【酢醤油煮】蓮根と人参・毎日食べても飽きない味・常備菜・お弁当のおかず
デイリーフリーキッチンです 本日はレンコンと人参の酢醤油煮を作り ますお酢お醤油お水の3つだけで簡単に 作ることができます レンコンも人参もこれからが旬で美味しい 時期となりますので ぜひ試しに作ってみて下さい 皆様は日頃お弁当は作りますか 自分のため 家族のため 作る相手は誰であれ 本当に毎日お疲れ様です今回のレシピも皆 様のお弁当の一品に加えていただければ 幸いですそれではそろそろ料理をしていき ますまずは材料です人参です レンコンです お醤油 お酢米酢です お水です まな板を準備してまずは人参の皮をむいて いきます ニンジン200Gです 撮影のためにまな板の上で向いていますが 普段はシンクの上で向いています 次にレンコンの準備をします 同じくピーラーで皮をむいていきます レンコン320Gです人参とレンコンの量 は大体の量で構えません つながっていました レンコンって本当に不思議な形のお野菜 ですよね一度育ててみたいです [音楽] レンコンはじゃがいもほどではないですが 表面がデコボコしているのでお子さんが ピーラーを使う際なんかはちょっと気を つけてみてあげてくださいお 料理を始める前は知らなかったんですがお 料理の時間の半分以上は 下処理の時間ですよね 革をむいたり ヘタを取ったり種を取ったりそれがお料理 なんだなっていうのを料理するまで知り ませんでした 当たり前のことではあるんですけれども 当時の私には 驚きでした 自分の娘にも一見めんどくさそうな下処理 も 丁寧に楽しめるような子になってほしい なって 願っています やっと皮むきが終わりましたそれでは にんじんを切っていきます今回はお弁当箱 に入れるお料理ということで 作っていますので小さめの乱切り乱切りに していきますあまり大きすぎるとお弁当箱 に入れる時に入れづらかったりですとか あとこの後レンコンと一緒に煮ていくので レンコンが 煮る時間と大体同じ時間になるように あまり大きすぎない乱切りにするのが ポイントです 最後もうこれ以上転がせないというところ まで来たら 乱切りではなくて普通にこのようにカット してだいたいさっきまでの大きさと同じ ぐらいの大きさにカットしてください だいたい同じでていいです パッとやボールに置いておきます 次にレンコンを切っていきます レンコンはこの形がせっかく可愛いので この形が出るように輪切りをしていきます 定規で今測ったんですけれどもだいたい 0.5cmの幅で切っていきます だいたい同じ幅の 幅にしておいた方が 煮る時は同じ時間で 煮て 全てのレンコンにしっかりと味と火が 通りやすい方がいいので 面白い形のレンコンが出てきましたねそう なので だいたいで構わないので揃えてあげたほう がいいと思います私も大雑把なのでとは 言ってもざっくり太いのが 切れてしまったりすることもありますが あんまり気にしすぎずだいたいで揃えて いきます ちょっと今回はいろんなアングルで切って みました レンコンって本当に形が可愛いので今度 レンコン買ってきた時は 子供と一緒に スタンプですねちょっとインクとかつけて スタンプで遊んでみたいなって思います 一つ一つね形が違うんですよね 切り終わりました それではここからはお鍋に材料と調味調味 液を入れて準備していきます お鍋は今回 直径22CM 深さ約8CMのものを使っていきます レンコンが先でも人参が先でも構えません ドサッとお鍋に入れていきます 調味液を作って入れていきましょうお酢 大さじ3です お醤油大さじ4です 次にお水を400ml入れていきます [音楽] 入れ終わったら 駅の中に人参とレンコンがしっかり入る ようにちょっと調節して 火をかけます 一度沸騰させます 沸騰するまでの時間にキッチン内で何か できることをしておきます 洗い物終了です お鍋の方も沸騰しました 沸騰しましたら 弱火に切り替えてアクを取りながらここ から10分そのまま煮ていきます 10分が経ちました 10分が経ったら人参と レンコンどちらも味見をして 硬さと味をチェックしてください やや硬かったので 弱火のままさらに5分間 煮ていきます すでにとっても美味しそうです 5分たったのでまた試食します 硬さがちょうど良かったので火を止めて 上容器に入れ替えていきます ガラス容器に入れて冷蔵庫の保存で1週間 ほど待ちます 今回は子供と幼稚園の帰りに公園に行く際 に私自身が食べるおやつとしておにぎりと 今回の煮物をお弁当箱に詰めて持っていき たいと思います 保証言うと押すとお水という 基本の調味料だけでとっても美味しく 仕上がりますので ぜひ試しに試しに作ってみてください 本日も最後まで ご視聴いただきましてありがとうござい ました 気に入った方や気になった方はいいね ボタンとチャンネル登録をお願いします 次回までバイバーイ
本日もご視聴有難う御座います
蓮根や人参が美味しい季節になってきましたね
形も可愛い蓮根は、お弁当のおかずの人気者だと思います！
我が家の娘も蓮根の形と歯ごたえが大好き！
さっぱりしている味なので、飽きずに毎日お弁当に入れられます。
是非作ってみてください。とても簡単で驚かれるかと思います。
材料
人参
蓮根
調味液
醤油
酢
水
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