【和食のプロが教える】お店のだし巻き卵｜クラシル｜#shorts
強火で一気に焼き上げます 本当に気使って開かないと いかに早く終わらせるかっていう作業なん で時間例えば経つほど出汁が出てくるんで 軽く抑えて こちらあったかいうち今すぐ食べて くださいというだし巻き卵です
#pr
ミシュランを獲得している【青華こばやし】の小林シェフに、お店で提供している卵焼きの作り方を教えていただきました。
その他2種類の卵焼きも紹介しています。
本編動画は添付のリンクよりご確認ください♪
【レシピ動画数No.1】
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#卵焼き
#だし巻き
シェフのレシピ帖
小林雄二
39件のコメント
箸で返す時ってそうやればいいんだ
お玉置く金属のカシャーンって音がたまらん
プロの手元ってなんでこんなに美しくてかっこいいんだろうか
焼き方はもちろんながら、この玉板を育てるのが大変。
元旦に、だし巻き卵作ったけど、うまくいかなかったか😂
ふわふわの玉子焼きって美味そうだなと俺は思ってんけんども♪
店で頼んだら何円ぐらいするんだろ
出汁が滲み出ててめちゃくちゃ美味しそう😋
ひっくり返す手元が見たいのになー、カメラワーク残念。
あのヤバい音楽が流れないから良い店だろう😂
だしは、重要です。和食は、繊細ですから。さすが、プロ😉😉
そして出されたらすぐ食べる
これが1番
時間経つほど出汁がでていっちゃいます
そうなんよね。時間かけ過ぎたら卵が固くなって、食感落ちるから、如何に早く焼くがが、May'nなんよね
出汁じゅわ〜って出てきそうでうまそ〜！でも、ど素人には強火じゃできないんですよね〜。
熱い内に食べないと出汁が滲み出てきちゃうんだね…そして猫舌の俺😭
出汁が…！こんなにしっとりでるんだ、すごい
私は韓国人ですが、韓国式の玉子焼きより日本の玉子焼きが好きです
水溶き片栗粉合わせな！
本物だ
焦げ目全然無いの凄〜
クラシルさんの動画で色んな料理を勉強させてもらってるけど、これは勉強にならない
簡単そうに見えるんだけど、こんなに上手く焼けないんだよ…わからん…
ええ銅板やな
焦げ目できちゃう自分は料理下手
巻くシーンが見たいのにカメラワークが…
ぬわー
食べたい！絶対おいしい
素晴らしい🎉😅
ご年配の流れ板さんにぷるぷるの出巻を作ってもらったのを思い出しました。
また食べたいなぁ
お金に余裕があれば心ゆくまでこのだし巻きを注文あいたい……
うまほーー🤤
やつのないかといってきたーといってきたはない
焼き目ついてる方が好き。旨みと香ばしさが凝縮されてる。
とても美味しそうです。食べてみたい。
肝心の巻く瞬間写せてなくて草
うっまそ
コレなら火傷しても良いから食べたい
すげ〜プロや😂
だし巻き玉子、そんなに食べたいと思ったこと無かったけど、これは本心から食べてみたいなぁ……どこでもドアが欲しい😂食べに行きたい!
撮影が下手過ぎて泣ける😓よく採用したなこれ。返すところ全く撮れてないよ。
カメラワークが致命的に下手クソで、肝心の所が毎度見えない。