週末の朝に食べたい、ちょっと贅沢なバゲット2種とホットサンド。dailylife,breakfast

週末の朝に食べたい、ちょっと贅沢なバゲット2種とホットサンド。dailylife,breakfast

こんにちは。kikkakeのジローです。 朝早くの空は穏やか、すっかり晩秋の空気です。 今回は、休日にゆっくり作ったサンドイッチの朝食をご紹介します。 カフェで見かけるようなおしゃれなサンドイッチを作りたくて、 いろいろ試しながら、作ってみました。 見た目は華やか、でも、案外簡単にできるのでおすすめです。 Saturday menu : 海老とアボカド/生ハムときのこのバゲットサンド 今日は2種類のサンドをつくります。まずは、海老の下ごしらえ。 塩とお酒を入れたお湯でさっと茹でます。 そのままお湯ごと冷ますと、しっとり仕上がります。 一つめのサンドの具は、海老、アボカド、トマトとたまねぎのマリネ、ゆで卵、レタス。 5種類の具で、カラフルなバゲットサンドになる予定。 玉ねぎもトマトにそろえて、粗みじん切りに。 塩こしょう、白ワインビネガー、オリーブオイルで味つけ。 味見をして調整。このまま食べても美味しいです。 冷ましていた海老も、水気を切ってスタンバイ。 小さめのブラックタイガーがちょうどいいサイズ。 ゆで卵はパンに挟みやすいように輪切りに。 ゆで卵カッターがあれば良かったな。でも、パンに挟んじゃうのでOKです。 アボカドもスライス。 海老にはしっかり、塩こしょうをしておくと美味しい。 続いて、二つ目のサンドの具、きのこのバター醤油ソテー。 こちらは、きのこと生ハムの、旨みたっぷりのシンプルサンド。 山盛りでも炒めると、ぐっと少なくなるのでたっぷり。 下ごしらえをした具を並べるだけでも、ちょっとおしゃれで気分があがります。 きのこソテーに入れるにんにく。朝ですが、休日なので入れてしまいます。 オリーブオイルで、にんにくときのこを炒めます。 香りが立ってきたら、バターを投入。 黒こしょうたっぷりが美味しい。 おしゃれな葉ものはいつも探しているのですが、 この日は、いろんなレタスがブーケになって売られているのを発見。 このクレイジービーというハーブもお気に入り。 立派なバゲットを買ってきました。 フランスパンモードで外側をカリッと。 やっと全部の素材がそろいました。あとは、挟んでいくだけ。 海老とアボカドのサンドは、トマトのマリネの酸味が、味の決め手。 すごいボリュームになりました。 海老がつやつや。 生ハムときのこのサンドは秋らしい色味。 自分で作ると、思う存分、詰め込めるのが嬉しい。 ボリュームたっぷりの朝ごはん。 海老の旨みと、野菜のバランスがばっちりでした。 大きすぎたので、こっちのサンドはカットしてから食べます。 これはきっと、間違いなく美味しい。 朝ごはんにもいいですが、お酒のおつまみにも良さそう。 Sunday Menu : 2種類のラペとベーコンのデリ風ホットサンド この日は、色鮮やかなラペと、ベーコンをトーストに挟むサンドイッチ。 ワックスペーパーに挟んで、デリで見かけるようなサンドイッチが目標。 まずは、にんじんとパプリカのラペ作り。 2種類以上の野菜で作るラペは、食感も複雑になって楽しいです。 塩をふって、しばらく置いておきます。 つづいて、紫キャベツと紫玉ねぎのラペ。 同系色の野菜を合わせて、おしゃれな雰囲気に。 塩をして10分ほど置き、しんなりするまで待ちます。 ラペの味つけは、オリーブオイル、白ワインビネガー、マスタード、塩こしょう。 しっかりと水気を絞ったら、 マリネ液を和えて完成です。 美味しそうなベーコン。たっぷり入れます。 焼き色がつくまでさわらずに我慢。 いい感じに焼けました。 食パンをカットします。ちょっと厚めにしようかな。 2枚重ねて焼くと、外側がカリッと、中ふんわりに。 温かいうちにバターを薄く伸ばします。 具材のスタンバイも完了。 あとは、どんどん具を重ねて行くだけ。なるべくたっぷり、がコツです。 昨日作った、きのこソテーも入れちゃいます。 ワックスペーパーは、40cm各くらいあると包みやすいです。 上下の紙を数回折って巻き込んでから、 サイドの紙を折りたためば出来上がり。 案外かんたんに、しっかりと包めます。 緊張の瞬間。 作っておいたスープと一緒に、満足の朝ごはんです。

美味しそうなバゲットや食パンを買ってきたので、
休日の朝食に、ちょっと贅沢な
サンドイッチを3種作りました。

マリネやラペを準備してしまえば
後はパンに具材を挟んでいくだけなので、
華やかな見た目のわりに、案外簡単に作れるのも
サンドイッチのいいところだなと思います。

0:00 オープニング
1:01 海老とアボカドのバゲットサンド（下準備）
3:49 生ハムときのこのバゲットサンド（下準備）
6:14 バゲットサンドの仕上げ
9:20 コーヒーを淹れます
10:00 2種類のラペとベーコンのデリ風ホットサンド

具材をのせているパイ皿や琺瑯のストッカー、
包丁、キッチンクロス、軽量カップなど、
kikkakeのウェブストアで販売している商品も
ありますので、ぜひ見てみてくださいね。
https://kikkake-store.com/

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海老とアボカドのバケットサンド
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バゲット‥‥‥‥‥‥‥‥1/2本（15cm幅ほど）

＜茹で海老＞
海老‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥4尾※
塩こしょう‥‥‥‥‥‥‥適量
※塩と酒を各小1/2入れたお湯で下茹で

＜トマトと玉ねぎのマリネ＞
トマト‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
玉ねぎ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
塩こしょう‥‥‥‥‥‥‥適量
白ワインビネガー‥‥‥大1
オリーブオイル‥‥‥‥‥大1

ゆで卵‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥1個
アボカド‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
フリルレタス‥‥‥‥‥‥適量

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生ハムときのこのバゲットサンド
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バゲット‥‥‥‥‥‥‥‥1/2本（15cm幅ほど）
生ハム‥‥‥‥‥‥‥‥‥好きなだけ
クレイジーピー‥‥‥適量

＜きのこのバター醤油ソテー＞
しいたけ‥‥‥‥‥‥‥‥2個
しめじ‥‥‥‥‥‥‥‥‥1/2パック
エリンギ‥‥‥‥‥‥‥‥1本
にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥1片
オリーブオイル‥‥‥‥大1
バター‥‥‥‥‥‥‥‥‥10g
醤油‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥小1〜2

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2種類のラペとベーコンのデリ風ホットサンド
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食パン‥‥‥‥‥‥‥‥‥2枚

＜2種類のラペ＞
にんじん‥‥‥‥‥‥‥‥1/2本
パプリカ‥‥‥‥‥‥‥‥1/2個
紫キャベツ‥‥‥‥‥‥‥1/4個
紫たまねぎ‥‥‥‥‥‥‥1/2個
オリーブオイル‥‥‥‥‥大4
白ワインビネガー‥‥‥‥大1
マスタード‥‥‥‥‥‥‥小2
塩こしょう‥‥‥‥‥‥‥適量

ベーコン‥‥‥‥‥‥‥‥50g
バター‥‥‥‥‥‥‥‥‥10g
フリルレタス‥‥‥‥‥‥好きなだけ
きのこソテー‥‥‥‥‥‥好きなだけ
ワックスペーパー‥‥‥‥40cm角一枚

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music：
Epidemic Sound