#96【鍋一つでホワイトソースも作れちゃう！】カボチャのグラタン【旬のカボチャは栄養たっぷり】

#96【鍋一つでホワイトソースも作れちゃう！】カボチャのグラタン【旬のカボチャは栄養たっぷり】

どうも皆さんこんにちは。 今日の動画は前回に続いて秋の食材 かぼちゃを使ったクラタンをご紹介します 。 鍋1つでホワイトソースも作ることが できる簡単レシピですので是非最後まで ご覧ください。 まずはかぼちゃの下処理から。もちろん皮 も使います。 かぼちゃは皮の部分にカ肉以上のベーター カロテンやビタミンが含まれており、食べ ないともったいないので汚れていたら 吹き取るくらいにしましょう。 怪我をしないようにご注意いただきながら かぼちゃを半割りにし種をくり抜きます。 その後ラップに来るんで500Wで様子を 見ながら大体6分ほど加熱しましょう。 かぼちゃを加熱している間に他の食材の 下ごもします。 今回食べ応えを出すために鶏も肉を1枚 使いました。 気になる筋や油の部分を取り除いたら、 小さめの一口台にカットしましょう。 鶏も肉の切り出しが終わったら下味の塩も 忘れずに。 その後分量の小麦粉をまぶします。 鶏肉に対して小麦粉が多いように見えるか もしれませんがご安心ください。これが 後々バターや牛乳と合わさることで ホワイトソースになります。 続いて玉ねぎ。 こちらは繊維に沿って薄切りにしましょう 。 それとキノコ類もクタンと相性がいい食材 ですので、シメジやマッシュルームなんか もあるといいですね。 こちらも食べやすい大きさにカットし ましょう。 ではかぼちゃもいい感じに加熱されたので 続きを行います。 包丁でサクっと切れるようになっていれば 大丈夫です。 そうですね。こちらも大体一口サイズに なるようにカットしましょう。 では本調理です。 鍋に分量のバターを入れたら弱火で温め。 ある程度バターが溶けてきたところで用意 しておいた鶏肉を小麦粉ごと全て加えます 。 やんわり狐色の焼き目がつくまで焦がさ ないように弱火でひれをしましょう。 こんな感じの色になったら玉ねぎと マッシュルームも加えます。 野菜から出る水分を利用して鍋底についた 旨味を剥がしながら炒めます。 玉ねぎがしんなりしてきたらかぼちゃも 加えましょう。 ここからはあまり強く混ぜすぎると かぼちゃのカ肉がグズグズになってしまう ので優しく混ぜてください。 続いて牛乳を合わせていくんですが、 あらかじめ耐熱容器に入れて電子レンジで 温めたり、コロに余裕があれば別の鍋で 牛乳を温めておきましょう。 こうすることでソースがたまになりにくく なります。 ボロ合いを見てショートパスタを茹れて おき、鍋がふツふツ沸いてきたらパスタを 合わせます。 小麦粉、かぼちゃの電粉質、そしてパスタ のグルテンの効果でいい感じの濃度になっ ていると思いますので、最後に味みをし ながら必要に応じて塩や胡椒で整えて ください。 では仕上げです。 耐熱皿にグラタンのベースを入れて 上からチーズをたっぷりかけましょう。 あとはオーブンやトースターを使って 200°で10分程度焼いて完成です。 いかがでしたでしょうか? お家で簡単に作れるかぼちゃのグラタン。 かぼちゃは夏に収穫し、しばらく寝かせた 秋から冬にかけてが旬を迎えるとされ、 この時期は高く皮も使っているので栄養化 も高い人皿です。 今回はショートパスタを使いましたが、お 米の上に乗せてオーブンで焼き上げれば ドリアにもなるので、こちらも是非お試し ください。 これから寒くなる時期ですので、栄養 たっぷりの熱々グラタンで心も体も あっためて楽しい冬を過ごしましょう。 来週あたりからクリスマスに向けた魚料理 や肉料理などもご紹介する予定ですので、 引き続きどうぞお楽しみください。 今後もたくさんのお家をご紹介していき ますので、高評価、チャンネル登録をお 願いします。それではまた次の動画でお 会いしましょう。

【チャプター】　
0:00 オープニング　
0:31 下ごしらえ
3:28 本調理
5:59 完成

【材料】
カボチャ　800g
鶏もも肉　300g
タマネギ　1個(約200g)
キノコ類　100〜150g
薄力粉　　40g
バター　　50g
牛乳　　　500〜600cc
マカロニ　100g
塩　　　　適量
胡椒　　　適量
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🎃今が旬のカボチャ
夏に収穫し、追熟された秋から冬のカボチャはデンプンが糖に変わり甘味が増し
βカロテン、ビタミン類、食物繊維など栄養が豊富に含まれています

🇫🇷フランス料理レシピ

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毎週水曜日の21時ごろに
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