おつまみにも 枝豆のファラフェル
枝豆で美味しいおつまみ♪
お酒のお供にピッタリな一品！
＜材料＞2人分
A.枝豆…200g
A.パクチー…1株
A.パセリ…大さじ1
A.ガーリックパウダー…少々
A.玉葱…25 g
A.豚肉(挽き肉)…50g
A.カレー粉…小さじ1
A.塩…少々
B.練りごま(白)…大さじ1
B.ヨーグルト…大さじ1
B.レモン(果汁)…大さじ0.5
B.ガーリックパウダー…少々
B.塩…少々
水…1000ml
塩…少々
片栗粉…適量
サラダ油…適量
オリーブオイル…少々
＜作り方＞
1.鍋に水を入れお湯をわかし塩を入れ、枝豆を5分茹でる。
2.(1)の皮をむき、フードプロセッサーに入れる。
3.(2)にAを加え、ごま粒くらいの粗さになるまで撹拌する。
4.(3)を食べやすい大きさに分け、手で硬めにギュッと丸める。
5.(4)をバットに並べ、表面に片栗粉を薄くまぶす。
6.サラダ油を170℃に熱し、(5)を入れる。
7.表面がきつね色になるまで約4分揚げる。
8.お皿にお好みの野菜を敷き、(7)を盛る。
9.器にBを入れてよく混ぜ、ソースを作る。
10.(9)のソースにオリーブオイル少々を加えて完成。
＜ワンポイントアドバイス＞
丸め方が柔らかいと揚げた時に崩れやすくなるので注意しましょう。