ニラたっぷり アジの煮物【簡単煮魚】
海月料理教室の毛利なつみです今日はニラをたっぷり使った味の煮付けのご紹介です ニラと味は春から夏にかけてとても美味しく旬が同じ時期なので 今回は一緒に煮てみました 今回使用した味はとても大きく 30センチほどあったので見尾使用しますが の20センチ報道の端でしたら4尾で同じ分量で見ることができます 会えは簡単に 改造と生後エラをお魚屋さんに撮ってもらったものを使用します だけ醤油で下味をつけ15分ほどを受けます 記事目は瓶に日本 裏には1本真横に入れておきます ニラは1束を23センチに切りショウガは千切りで大さじ2杯ほど用意します 魚をつけ汁につけ15分ほど経ったら パイパンで見ていきます ケチるは後ほど煮汁に加えていきますので撮っておいてください 鍋に味を入れ水を注ぎます の味は 大きかったので 鍋に入りきれませんでしたこれ以上の大きなお鍋はお家にいないので今日はこんな間に ていきます 先ほどのつけ汁を 加えていきます この時つけ汁の中に鱗があったら取り除いておいてください 煮汁に加える調味料を入れていきます だっけ そういう 佐藤各小さじ2杯ずつ入れます 千切りにしたしょうがを加えていきます を押すがポイントです 菅味の旨味を引き立てます 前の雄は黒酢ですが のを込めずや 赤ワインビネガーや白ワインビネガー また パルさみこすでの 構いません 小さい味でしたら後6分大きめの味でしたし8分蓋をしてにていきます あまり深い鍋だとに上がった味が取り出しにくいので浅めのな女のほうがオススメです ニラを入れる前に煮汁が半量ぐらいになっているかを確かめてください 半量になっていなかったら 火を強めにしてに飛ばしていってください さらにフタをして23分 蒸らしにしていきます ミラは昔から日本に薬草として取り入れられていったようです 古事記や万葉集にも書かれていました 今は野菜として一年中出回っていますが本当に美味しいのは春から夏のものが美味しい ようです 根元から切り取ると1年に3回収穫できるほど生命力が強い野菜です 一番最初に収穫する春のにラーは カーリもよく歯は柔らかいのですが夏になってくると少し筋が強くなるので短めに切っ た方がおいしく召し上がっていただけます アップルにらを食べ疲労回復と免疫力アップを期待したいです ニラの緑色が鮮やかになり 表面に細かい水滴ではたくさんついてきたら出来上がりです ミラの根元の部分を触ってみてこのように柔らかくなったら 火を止めて完了です 火が入るとニラのかさが減ってしまうので アプリにはぐらいにてもおいしいと思います 視聴ありがとうございましたチャンネル登録お願いいたします
ニラたっぷりでサッパリのアジの煮魚です。
酢を入れるのがポイントです。
材料
アジ 2~4尾・・・・・・・内臓、ぜいご、エラは取り除いたもの
ニラ １束・・・・・・・・2~3センチに切る
生姜・大さじ2・・・・・・せん切り
水 300ml~400ml
酒 小さじ2
醤油 小さじ2
砂糖 小さじ2
酢 小さじ2 今回は黒酢を使いましたが米酢などお好みのお酢で！
海月料理教室
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お店 海月
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