【サラリーマンが作る】貝の風味が香るボンゴレ・ビアンコ

【サラリーマンが作る】貝の風味が香るボンゴレ・ビアンコ

こんにちは、クッキングベアです。ご視聴ありがとうございます！
今回ご紹介するのは「ボンゴレ・ビアンコ」です。
ボンゴレはイタリア語で貝、ビアンコは白という意味なので、ボンゴレ・ビアンコは貝を白ワインで蒸したパスタを指します。
簡単かつ絶品なので、新鮮な貝を入手できたら是非とも作ってみてください！

=材料(3人前)=
・ あさり (20-30個)
・ たまねぎ (1/4個)
・ にんにく (3片)
・ 鷹の爪 (2個)
・ 黒胡椒
・ スパゲッティ(リングイーネ推奨)
・ アンチョビ
・ 白ワイン(50cc)
・ イタリアンパセリ
・ オレガノ (あれば)

=簡易レシピ=
①アサリを砂抜き
②玉ねぎ、にんにくはみじん切り。鷹の爪は輪切り。黒胡椒は粒をつぶしておく。
③フライパンにオリーブオイルを多めに入れて、まずは弱火でにんにく・鷹の爪・黒胡椒・アンチョビ・オレガノを炒める
④にんにくが色づいてきたら、あさり・玉ねぎを入れ強火で炒める
⑤白ワインを50ccほど入れ、蓋をして蒸す
⑥1%濃度の塩水でパスタを表示時間-1分茹でる
⑦貝の殻が空いたら蓋をあけて貝を取り出す(ずっと殻が閉じたままの貝は破棄)
⑧パスタが茹で上がったらフライパンに投入
⑨パスタ湯や水を加えながら塩味・パスタの茹で具合を調整
⑩貝・オリーブオイル・イタリアンパセリを加え、混ぜ合わせたら完成！