】「最悪の商品」「本物ではない」　“国際的な騒動”に発展　イタリア農相の怒りの投稿に「ローマっ子」も賛否【news23】｜TBS NEWS DIG

【カルボナーラの“レシピ”めぐり】「最悪の商品」「本物ではない」　“国際的な騒動”に発展　イタリア農相の怒りの投稿に「ローマっ子」も賛否【news23】｜TBS NEWS DIG

Solochenoncarbonara fattaconversi [音楽] イタリアでカルボナーラ を巡る騒動。きっかけは先月イタリアの 農業省が投稿したSNSでした。 イタリア風を代表する最悪の商品だ。EU 議会の売店に並んでいるなんて許しがい。 直ちに調査するよう要請した。 最悪の商品と怒りを現わにしたのはベルギーブリュッセルにある EU 議会の売店で売られていたカルボナーラソース。これがイタリアの正解を巻き込む騒動となっているというのです。となったボナーラソースはこちらのベルギーの大手が製造したものでした。 [音楽] [音楽] 日本円で800円ほどで売られている カルボナーラソース。 セルで本格イタリアンの店を出しているイタリア人シェフに見てもらうと [音楽] イタリア人シェフが指摘したのは使われている豚肉の部位詰のソースにはパンチェッタ塩漬けした豚バラ肉が入っていますがイタ の伝統的なレシピではグアンチャーレ 塩漬けした豚ホ肉を使うことになっている と言います。 ちなみに多くの日本人にとってのカルボナーラは生クリームソースにベーコンがトッピングされたものがお馴染みですが、本格イタリアンのカルボナーラ Roman fr 最悪の商品と言われたソースで作ったカルボナーラ パッケージにイタリアの国旗が使用されたこともあり、ベルギーのカルボナーラソースを農業症が問題し、商品はすでに [音楽] EU 議会の売店からは撤去されていますが、製 を販売するベルのスーパーは [音楽] 何も法律に違反していない。商品やパッケージを変更する理由はない。 イタリア側の物いに反発しています。ただイタリア料理を巡る騒動はカルボナーラだけではありません。 [音楽] 羊の父で作ったチーズに黒コシを合えた パスタで伝統料理のカチョエペイリス で料理サイトグッドフードがこの料理を 掲載したところ、本来とは違うレシピが 掲載されたなどとイタリア国内で多くの 反館を買ったとイギリスのBBCが報じ ました。 またBBC によればイタリアの飲食業界団体がローマにあるイギリス大使館に申し立てを行ったということです。 こうしたイタリア料理を巡る騒動について市民はその国や土地に馴染むアレンジがされながら世界中で親しまれるイタリア料 [音楽] [音楽] [音楽] イタリアの職文化に詳しい専門家は今回の騒動には政治的な背景があると指摘します。 現在ユニユネスコの向け文化遺産に、え、イタリア料理を今申請したところなんですね。それで農は急にメイドインタリーな気持ちになってるんだと思うんですね。 世界に発信する直前でこういうあのアクションを起こしたていうのはある程度政治的な計算もあったのではないかなとは思います。 都内のこちらの店では伝統のレシピで作ったカルボナーラとオリジナルのカルボナーラの両方を楽しむことができます。 [音楽] 元々の 今回のカルボナーラ騒動について矢口総料理長は それがイタリア料理っていうのはやっぱり変わらない美得みたいなあるのではい。和食もそうじゃないですか良さっていうのがあるのでやっぱ王道は美味しいんですよ。リスペクトをしながら再構築するのでブラッシュアップする。それでお客さんに喜んでいただく。 経緯はちょっともうちょっと表してやらないといけなかったのかなっていう僕の見解ではあります。 ま、自分の国のその職文化をこなく愛してこだわって守っていこうとするところというのは日本もイタリアも共通しているところだと思うんですけれどもさんこのカルボナーラ論争はどうご覧? そうですね。 ま、もちろん世界中で色々な、ま、文脈で文化の投っていうことが問題になったりもしますし、ま、その国の文化に誇りを持つていうことはとてもあの大事な価値観だとは思うんですけど、あの、ま、元はやっぱり食を楽しみたい、美味しいものをこの国でも食べたいっていうポジティブなところから来てるはずなので、そこまであのね、強いあの反発っていうのは想定はしてないと思うんですよね。 ま、日本でもね、カリフォルニアロールみたいなものが、ま、海外で出てきて寿司だとして出されていますけど、それはそれで、ま、日本の人たちは、ま、寿司じゃないけどねって思いながらはい。 うん。うん。 あの、きっとそのこれがカルボナーラですって言って出されているとこに違和感があるだとしたらいいやいや本物はこっちにあるからうちの本物を食べてくださいっていうようなそういったアピールの仕方をねしていただけたらなんかより価値が高まるのかなと思ったりもしますかね。ふってつければいいんですかね?カルボナー風だったらいいのかな。ま、これだけね、世界中で愛されているという証拠でもありますし、ただただカルボアラが今食べたくねってます。 はい。っちゃいました。

日本でも親しまれている料理、「カルボナーラ」のはずですが…いま、カルボナーラの作り方をめぐり、ニセモノなのかホンモノなのか大議論になっています。

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