シーフードミックスで簡単ペスカトーレ
[音楽] これ3%の、え、塩水を用意してもらって 、で、そこにシーフードミックスを入れて 解凍していきます。玉ねぎ1/4を みじん切りにしていきます。 で、みじん切りにしますとニンニクを みじん切り オケ。トマト1個を小さめのサのめに カットしていきます。 トマトが切れましたと。仕上げ用のパズリ 。これも粗めのみじん切りに1度こう ペーパーでよりもっとしっかり水を切って 置くということが大事ですね。 で、開きになったら先ほどのシールド ミックスをまず炒めます。 で、全体に広げて、こう最初はね、あまり 動かさないで、こうしっかり焼き色をつい てつけていきます。しっかり焼き色が付い たらお酒を 入れます。入れてここでしっかり アルコールを飛ばして煮詰めていくとシー フードの焼き色をつけたこの焦げがね、 また旨みの元になってくるんで、 フライパンからこの旨味をこげてあげて、 で、ある程度これぐらいに詰まったら1回 取り出しておきます。このフライパンに オリーブオイル、 玉ねぎとニンニクを入れます。 いい感じにこうしんなりしてきて、こう ニンニクと玉ねぎの香りがすごいよく出て きたら、ここにトマトを入れる。塩1つ。 凝縮してきたの分かる?トマトが。で、 こうなったらお水と白出しを で、これで1回人に立ちさしたら火を止め てで、パスタの茹で上がり待ちというじゃ パスタが茹で上がったので さっきね、作ったソースの方に入れていき ます。 [音楽] はい。これぐらいで。で、先ほどのシー フードミックス炒めたやつを戻して、 仕上げに火を止めてオリーブオイルを 絡ませてパセリ、黒コスカトレ [音楽] の完成です。 いや、魚介の旨味とトマトの旨味と フレッシュトマトの爽やかな優しい酸味が ね、とても美味しいパスタになってます。 皆さんもね、これ結構簡単なんで、是非 作ってみてください。
シーフードミックスで簡単ペスカトーレ
材料（1人前）
パスタ80g
冷凍シーフード…200g
玉ねぎ…1/4個
ニンニク…2片
トマト…大きいの1個
塩…1g（トマトに）
酒…大さじ3
白だし…大さじ1
水…100g
オリーブオイル…適量（炒め用）、大さじ3（仕上げ）
パセリ…少々
黒胡椒…少々