かぼちゃのポタージュ（2025年10月24日放送）【３分クッキング公式】

かぼちゃのポタージュ（2025年10月24日放送）【３分クッキング公式】

皆さん、こんにちは。 こんにちは。 今日はかぼちゃのポタージュをご紹介します。 はい、今日はかぼちゃでポタージを作ります。来週のハロウィンにぴったりの盛り付けに仕上げます。 [音楽] シンプルな材料で素材の美味しさを生かしたポタージュですね。 はい。 是非ご覧ください。 テキストは53 ページです。かぼちゃのポタージュをご紹介します。では、作っていきましょう。先生、お願いします。 お願いします。はい、ではこちらかぼちゃですね。まず種と綿を取ってください。 はい、かぼちゃは300g使います。 はい。ではこちらを電子レンジにかけていくんですけど、ふんわりラップをしていただいて 40秒ほどかけてください。 はい。レンジに40 秒かけたものがこちらです。 はい。はい。こちらですね。こちらでレンジにかけたのは火を通すというよりかは切りやすくするためなんですね。 はい。なので、まだ硬い状態ではあるんですけど、少し柔らかくなっているので、まずね、皮をしっかり削ぎ落としていきましょう。 はい。 すごくね、こう切りやすくなってます。 包丁が入りやすいですね。 そうですね。で、このポタージュは皮をしっかり取るとかぼちゃの色が綺麗に出ます。 はい。 それで全部皮を剥いたら 5mmやつのうっさに切ってください。 はい。全量切ったものがこちらです。 はい。こちらですね。 このように切っておいてください。 はい。続いてこちら玉ねぎ 50gです。 はい。はい。では玉ねぎも薄切りにしてありますね。はい。ではかぼちゃを炒めていきます。 はい。木の方ではこちらお鍋にバター 40g溶けています。 はい。では炒めていきますね。 はい。はい。 で、先ほどあの、少しレンジにかけたけど、まだ硬いですよって言いましたよね。レンジでかけるよりやっぱりゆっくり火を入れた方がかぼちゃがね、甘くなるんですね。なので今からしっかりと表面に少し焼き色がつくまで炒めていきます。 はい。表面に焼き色をつけたものがこちらです。 はい。じゃあ今日のポイントはここです。 はい。 かぼちゃをしっかり炒めて甘みとかぼちゃの旨味を引き出していきます。 そうすることで今日はお出汁入れなくても すごく美味しくなります。ではこの中に 玉ねぎですね。はい。 あとお塩です。2つまみです。はい。で、 このお塩も後からまたお味付けるんです けど、入れることで玉ねぎの水分が早く出 てくれますので入れてください。はい。 そしたら玉ねぎが透明になるまでちょっとここでもしっかり炒めます。はい。 どちらもしっかり炒めることがポイントですね。 かぼちゃのポタージュ作られたことがある方はちょっとなんか甘みとかなんか旨味が足りないなって思うことってあるかもしれないですね。そういう時はきっと痛めが足りない場合が多いです。 このままかぼちゃをスープで煮てくのとしっかり炒めるのって全然違うんですね。 なのでここでちょっと根気よく炒めると美味しいですね。 かぼちゃと玉ねぎの甘みをしっかり引き出すなんですよね。はい。で、玉ねぎがしっかりとしんなりして透明感が出たらお水を入れていきます。はい。はい。 お水が2カップ入ります。はい。 ではこちらですね。蓋をして少しね、こう ずらすといいですね。上蒸気を出していき たいのでかぼちゃが柔らかくなるまで15 分ほど煮ください。はい。で、こちら15 分ほど煮たら火を止めて粗熱を取っておい てください。15 分後火を止め粗熱が取れたものがこちら です。はい。 では、こちらですね。今日はブレンダーで確していきますね。 はい。 これはあのミキでも大丈夫です。ミキの時はあの粗熱がね、溶ちゃった方が安心感がありますね。 はい。 これをしっかりですね、滑らかにしてください。 はい。しっかりとブレンダーにかけて滑らかになったものがこちらです。 はい。 滑らかにこのような形にね、なっていますね。 はい。 ではこれを火にかけていきます。で、こちらなんですけど、今から牛乳とお塩で調整をしていきます。 牛乳が130mlから170mlです。 はい。で、この時にやっぱりね、かぼちゃによって水分とか全然違ってきますので、様子を見てですね、とろみを加減してください。で、こちらですね。お塩でお味もこれ見てくださいね。 はい。 で、火にかけます。で、この今回濃度も結構大事なんですね。今からハロウィンしく仕上げるのに少しポってりとした濃度に仕上げます。 はい。温めた後器に盛り付けてあります。 はい。では今日はハロウィン仕様で雲の巣の模様をつけます。 はい。 ではこちらですね。生クリームをご用意ください。で、こちらですね。まずね、 3個円を描いていきます。 生クリームで円を 3つ。 はい。円を 3 つ描いて、そしてこの竹とかですね、つま楊子でもいいですね。え、 線を引きます。 おお。 曇の数になりましたね。はい。このような形で出来上がりです。 それでは材料のおさいです。 材料はこちらです。詳しくはテキストまたは CBCP3 分クッキングのホームページをご覧ください。素材の旨味だけでコと甘みのあるポタージュが作れます。 玉ねぎとかぼちゃ。あ、こんなに甘くて美味しいんだなって味わえるスープですね。 はい。 是非お試しください。今日はかぼちゃのポタージュをご紹介しました。

ハロウィーンにかぼちゃを使って、ポタージュを作りましょう。玉ねぎを入れることで甘みが増します。クモの巣模様を描いて仕上げます。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/251024.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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