りんごバターの作り方・レシピ【自家製アップルバター】 ｜Coris cooking

りんごバターの作り方・レシピ【自家製アップルバター】 ｜Coris cooking

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今回はりんごバターの作り方・レシピをご紹介します。
りんごの濃厚な旨味とバターのコクがあるリッチな味わいです。
トーストに塗ったり、料理のアクセントにもおすすめです
りんごの美味しい時期にぜひ作ってみてくださいね☆

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▷りんごバターの材料
りんご（フジ）　1個（約300ｇ）
※すりおろした後の果肉量は約260ｇでした

砂糖　105ｇ
※すりおろした果肉量の約40％

無塩バター　40ｇ
※りんごの果肉量によってバターの分量もある程度調整してください

▶りんごバターの作り方
◎前準備
・出来上がった後に詰める保存瓶やタッパーなどを用意しておきます（熱湯殺菌など）

１、りんごをサッと洗って1/4にカットして種を取ってすりおろします
２、すりおろした果肉を手鍋に入れて重さを量ります（今回は260ｇ）その重さに対して砂糖も加えます
３、②を中火にかけてたまにゴムベラで混ぜながら加熱してりんごの果汁を煮詰めていきます。
ヘラでスーッとした時に鍋底が見えるくらいに詰まったらOKです。（今回は約10分加熱しました）
４、③が煮詰まったら火を止めてバターを加えて余熱で溶かし混ぜます
５、バターが溶けたらりんごバターの完成です☆保存瓶などに詰めてお好みの方法（冷蔵、冷凍、脱気方法など）で保存します。
※2週間程度で食べきる場合は冷蔵保存でOKです

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