スパークリングワインと、あたたかい簡単おつまみ５種。sparkling wine,appetizers,dailylife

スパークリングワインと、あたたかい簡単おつまみ５種。sparkling wine,appetizers,dailylife

こんにちは。kikkakeのジローです。 すっかり秋も深まり、温かい料理を食べたくなる日が増えてきました。 今日は、スパークリングワインに合う、温かいおつまみを作ります。 旬の牡蠣を主役にしたオイル煮やパスタ、 ハーブを効かせた唐揚げや炒めものなど、シンプルな５品。 kikkakeのウェブストアで販売している道具や食器もありますので、 ぜひ見ていただけたら嬉しいです。 1st dish:牡蠣のオイル煮 スーパーで見つけた、大ぶりの牡蠣。 カキフライも牡蠣ご飯もいいですが、今日はおしゃれに、オイル煮に。 オイル煮にちょうどいい、OTTINETTIのミニソースパン。 klikkakeでは、色んなサイズを販売していますが、 今日は、直径14cmの両手つきのタイプで作ります。 くせのない大白ごま油を、たっぷり注ぎます。 温度が上がりすぎないよう、ゆっくり加熱。 牡蠣もふっくら仕上げたいので、まずは、水気をしっかり取って、 ときどき火を止めて、低音をキープしながら牡蠣を投入。 ローズマリーで、香りと彩り。 身がプクッとしてきたら、あとは予熱で。 このまま食べてもいいのですが、今日は後でパスタにします。 この牡蠣オイルは、アヒージョに。余すところなく堪能。 2nd dish:手羽元の唐揚げ ふだんの唐揚げの作り方でも、手羽元だと雰囲気が変わる気がする。 塩こしょう、にんにく、しょうが、お酒、醤油をしっかり揉み込みます。 花椒を入れると、深みが出るのでお気に入り。 30分ほど置いておきます。 色味が欲しいので、ハーブも一緒に揚げてみます。 下味が馴染んだところで、片栗粉をたっぷり。 二度揚げするので、最初は160〜170°cで3〜4分。 二度目は180°Cで2分。カラッと、油の音が変わるまで。 いい色に揚がりました。 3rd dish: タコとじゃがいものローズマリー炒め 食材を切って炒めるだけですが、ローズマリーで爽やかな風味に。 茹でタコも一口大にカット。そのままでも美味しくて、ついつまみ食い。 炒めるまで、いったんスタンバイ。 4th dish: 海老と白子のアヒージョ。 最初に作っておいた、牡蠣オイルで贅沢にアヒージョ。 しいたけもたっぷり入れると美味しいです。 海老は洗って、水気を切っておきます。 あとは、炒めるだけ。オイルで煮込むだけ。 オリーブオイルにじっくりと、にんにくとローズマリーの香りをつけて。 一旦取り出しておきます。 すでに、いい香り。 じゃがいもが透き通ったら、マッシュルームを加えます。 タコはさっと、炒め合わせればOK。 黒こしょうたっぷりが美味しいです。 つづいて、アヒージョ。 牡蠣の旨みが溶け出したオイルで、海老としいたけをゆっくり温めます。 高温になりすぎないよう、火を弱めながら。 白子も投入します。 塩で味を調えて完成。 唐揚げも盛りつけて出来上がり。 旨みたっぷりのおつまみ。スパークリングワインが進みます。 5th dish: 牡蠣のオイルパスタ おつまみの〆は、牡蠣パスタ。 牡蠣ときのこの香りがたまりません。 パスタを茹で時間より1分早く上げて、 茹で汁も少し加え、オイルの旨みをパスタに吸わせます。 〆にちょうどいい小さめのプレートで。 牡蠣は後からトッピング。 ふっくらとした牡蠣。 あっという間に、ごちそうさまでした。

寒い日が増えてきて、
冷たいスパークリングワインを
温かいおつまみでいただくのが
楽しい季節になってきました。

旬の牡蠣や白子で作るオイル煮やアヒージョ、
カリッと揚げるシンプルな唐揚げ、
ハーブを効かせた炒めものなど、
どれも簡単に作れる
ちょっとおしゃれな雰囲気のおつまみ5種です。

0:00 オープニング
1:07 牡蠣のオイル煮
3:43 手羽元の唐揚げ
6:07 タコとじゃがいものローズマリー炒め
7:25 海老と白子のアヒージョ
10:22 スパークリングワインといただきます
10:56 牡蠣のパスタ

オイル煮やアヒージョに使ったミニソースパンや、
オリジナルの「おたまのベンチ」やオイルボトル、
カトラリー、食器、キッチンクロスなど
kikkakeのウェブストアで販売している商品も
ありますので、ぜひ見てみてくださいね。
https://kikkake-store.com/

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
牡蠣のオイル煮（作りやすい分量）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
牡蠣‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥200g
にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥2片
赤唐辛子‥‥‥‥‥‥‥‥3個
大白ごま油‥‥‥‥‥‥‥150ml
ローズマリー‥‥‥‥‥‥適量

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
手羽元の唐揚げ（作りやすい分量）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
手羽元‥‥‥‥‥‥‥‥‥500g（約8本）
にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥1片
しょうが‥‥‥‥‥‥‥‥1片
花椒（ホアジャオ）‥‥‥小1/2
塩・胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥適量
しょうゆ‥‥‥‥‥‥‥‥大1
酒‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥大1
片栗粉‥‥‥‥‥‥‥‥‥大2
タイムなどのハーブ‥‥‥適量

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
タコとじゃがいものローズマリー炒め（2〜3人分）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
マッシュルーム‥‥‥‥‥4個
じゃがいも‥‥‥‥‥‥‥2個
たこ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
オリーブオイル‥‥‥‥‥大2
にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥1片
ローズマリー‥‥‥‥‥‥適量

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
海老と白子のアヒージョ（作りやすい分量）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
しいたけ‥‥‥‥‥‥‥‥4個
海老‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥8〜10尾
白子‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥80g
牡蠣オイル‥‥‥‥‥‥‥適量
ローズマリー‥‥‥‥‥‥適量

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
牡蠣のオイルパスタ（小皿2人分）
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
パスタ‥‥‥‥‥‥‥‥‥100g
（塩を湯量の1.5%入れたお湯で茹でます）
牡蠣オイル‥‥‥‥‥‥‥大4
にんにく‥‥‥‥‥‥‥‥大4
しいたけ‥‥‥‥‥‥‥‥2個
黒胡椒‥‥‥‥‥‥‥‥‥適量

#スパークリングワイン #シャンパン #おつまみ
#おうちごはん #器のある暮らし #キッチングッズ
#キッチン道具 #cooking #kitchengoods #dailylife

music：
Epidemic Sound