【プロが教える】マッシュルームの切り方

【プロが教える】マッシュルームの切り方

はい国産食堂の都市です今日はですねえ基礎編ということでマッシュルームの切り方を 3つほど紹介しようと思います 一つは4つ切りそれからスライスそれからみじん切りになります それでは早速始めていきましょう マッシュルームはですね洗わずにこうしてキッチンペーパーやティッシュなどで汚れを 払い落とします こういうキノコ類はですねあの洗ってしまうと香りが飛んでしまうので洗わずにこう やってこう払い落とすだけにします そしてこの根元の部分なんですけれども しいたけとかと違ってあるまっシルバー結構その石づきの部分とかもそんな固いところ 残ってませんので基本的にはそのままで大丈夫です ただあのスーパーで売ってる時にあのパックに入っているので あの下のほうが纐纈ローしてこうジュクジュクとこう傷んでいる時があるんですね ですのであのそういう部分は幸薄くスライスして落としてやります まぁこんな感じですね テーマは4つ切りにしていくんですけどもまぁこんな感じでこう 単純に四つ切りしてやったら大丈夫ですまあ切る時にあの傘を上にするか下にするかは まあお好みでどちらでも大丈夫です [音楽] 次にスライスなんですけどもまぁスライスする時はの傘をちょっと上にした方がやり やすいんですけども 耳くんあるとちょっとグラグラしやりにくいのでまぁこんな感じでもぎ取ってから8傘 を上にしてこんな感じにスライスしていきます でもぎ取った軸もまぁこんな感じで軸だけで号スライスしてあれば一緒に使いま あの余談ですけどもうあのマッシュルームてレアの意外と生で食べれるんですよ まぁこんな感じでスライスしてそうですねあのー生でそのを食べても結構美味しいもん です で最後にみじん切りですましゅめ人切りすることってまああんまりないんですけども まぁあの みじん切りにしてあの旨味を出すように貯めてこう スープのベースにしたりとかその時に使ったりします まあ初めはのスライスと同じようにあの軸の部分をとってこの中にてまずスライスして いきます そしてスライスできたですねまぁこんな感じでこうちょっとこう 重なるようにを並べてやるんですね そしてその後端から千切りにしていきます ます 宣言に出来ましたですねまぁこんな感じにこう23ブロックに分けたものを90度こう 横に向けてやってで端からこう 刻んでみじん切りにしてやりますまぁこんな感じですね [音楽] でまぁ最後まとめてこんな感じで考古学していきます を抱いた23ミリ角ぐらいなるってればまあ大丈夫ですね これで出来上がりです 最後までご視聴いただきありがとうございます のチャンネルではお料理のちょっとしたコツやお料理初心者の方のここがわからないと いうことに答えています このたーーーーゲルを楽しんで頂けたらどうかとチャンネル登録で応援をお願いいたし ます [音楽] none

この動画では、今さら聞けないマッシュルーム の切り方をコックがわかりやすく説明しています。代表的な四つ切り、スライス、みじん切りの3つをご紹介。初心者の方がつまづきやすいポイントなども紹介しています。

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