#47【包丁人】ホテルシェフ直伝「白身魚のコチュジャンチーズ焼き」

#47【包丁人】ホテルシェフ直伝「白身魚のコチュジャンチーズ焼き」

かりゆしホテルズのシェフがご家庭でも出来るおすすめレシピをご紹介いたします。

「包丁人」とは
琉球王朝時代に宮廷に仕える料理人は包丁方（ほーちゅーがた）と呼ばれていた。大和や中国の要人たちを料理でもてなす包丁方は、巧みな技と知恵で琉球料理の世界を創造する料理人のこと。
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#47【包丁人】山本 郁浩
かりゆしホテルズ西洋料理料理長

＜作り方＞
１．ソースの材料を全てボールに入れて混ぜ合わせる。
２．魚に塩、胡椒をして天板に乗せ、180℃のオーブンで３分程焼く。
３．②の魚に①のソースをぬり、スライスしたタマネギ、パプリカ、ピーマンを乗せて、その上にピザ用のチーズを乗せ、又、180℃のオーブンで８分程焼く。
４．焼き上がった魚をお皿に盛り、付け合わせのポテトフライを一緒に盛り付ける。

★ポイント★
・魚を焼く前に塩、胡椒をして下味をつける。
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#包丁人 #ホテルシェフ