【一番簡単】混ぜてレンジでチンするだけ。タッパーで作るふわもち米粉パン【グルテンフリー / 冷凍】

【一番簡単】混ぜてレンジでチンするだけ。タッパーで作るふわもち米粉パン【グルテンフリー / 冷凍】

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材料や使っている道具は↓

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memo
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以前食パンとして動画にしたタッパー米粉パンを、小分けにしてみました。中身はほぼ変わってないですが、色々試してみたくて小分けに。

まず冷凍に関してですが、解凍のことも考えたほうが良いですね。動画内でちょろっと触れましたが、1分ほどレンチンすると中が焦げてしまいます。

というわけで撮影後に色々試したので、解凍のアレコレ。

1.ラップに包んだままレンジで20秒チン→外側はまだ冷たいけど全体的に柔らかい→半分に切ってラップに包み、さらに20秒チン
→中心はちょっとだけ固いけどほぼ気にならず、美味しい

2.蒸し器に入れて蒸す→中心までしっかり温めるまでに時間がかかりすぎる
→現実的ではない

ということで、冷凍する場合は先に2～3枚にスライスして薄くしておき、15~20秒ぐらいチンしたら食べられるような状態にしておくのが良いと思いました。これなら中心が固くなることもなく、水分が飛びすぎる心配もないので…！

なお、冷凍できるかどうか、解凍はどうするかというポイントだけ調べており、具体的な日持ちに関してはお答えできません。手作りのものですので、できるだけ早く消化するのが良いと思います。

また後半に作った簡単なものに関しても、以前動画にしたものをそのまま使っています。これは味がない(お米の風味だけ)なので、より食事向けです。

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使ったもの
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米粉(共立食品) 220g
水 160g + 5~20g(様子を見て後から足す)
油 大さじ1(13g)
砂糖 大さじ1(9g)
塩 2g
ドライイースト 3g

▼爆速発酵なし版
米粉 50g
水 60g
ベーキングパウダー 2g

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使った材料や道具の詳細
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※以前作ったときに、この米粉も共立と同じような感じの吸水率でした。

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