【フレンチ】現役シェフが作る 白身魚と貝のナージュ オレンジソース仕立て｜FJCLUB Nage de poisson et coquille

【フレンチ】現役シェフが作る 白身魚と貝のナージュ オレンジソース仕立て｜FJCLUB Nage de poisson et coquille

pane [音楽] 今日のメニューはオレンジジュースを使っ たソースで爽やかに 白身魚と海のなぁ順です それでは調理スタート me ん [音楽] ん ano 皆様お疲れ様です今回は旬の海を詰まって 味を作ります 材料は白身魚 蛤ツブ貝葉玉ねぎギャグコンタラの芽うど 夢ドポーそ150ml 俺んち十数か純100%150ml です まずな目2球目ドポワソンとオレンジ十数 ツブ貝蛤白身魚を入れて蓋をし中火で費用 とします 火が通ったら魚と貝を取り出しソースを 半量くらいまで煮詰めます [音楽] 3詰まったらいったん火から外して次に 野菜を焼いていきます [音楽] 仕上がりはこのより [音楽] オリーブオイルでグリルのように色つけて 焼きましょう [音楽] 車載が焼けたら先ほどの具材をソースの中 で温め直し盛り付けて完成です とてもいいよーとなのでをずつフル尺で smr にします [音楽] 最後に盛り付けです うーむ ちなみにナージュとは魚や貝などを出して 京都市 それを煮詰めてソースにする潮流もです はいから甘みのあるエキスが出るので ぴったりの調理法です 暖かくなってきたのでぽてぽてのフランス 料理よりかはさっぱりした感じの料理が いいかなと思いオレンジジュースを使って います [音楽] 最後にそうそうたっぷりかけて完成です [音楽] hiromi 魚と貝のなぁ所幹線 今回はオレンジジュースを使うことによっ て魚に合わせた操作を作ることができまし た 是非作ってみて下さい ごちそうさまでした ご視聴いただきありがとうございます みなさんこん評価そしてチャンネル登録 よろしくお願い致します [音楽]

今日の料理は、オレンジジュースを使ったソースで爽やかな仕上がりに。
白身魚と貝のナージュです。

■材料
白身魚
蛤
ツブ貝
葉玉ねぎ
ヤングコーン
タラの芽
うど
フュメドポワソン150ml
オレンジジュース果汁100%150ml

OP　　　 0:00
材料紹介　0:29
煮込み　　0:45
火入れ　　1:31　　　
完成　　　2:49

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令和2年7月22日より、プロのフランス料理人”バズ”と駆け出しの作曲家”シマ”が、料理と音楽の興味深さを動画で表現することをモットーに、料理動画をアップしています。

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