[トマト鍋作り方] 　旨いトマトのスープ、暑い夏でも鍋！

[トマト鍋作り方] 　旨いトマトのスープ、暑い夏でも鍋！

今日は美味しいトマトの鍋。
こってりしているんだけど酸味が程よく効いて、
サッパリと美味しく食べることができる鍋です。
うちでは普通の鍋（だし汁、昆布だし）に飽きたとき、
このような変わり鍋を作って楽しんでいます。

この鍋に合う食材を色々と試したんですが、
野菜は青菜系の葉野菜、肉は鶏肉。
鶏胸肉も薄くスライスすればしゃぶしゃぶのように楽しめるので
煮込まなくても食べることが出来ますね。
鳥のもも肉を使う場合は10分ほど煮込むといい出汁も出て美味しく食べられます。

焼いた油揚げもとてもこの鍋に合います。
直火で炙っても出来ますが、火加減にご注意ください。
油揚げは弱火にしないとあっという間に焼けてしまいます。

料理のコツ
味付けですが、塩加減がこの鍋のポイントです。
薄すぎると味がぼやけてしまいます。
しっかりとした味付け。
でも塩辛く無いように味を付けると最高の鍋になります。
あと、沸かし過ぎると焦げる事もあるので火加減はお気をつけ下さい。
（味がやトロミが濃すぎる時は、牛乳もしくは水で調節するといいですね。）

お試しあれ！

質問等ありましたら気軽に下記のコメント欄にお書き下さい。

ありがとうございます。

■食材

■スープ
・トマト水煮缶　　　　　　　　 500g
・フレッシュトマト 　　　　　　 120g
・に んにく 　　　　　　　　　 1p
・玉ねぎ 　　　　　　　　　　40g
・塩 　　　　　　　　　　 　 小さじ１
・白だし 　　　　　　　　　　  大さじ１
・塩麹　　　　　　　　　　　　 大さじ１
・レモン汁　　　　　　　　　　 大さじ１
・牛乳　　　　　　　　　　　　 400ml

■野菜と肉
・鶏むね肉 　　　　　　　　　 250g
・ケール 　　　　　　　　　　 150g
・レタス 　　　　　　　　　　 1p
・空芯菜 　　　　　　　　　　 100g
・エノキ 　　　　　　　　　　　 1bag
・油揚げ 2p

Pottery　器
Tomomi Satate
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