【甘酢ナス炒め】油はたったの大さじ2！とろっとジューシーな極旨なす炒め🍆#ナス #簡単レシピ #shorts【料理研究家ゆかり】

【甘酢ナス炒め】油はたったの大さじ2！とろっとジューシーな極旨なす炒め🍆#ナス #簡単レシピ #shorts【料理研究家ゆかり】

今日はアマずナスを作りました。まずね、 下手を切り落としてください。食べやすい 大きさのラン切りにしていきます。そして 切る終わったらボールにお水を貼って、 ここに塩小さじ1/2ほど入れてください 。そして1度さっと混ぜます。そしてこの 中に夏を入れます。そしたらこのまま大体 5分ぐらいですね、塩水に浸たしておいて ください。では続いて甘ずだを作っておき ます。にお酢、お醤油、みりん、お酒、 あとはお砂糖を入れてください。これで よく混ぜましょう。5分経ちました。そし たら、1度水を切ります。そしてしっかり 水分を拭き取ってください。ここに片栗粉 を加えます。そして全体にね、まぶし ましょう。ナスの皮目を下にして置いて いきます。このナスに火が通るまで味焼き していきます。全体を5分ほど焼きました 。たら作っておいた甘ずれを回してかけ ます。そしてな染ませてください。大体ね 、40秒から1分ぐらいですね。しっかり 加熱して、あとはお酒とね、ミリンの アルコールを飛ばしてください。このよう にしっかり味も馴染んで美味しそうに 仕上がってます。はい。これで甘ずナスの 完成です。うん。うんふ。 [音楽]

こんにちは、料理研究家のゆかり(@yukariskitchen3689)です。

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■材料（2〜3人分）
・ナス 3本
・小ネギ 1本
・片栗粉 大さじ2
・酢 大さじ1
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・砂糖 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ2

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