豆腐でヘルシー！とろけるティラミス風パフェ
豆腐臭いなんて言わせない。抱えて食べ たいクリームは豆腐と甘酒で腸が喜ぶ。お 家カフェは届ける。ティラミスフーパフェ に決まり、ジャンキー男子にこっそり超喝 レシピ。豆腐をクリームにする裏技は茹で てから水切りすること。弱めの沸騰で5分 。ザにあげるだけでもいいけど、軽くおし をして粗熱が取れるまで待つとしっかり 水切りさえて豆臭さも取れて混ぜるだけで クリームになるスイーツに不足しがちな 食物繊維はスズメの超グラノーラをプラス してオートミールクランブルの代わりに なるからお家が気軽にできる超にいいこと 始めよう。求めはハイライトこだわりの
＼豆腐で低脂質／
【ティラミス風パフェ】
✎𓂃材料𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
・木綿豆腐 （水切り後） 200g
・麹甘酒（濃縮タイプ） 80g
・メープルシロップ 大さじ1
・アマニ油（米油でも可） 大さじ1
・バニラエッセンス 少々
・天然塩 ひとつまみ
・すずめの腸活グラノーラココア味 40g
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・ココアパウダー（仕上げ用） 適量
✎𓂃作り方𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
①豆腐をしっかり水切りする。
（1）豆腐を適当に大きめに切る（崩れ防止）。
（2）鍋に湯を沸かし、豆腐を3〜5分ほど弱めの沸騰でふつふつと茹でる。
（3）ザルに上げ、重しをして自然に冷ます（粗熱が取れる間に水分が抜けていきます）。
さらに、粗熱が取れてから、ギュッと絞る、または、冷蔵庫に入れて冷やすとしっかり水切りする
②水切りした豆腐200gに残りの材料（甘酒＋メープル＋アマニ油＋塩）を加え、ブレンダーでなめらかになるまで攪拌。
③器にグラノーラ、②のクリームを重ね入れ、
ココアパウダーをふりかけて完成✨
作ってすぐ食べて、とろけるクリームに
冷蔵庫で30分〜1時間冷やすと、モッタリクリームに💕
✎𓂃食の知識𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
茹でて水切りするメリット
① 豆腐の臭みが抜ける
大豆の青臭さ・独特のにおいは「湯通し」でかなり軽減されます。
② 短時間でしっかり水切りできる
沸騰したお湯に入れることで、水分が抜けやすくなり、
普通の“置いておく”水切りよりも時短＆しっかり。
③ 仕上がりが滑らかで濃厚
熱が入ることでたんぱく質が締まり、クリーム系のレシピに向く食感になります。
スイーツのクリームに豆腐を使う利点
① 低脂質でヘルシー
マスカルポーネや生クリームの代わりに使うと脂質が1/5〜1/10に 減らせる。
② 良質なたんぱく質が摂れる
・木綿豆腐は 植物性たんぱく質の報告
③ 美容にうれしい成分が豊富
・大豆イソフラボン → ハリ・ツヤ・ホルモンバランスをサポート
・レシチン → 肌の潤いUP
・サポニン → 抗酸化作用
④ 腸活にもやさしい
・消化にやさしい
・甘酒と合わせると 発酵＋植物性たんぱくの最強腸活クリーム に！
⑤ 乳製品NGの人にも優しい
・乳アレルギー、お腹がゆるくなりやすい人でも食べられる
⑥ 家にあるもので作れる・コスパ◎
・豆腐1丁でクリームたっぷり
・ふだんの食材で作れるのに“カフェクオリティ”に
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