【レシピ動画】新Live2Dモデル解禁！そして育てたビーツでボルシチを作ります【Vtuber桂木御厨】

【レシピ動画】新Live2Dモデル解禁！そして育てたビーツでボルシチを作ります【Vtuber桂木御厨】

皆さんこんにちはカみくの休日キッチンへ よう こそショート動画で先行公開済みですが この度新しいライブ2Dモデルが完成 いたしまし た少し髪型を変えてみたり動きの バリエーションも増やしてみまし た自分の絵柄が変わっているということも あります か結構なイメジができたのではないかなと 思っています 新しいボディを手に入れた動画の第1弾の 今回はボルシのレシピを紹介いたし ますビーツという野菜を使った鮮やかな 赤色のスープというところまでは知って いる方が多いかと思いますが実際に食べた ことがある人は意外と少ないのではない でしょう か各いう私も実際に食べてみるまでは見た 目から酸味が強そうな印象を抱いていたの ですが 実際のところは牛肉と出汁とトマトが味の ベースになっていてさっぱりとしていて 食べやすいスープだったりし ますビーツは缶詰で言っているものが多い ですが日本でも夏の暑い時期を避けて栽培 されていて春と秋には道の駅や農産物 直売所で買うこともできたりし ますちなみに幸用の種もホームセンターで 売っているので 私は自宅で育てたビーツを使ってボルシチ を作りまし たその様子も紹介したいところではあり ますがこの動画ではそれは省略してレシピ 紹介に集中しようと思い ますそれでは自家幸いビーツでのボルシ 作りを始め ましょう今回使用する材料は こちらスープのベースになるのは牛のス肉 でキャベツをたっぷり使うのをボルシチの 特徴 [音楽] ですまずは牛肉を煮込んで出汁を取って いきますキッチンペーパーで血をしっかり 拭き取っ たらお肉の筋に沿って包丁を入れつつ食べ やすい大きさにカットしておき [音楽] ます鍋にたっぷりの水と白ワインを一回り ほど加え て水から中火でじっくりと煮込んでいき ます煮込んでしばらくの間は鍋から離れず 吹きこぼれに気をつけながらしっかりとア 取りをし ましょう開が出なくなってきたら弱火にし て適度に水を足しながら最低30分程度は 煮込み ましょう [音楽] お肉を出して爪楊枝を刺してみてすっと 抵抗なく刺さるようであれば煮込みはOK です続いて野菜をカットしてボルシに 仕上げていき ますまずはキャベツの芯を取って一口台に ザク切り 玉ねぎは串切り ニンジンは皮を剥いて輪切りにし ます そして生のビーツを使う場合の切り方です がまずはビーツの頭とお尻を切り落とし ます色素が強いのでまな板にはラップを 敷いて包丁で削ぎ落とすように皮を剥いて いき ますピーラーを使ってもいいんですが持ち にくい上に根っこが引っかかりやすくて手 が滑るとちょっと危ないのでこのやり方を お勧めし ます皮を剥き切ったら一口台に切り分け ましょう缶詰を使う場合はこの工程は省略 です玉ねぎは煮込む前にサラダ油で炒めて 軽く焼き色をつけてから鍋に投入し ますそしてニンジンも加えて火が通るまで しばらく煮込み ますビーズは別の鍋で火を通すので あらかじめ鍋に水を貼って火にかけておき ますボルシの鍋にトマトペーストを加え てしっかり解いて全体になじませていき ます塩と胡椒も加えてこの段階である程度 味を整えておき ましょう人参にある程度火が通ったら キャベツを加え てかきませないで弱火にかける程度にして おき ますお湯を沸かしておいた鍋でビーツを 茹で ますビーツの色素でお湯はあっという間に 赤く染まりますボルシの鍋の様子も適度に 気にし つつ用事がすっと刺さる柔らかさになる まで茹で たら茹で汁ごとビーツをボルシの鍋に投入 し ます具材には十分火が通っているので軽く かきませる程度で OKビーツを入れることで水かさが増える の でここでコンソメを加えて味を整え ますちなみにビーツを別の鍋で茹でるのは 他の具材への色移りを抑えて色どりよく 仕上げることが重な理由 です出来上がったボルシはお皿に盛り付け て最後にサワークリームを添えれば完成 ですサワークリームは単体だと酸味があり ますがスープに加えると味がまろやかに なるので少しずつ溶かしていくことで味の グラデーションが楽しめ ますトマトベースのスープにゴロゴロした ビーツによく煮込んだギス肉 など1つ1つの食材の良さをしっかり 味わえる見た目の派手な印象とは違う 優しくて繊細な人品 [音楽] ですというわけでボルシチのレシピを紹介 しました撮影に使ったビーツはあるに栽培 していたもの で動画の準備をしている秋冬にも栽培自体 はしていたんです が今年は残暑が長い上に冷え込みが早かっ たこともあり結局育ちる前にってダメに なってしまいまし た家庭園レベルでも気候に振り回される 一年だっったことを思うと農家さんの苦労 は測り知れないと思うの で多少高くてもそれが支援だと思って なるべく野菜を買うようにしたいです ね新モデルの準備だったり個人的な趣味の 都合だったりとか正直な ところ深い形で動画の投稿感覚を開けて しまったの でこれからはもう少しペースアップして 頑張っていきたいと思い ますというわけで今回はこの辺りで失礼 いたし ますご視聴ありがとうございまし [音楽] た [音楽] です

shortで公開済みでしたが、新しいLive2Dモデルが完成したのでこの動画から新モデルになりました！
動画の構成なんかも少しずつ手を加えていきたいです

そして今回のレシピ動画はボルシチです！
自家栽培した生のビーツを使っていますが缶詰のビーツを使ってもOK！
知ってるけど食べたことないって方も是非作ってみてください！

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