フライパンで作る“もっちり厚焼きピザ”が旨すぎた。マルゲリータ＆明太マヨの2種。

フライパンで作る“もっちり厚焼きピザ”が旨すぎた。マルゲリータ＆明太マヨの2種。

うーん。美味しい。ピザじゃん。 おやつ感覚で 簡単にできちゃうからいいね、これ。 うん。 明太まうまい。 こんにちは。オリーブオイルソムれの青池です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 はい。今日は 今日はフライパンで作るもっちりクレープ生地のピッザを焼きたいと思います。ピザがフライパン で焼けるってことね。 しかもクレープ生地ね。 クレープ生地ってどういうことよ。 はい。実はあるんすよ。 イタリアではないオランダにパン空っていうちょっともっちり生地のピザがあるんです。 それでもパーネル空っていうんだ。 え、オランダゴでパーネ空 ピザではないんだ。 ピザイタリアの文解ですか? うん。だから今日はそのパネ空とイタリアをミックスさせ。 融合です。 ま、 マルゲリッタ食べます。 あ、いいっすね。マルギリタ大好きですもん。 大好きです。それ あ、でもフライパンで作れるのいいっすね。 だからもうおやつみたいにして作けれますんで。楽しみ。 こてね、子供たちに作ってあげてもいいかなと思います。 さあ、それではまず生地からです。 強力小僧と薄みたいな。 はい。はい。ミックスですね。 ふーん。80 強力。もうや半々です。はい。 80です。じゃあ続いて薄力粉です。 70。 はい。オッケー。続いてベーキングパウダーは小さじ 1/4ぐらい。このぐらいですね。 ベーキングパウダーって何かできてんですか? ベーキングパウダーは、ま、いわゆるふシコ。ふわっと膨らま、炭酸水槽がメインですね。 へえ。これが入ることでふわっと、ま、いわゆる、いわゆる膨張剤です。 ふわっとしがるんで、これを入れて混ぜます。うん。 オッケー。はい。あとは、牛乳です。これもうピザじゃないですね。 確かに。 はい。牛乳ります。え、300。 ピザ生はここで水ですか? ピザ生地は水ですよね。とかオリーブオイルとかね。 うん。 はい。300。 うん。 そしてオリーブオブも入ります。オリーブオール大さじ 1でさらに卵です。卵。 はい。そしてお塩。お塩を 1 つ。オッケー。さあ、混ぜましょう。どう考えてもピザギじゃないすもんね。 本当ね。トロトロだね。 はい。もうあれオランダ安泰さん旅行したことあるんすよね。 はい。あります。 パーネ空券食べました? 食べませんでした。 食べてない。 フライドポテトフレンチフライばっかり食べて。 あ、そう。 うん。 じゃあ今度 フレンチフライとステーキしか食べてないわ。 あ、そう。ケチャップ食べんのよね。向こうはね。 ケチャップ フラフレンチフライにケチャマヨネーズ。 マヨネーズだ。そうだ。マヨネーズだ。 そう、そう、そう ね。はい。さあ、生地出来上がりです。これを、え、 30 分冷蔵庫で置きたいと思います。ちょっと落ち着かせるために、え、冷蔵庫で置きます。もっちり感が出ます。やっぱトマトソースは直家製で作んなきゃいけないですよね。 はい。なので、ま、簡単なのでね、トマトソ作っていきます。 さあ、ニンニクはみじにします。はい、オッケーです。 さあ、それではこ鍋でトマトソース作り ます。オリーブボイル大さじ1です。 冷たいお鍋の状態でニンニク入れます。 弱火でニンニクの香りと風味を油に移して いきます。はい。それではニンニクがいい 香りしてますね。ふツふツいい香りして おります。じゃ、この状態で少しこうね、 温度を下げて回してあげて下げてあげて からはい。トマトは入ります。オルトマト 。よいしょね。こうするとトマト跳ねませ んからね。さあ、トマトを潰していきます 。大体この水分量が半分ぐらいになるまで 煮詰めていきたいと思います。なんで1回 潰しますよ。 さあ、それではトマト潰したらこちらです 。お野菜の分を入れてね、味に深み、 ソースに深みを出したいと思います。 小さじ入れます。ちょっと塩も入るもんね 。ね、お塩も入ますかね。あとはお砂糖も 少し入ってますからすっごいトマトソース に抜群にいいんです。これトマトソースね 。お砂糖とか蜂蜜入れることもあります からね。 ちょうどいいと思います。はい、では、え、弱火の状態で水分が半分になるぐらいまで 10分から15 分かかりますんで、このままキープしましょう。さあ、それではもう 1 つ今日ピザ作りたいと思います。明太マヨピザです。 うわあ、 大好き。 みんな大好き明太、え、マヨピザ。え、そのソースを作ります。 はい。さあ、それでは明太子です。皮を外して卵の部分だけ取り出します。皮はね、皮美味しいですからね。 そうすね。 はい。これはもう、これはこれで食べてください。 うん。 はい。さあ、取れましたと。はい。ではこれボールに移します。さあ、そしてメンタマヨなんでマヨネーズ。マヨネーズは大さず 2 ぐらいです。これをしっかり混ぜとします ね。もうまいもんね。 もうこれ美味しい。これはさ、もう最強ですよね。何にでもうやつ。 何でもな。 何にでもうやつです。はい。ソース完成しました。 うん。 トマトが水分量半分ぐらいになりました。美味しいトマトができました。 で、分入ってますが、お塩で味めたいと 思います。 うん。美味しいね。分入ると本当美味しい ね。ちょっとだけ気持ちをしよう。はい。 そしてトマトソースといえばオレガノです 。1つ丸。はい。 はい。これでトマトソース完成です。さあ 、焼いていきますか。じゃあ さあ、焼いていきましょう。 はい。こちら、30分で置いた生地です。 こちらを焼いていきますね。で、 フライパンにオリボール。 くっつかないように全体を油鳴らします。 オッケ。弱火からじっくり生地を焼いて いきます。 はい。 これでまず裏面にね、焼き目が軽くつくまで弱火でじっくり火を入れていきます。はい。じゃあそろそろはい。 おお。クレープの はい。あ、ちょっといい色。焼き色になってます。はい。じゃあひっくり返します。せーの。 おお、綺麗。 さあ、ここにじゃあトマトソースから行きましょうか。最初まら切れたからトマトソース塗ります。はい。チーズ削ります。 大事ですね。はい。 丸ゲリタって言と言ってる割に うん。持っつりは乗らないっていうね。はい。 はい。 いいじゃないですか。やっぱフレッシュなチーズ。 削り立てたのチーズです。いい香りしてます。 うん。はい。 さあ、そして今日はそのね、マルゲリータは乗らないですけど、マルゲリータ入りのシュレッドチーズ。 マルゲリーターは入ってないけどね。 え、あ、ごめんなさい。もっツレね。もっツレ。もっツレラ入りの、え、シレドチーズです。 ま、ちの方がちょっとお安いですからね。いいじゃないですか。 今日はシレットチーズで作っていきます。 さ、あとは丸切り棚ので仕上げにも使え ますけど、ここでもバジルオッケー です。ではこっから、え、もう弱火になっ てます。弱火になってる状態で蒸焼きです 。はい。蓋をしてで、チーズが溶けるまで 、え、多分7分ぐらいかかると思うんで、 このまま弱火で蒸し焼きにしたいと思い ます。 残り3分です。少し火を強めて最後仕上げ 入りたいと思います。もうチーズもう大体 溶けてきてます。 はい、7 分経ちました。じゃあ、蓋開けます。にゃーん。おー、マルゲリータです。マルゲリーター。え、最後にちょっと強火でちょっと蒸気飛ばしてそこ面をカリと焼き上げたいと思います。 え、今どんな感じ? 今は見ますか?今ね、こんな感じです。 うわ、もう結構行ってますね。 ね、行ってます。だからもう最後本当気持ち 30秒。すごいカリっとしてるじゃ。 あ、いいですね。はい、出来上がりです。 はー。 はい。じゃあ、四田に盛りますよ。 うん。うん。 わあ、すご。 はい。で、仕上げです。もう 1 度フレッシュなバジルも乗せます。さあ、最後に美味しいオリボルをたっぷりかけていただきます。はい、完成です。 はー。 はい、では、いただきます。 はい、どうぞ。召してください。 うーん。美味しい。ピザじゃん。 ピザでしょ。 これはもうさ、おやつ感覚で ね。 うん。 簡単にできちゃうからいいね、これ。 うん。 おっても おってもですね。 うん。あ、めっちゃいいじゃん。これ 1人1枚食べたいわ。 これはおすすめです ね。 なんならもう上のソース変えながらね。 ね、 色々。 いや、美味しい。じゃあ、 あ、明太マ。楽しみだな。 いきましょうか。 今度は明太マヨ。 いいっすね。 あれ?お餅とか乗っけなくていい? いやいや、もじじゃないからいいんです。ピザです。 明太餅ちピザ。 うん。餅ちもいいんですけどね。もう美味しそうです。 イカとか乗っけたくなる。 いいですね。 いや、まじ、文字じゃない。はい。そしてチーズを削ります。はい。 たっぷり。 はい。ルビジャム削りました。シュレットチーズです。美味しくなるしかないやつですね。あの、子供たちが喜んでる顔が目に浮かびますからね。本当に作ってあげよう。これはね、是ひ皆さん作ってあげてください。本当お休みの時おやつにスさっと作ったら超かっこいいよ ね。 はい。いいですね。 じゃあまたさっきと同じようにちょっと火を弱めて蓋します。はい。 7分です。残り3 分ぐらいなったらちょっと火強めます。 はい。 はい。 はい。それでは時間になりましたねえ。最後しっかり焼き切りました。 うん。 チーズも溶けた。 はい。で、裏面もしっかりね、焼きついてます。 おお。 え、美味しそうですね。さ、最後ちょっとだけ強火にしてもう 1 回焼き切ります。さあ、じゃあオッケーです。お皿に盛ります。 うわあ。 うわあ。 はい。それではカットします。 はい。それでは仕上げです。 あ、リバルいいっすね。 ウー。たっぷりです。 はい。さあ、そして 明太前といえば刻みのり ありがとうございます。 はい。 もうこれだけで急に美味しそうになるな。 来ました。 うん。 刻みのりですね。 これはイタリアにはありませんね。 オランしてオランダにもないです。 うん。 はい。完成です。 はい。 いただきます。 はい。どうぞ。召さ うーん。明太ま。うま。美味しい。 これはいいね。本当 泡みたい。 そうすね。ビールみたいね。 うん。ね。 うん。いや、もうだからピザと損色ないすよね。 うん。 本当にもちもちの 生地のピザ。 ま、ピザとはやっぱり、ま、違うとこあるけれど、というフライパンでこんだけね、ピザに似たような感じできるんだったらもうこれで十分かもしれないですから。 で、生地もね、発させなくていいすから、 すぐ焼けますからね。 はい、是ひ作ってみてください。 はい、ごち様でした。でした。 さあ、今日使いましたこのチーズグレーター、そして野菜の V、オリーブオイルなどはブラックフライデー開催中です。 Amazon で販売しております。是非試してみてください ね。Amazろんなものありますから、 一緒に合わせてお願いします。 はい。お願いします。

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■ 材料 2人分
〈A：生地（厚焼きクレープピザ生地）〉
・強力粉…80g
・薄力粉…70g
・卵…1個
・ベーキングパウダー…小さじ1/4
・牛乳…300ml
・オリーブオイル…大さじ1
・塩…ひとつまみ

〈B：トマトソース（ホール缶でOK）〉
・ホールトマト缶…1/2缶（200g）
・にんにく…1片（みじん切り）
・オリーブオイル…大さじ1
・野菜ブイヨン…小さじ１
・塩…適量
・あれば乾燥オレガノ…ひとつまみ

〈C：トッピング〉
・シュレッドチーズ（モッツァレラ入）…80〜100g
・バジル…5〜6枚
・オリーブオイル…適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ…適量

◆ 作り方
① 生地を作る
ボウルに粉とベーキングパウダーを混ぜた後に、他の材料を全部入れ、ダマがなくなるまで混ぜ、冷蔵庫で30分休ませる。もっちり感を出す
② トマトソースを作る（ホール缶版）
フライパンにオリーブオイル＋にんにくを入れ弱火で香りを出す。ホールトマトを手でつぶして入れる。野菜ブイヨンを入れ 中火で5〜7分煮る。とろみがつけばOK。塩で調味し、オレガノを加える
③ 生地を焼く
フライパンに薄く油をひき、中火で生地を流し入れ、クレープより厚めに広げる。片面焼けたら裏返す。
④ 具材をのせる
裏返した面に：トマトソースを塗る。パルミジャーノを削る・シュレッドを散らす。バジルを2〜3枚乗せる（残りは仕上げ用）
⑤ 蒸し焼き
フタをして弱火で5〜7分、チーズが全溶けになるまで蒸し焼きに。
⑥ 仕上げ
フタを外し、軽く火を強めて底をカリッとさせる。残りのバジル＋オリーブオイルをかけて完成！

【明太マヨの和風ピザ】（同じ生地でOK）
◆ 材料（1枚分）
・明太子…1本
・マヨネーズ…大さじ2
・シュレッドチーズ（モッツァレラ入）…80g
・刻み海苔…適量

◆ 作り方
① 生地はマルゲリータと同じように焼く（片面焼けたら裏返す）
② 明太マヨを作る
明太子（薄皮を取る）＋マヨネーズをよく混ぜる
③ 裏返したピザ生地に明太マヨを塗る
パルミジャーノ・レッジャーノを削る。シュレッドチーズを適量かける
④ フタをして弱火で5〜6分蒸し焼き
⑤ 刻み海苔を散らして完成

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