洋風茶碗蒸しをお家でいかが？ 牡蠣のクリーミーフラン

洋風茶碗蒸しをお家でいかが？ 牡蠣のクリーミーフラン

フレンチの定番前菜をご自宅で♪
牡蠣の旨味がギュッとつまってぷるんとなめらか食感☆

＜材料＞2人分
牡蠣…100g
玉葱…25g
オリーブオイル…大さじ1
ワイン(白)…10ml
A.生クリーム…20ml
A.コンソメ(顆粒)…2g
A.水…150ml
A.卵…25g
A.卵白…25g
バター…30g
パセリ(ドライ)…適量

＜作り方＞
1.玉葱をみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで中火で1分炒める。
2.白ワインを加えて沸騰させ、水分が無くなってきたら火を止めて冷ます。
3.飾り用に数個残し、牡蠣をミキサーで粒が残る程度のペースト状に撹拌する。
4.ボウルにA、ペースト状にした牡蠣、(2)を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
5.(4)を器に注ぎ入れ、蒸し器を中火にかけ20分ほど蒸してフランの出来上がり。
6.バターを熱したフライパンで飾り用の牡蠣を中火で2分焼き、(5)にのせて完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
蒸す際の火力が強すぎるとすが入ってしまうので、弱めの中火でじっくり蒸しましょう。