＜レストラン大宮シェフ：コラボ動画＞本格濃厚ナポリタンを大宮シェフに教えていただきました！！Chef Omiya’s Authentic Rich Neapolitan Pasta Recipe!

＜レストラン大宮シェフ：コラボ動画＞本格濃厚ナポリタンを大宮シェフに教えていただきました！！Chef Omiya’s Authentic Rich Neapolitan Pasta Recipe!

泡立てすぎても大丈夫だ。お勢だな。 [音楽] 喋んなきゃいけないんだけど。 シ動ケーキ完成です。完成です。いや、 ありがとうございます。 ありがとうございます。 ありがとうございます。すごいですね。 めちゃくちゃ美味しそうにできました。 もう感動でしたね。 ありがとうございます。 これ美味しくないっていう人いないです。 いないね。はい。なんかおしましょうか? あ、じゃぜひパスタちょっと教えていただき やっぱり養食やたらもう ナポリタンナポリタン。あ、ナポリタンでしょ。 ありがとうございます。 じゃ、ナポリルカ行きますか? あ、やります。 じゃあシェフよろしくお願いします。 食だとナポリタンはい。Fも好きでしょ? 好きです。ただ上手に作れないんで。 いやいやいや、そんな難しくないですよ。 ぜひ今日はあの簡単なやつを簡単なやつを 教えていただければと思います。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。 ありがとうございます。よろしくお願いします。行きましょうか。 [音楽] はい。お願いします。 で、カット野菜カットから始めていきますかね。 はい。もうあのこにはい。 全く作ってない素人だと思って教えてください。 いやいやいやいやいや。です。マド青ピーマン。 [音楽] はい。これ3 色あるんですけど、ま、カラーって結構大事じゃないですか? はい。はい。 その赤とか青とか黄色が入って [音楽] うん。うん。うん。 これで今2人分ぐらいですか? そうですね。2 人分ぐらいのはい。ま、ソースちょっと多めに作っといて。 そう。はい。 これナポリソースって僕言ってるんですけど はい。 あの、そんなソースないんですよね。 あ、オリジナルの オリジナルなんですよね。ええ、 で、これでね、チキンライスなんかもできんですよ。 へえ。あ、ソースさ、作って。あ、いいですね。 あとはもうこういうにね、ここに切ってこんな感じなんすけどね。 へえ。ちょっとやってきますね。 はい。切っときます。 で、あとはこち綺麗でしょ? はい。 [音楽] そうですね。 もう形はもう適当で大丈夫ですから。 はい。 ここの部屋に来ていただいて料理を作るの初めてです。このチャンネル。 あ、そうなんですか。はい。ええ、 ありがとうございます。公栄ですね。 ありがとうございます。 いや、誘ってくれて嬉しいです。 ジャンルの違う人で仕事する楽しいですよね。 楽しいです。はい。ありがたいです。私も 車切り。 ええ、シャってこう4 等分ってことですか?そう。6 等分ぐらいで、ま、4等分ですね。はい。 はい。 え、トマトは半分、半分ぐらい。 はい。 それはもう好きなようにければ はい。 あとは玉ねぎもいるんだね。じゃ、これちょっと中を抜いてます。はい。 [音楽] で、あとこうこうやって切っていただければ へえ。大体同じぐらいのあ、なるほど。 ええ、ナポリンだとタバスコとか入れるじゃないですか。 はい。はい。 タバスコも入れてもいいんですけど、やっぱりこのここで完結するように僕考えて [音楽] で絡めのやつのソーセージを シャウエでもいいし。 まあ、ハムでもいいですよ。え、 うん。うん。うん。 ベーコンでもあんまりそういうとこはこだわんないけどね。 確かにちょっと辛い方が 辛い方がね、やっぱり高の爪の爪とかも [音楽] ええ、 ちゃんと買わなきゃだめですね、皆さん。 ま、別、まあ、まあ、タバそこでもいいですし、何でもしなかったら [音楽] はい。 で、あとこニンニクを少しで玉ねぎのみじん切りみたいな感じ。 [音楽] うん。うん。これめんどくさがりのうん。 人があのチューブとか使ったらやっぱダメですよ。 いや、全然大丈夫ですよ。いいんですよ。 いつもチューブだもんね。俺 オリーブオイルでつけとくんですよ、僕こなんか。 へえ。うん。 そうすると、あの、ちょっとね、これでオリブでつけちゃうと はい。 色が変わんないし、も気持ちも良くないですよ。 うん。 [音楽] で、あとはパスタ入ります。 はい。パスタもこんな感じかな? こんな感じかな?ぐらいでもうちょ2 人で食べるからもうちょっと入れようかなっていうね。 はい。どれぐらい茹でるんですか? これは大体ね、芯がちょっとアルテになるまで。 あるんで測らずに大体で そうですね。大体ね、78 分だと思うんですよね。 あ、分かりました。ええ、書いてある。 じゃあ、ま、あの、皆さんがい、9 分って書いてあるね。9分って書いて、 皆さんが購入した パスタの時間ぐらいで。 そう、そう。結構太さんによって全然違うんです。 分かりました。 僕はね、結構太い方があのパスタが好きですね。 うん。昔はね、お湯をたっなんつって はいはいはい。あの、そのイメージがあります。 あるじゃないですか。はい。 最近はね、本当いいパスタが入ってくるんで、そんなに粉が溶けてドロドロになるってことないんですよ。 ええ、フライパン1 つで全部作っちゃうようなで。 はい。 じゃあ、そうす、あれ、フライパン1 個あればできちゃうってことですか? できます。いいです。もう じゃあそれはいいです。 うん。もうなるべく洗いもん出さないっつうのも うん。 一緒に作らせていただいたショートケーキもあの いやいやいや鎮霊できますので あれはすごいっすね。はい。 あれもあんまり洗い物は 出ないですよ。出ないですよね。 それでもうなんて言うんですか?でやる。 そうです。そうです。そうです。 なんで型を買わなくても、あ、特別な型を買わなくてもいい。そう。 [音楽] いやあ、本当勉強になりますよね。え、 あとこれであげちゃう。はい。 上げたらちょっと折り増しと。 はい。 折り回すとくっつかない。 ああ、なるほど。そしたらちょっと置いとけるんです。 [音楽] ま、このまま置いとけばいいですよ。 はい。 [音楽] こんな感じで。はい。 ちょっと香ばしくな。香りが出てきた。 はい。玉ねぎができます。 玉ねぎ。はい。 どうぞ。少し入れてきますね。 はい。 少し。はい。 は考えなして。 うん。 どっちか炒めるという素材に油を回すっていう感じですよ。よくあの [音楽] 表面をしっかり焼けると中に旨味が出ない。 あ、そうなんです。 水も出ないと思う。うん。 なでもう入れちゃってください。全部。 はい。で、これで大事なのは下地をしっかりつけてね。 [音楽] はい。いいすね。いいっす。 はい。 [音楽] ちょっと入れ方がかっこいいですね。 これがトマトジュース。 トマトジュース。はい。 素材がかぶってこう見えるような。うん。うん。うん。 へえ。はい。あとトマトペースト。 トマトペーストってのがコを出すですよね。 うん。 トマトってうみがいっぱい入ってんですよね。 はい。濃縮ペースは結構大事なんです。 あ、全部ちゃっていいですよ。はい。 好みで。はい。 やっぱりケチャップ入れないとナポリタにならないで。 うん。あっという間ですね。はい。 あっという間。こでしょ。簡単。はい。 え、これナポリソースです。 [音楽] あとマッシュルーム入れていそう。はい。 これチソじゃなくても大丈夫です。 はい。 そしたらもうこれ入れちゃって。 [音楽] あ、入れちゃっていいすか?ど、どれぐらい?ワン 2 つぐらい。これですね。こうやって焼いてあげんのもいいんですよね。 ああ、 ピチャップを焼くっていうかな、このトマトを焼くとまた香りが立っ はいはい。いやだ。すごい香りしますよ。 ええ。そしたらもうパスタ入れちゃって。 はい。じゃ、もうこれはある程度味が決まってるんで、 好きな量を入れるとい。え、塩 を振って。そうですね。はい。 なんかこのパスタ入れた分だけの塩コしみたいな はい。感じでたらこれでもう出来上がり。 バッチりできました。これ出来やがいです。 完成ですか?吸い込んで。 よっしゃ。ちょっとトマト入って。 トマトもです。トマト。 これでね、ちょっとフレッシさを出す。 はい。ありがとうございます。 ああ、よかった。ありがとうございました。 この間も塩すの忘れちゃってやるんですよ。よく でもあと入れのトマトはそんな火入れないで 火入れなくていいです。そのためにあの最後に入れ あ絡めるぐらいでいいてください。 フレさがいいんですよ。 ありがとうございます。 もっちりしてます。もっちり もうそう煮込んであくていいんですよ。これはナポリタンですから。 ああですね。ほら。 はい。 こんにちは。 ありがとうございます。 ありがとうございます。 ちょっとどうすか? いただいてもよろしいでしょうか?食べてください。一緒に めちゃくちゃ美味しそうですよ。皆さん、 これナポりたんですからどうぞ。 [音楽] どうすか?美味しい。し、濃厚すね。 濃厚でしょ?ポりたりしてるでしょ? うん。これみんな好きだと思います。確かトマトすごいさっぱりしてます。 さっぱりしょ。これで口が治るみたいな。 うん。うん。 いや、これで私あのナポリタン作れるって言えるようになりました。 え、是ひ直伝のナポリタン作れるって言っていいですか? [音楽] もう言ってください。しっかりますからね。 あ、今度じゃあちょっとまたシェフのお店にお邪魔していつか? [音楽] お、いいよ。ステーキも、 あ、ステーキ、 ステーキね。焼き方難しいんだよ。 あ、じゃこステーキを教えてもらってもいいですか? 簡単な?いいよ、いいよ。もう全然。 じゃ、またチェフの動画の方も見ていただければと思います。 是僕の方とよろしくお願いします。 [音楽] ありがとうございます。今日はありがとうございました。 ありがとうございました。 ありがとうございます。 どうも。またやろうね。 あ、ぜひぜひお願いします。ありがとうございます。 [音楽]

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日はコラボ動画です
浅草レストラン大宮の大宮シェフにナポリタンを教わりました！！
番組の競演をきっかけに仲良くさせて頂いている大好きなシェフです
とても美味しいのでぜひ参考に作ってみてください

レストラン大宮Youtubeチャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC0tm806gwfXlfP83_k2QLkA

大宮シェフとのコラボ動画　ショートケーキ作り

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#ナポリタン #レストラン #本格的 #簡単 #パティシエ
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＞＞材料
本格濃厚ナポリタン　約4人分
ピーマン1個
パプリカ(赤)1個
パプリカ(黄)1個
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 4個
ミニトマト 8粒
チョリソー 5本
鷹の爪 1本
にんにく 1かけ
トマトジュース 500ml
トマトペースト2本(36g)
ケチャップ 200g
パスタ 約400g
オリーブオイル 適量
塩胡椒 適量

Authentic Rich Neapolitan Pasta (Serves approx. 4)
Ingredients:

1 green bell pepper
1 red bell pepper
1 yellow bell pepper
1/2 onion
4 mushrooms
8 mini tomatoes
5 chorizo sausages
1 red chili pepper (dried)
1 clove garlic
500ml tomato juice
2 tubes tomato paste (36g total)
200g ketchup
Approximately 400g pasta
Olive oil – as needed
Salt & pepper – as needed

＜基本道具＞
◆口金3点セット
これさえあればある程度作れる口金3つ
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◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
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他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
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◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
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◆安いタイプのベーキングペーパー
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◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
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◆ストレーナー
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粉をふるうのに使っています
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メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

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私が使っているのは廃盤になってしまいました。
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泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
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第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
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◆パウンドとマフィンのきほん
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