シチリア風【辛口カルボナーラ】まさかのうまい！公邸料理人のパスタレシピ#パスタ #カルボナーラ #料理
今日は南イタリアシチリア風のカラクチ カルボナーラの作り方をご紹介します。 もちろん本来はローマの強度料理ですので 、これをローマ人が見たら多分発狂します 。ただミラノにあるシリア料理店ではこう いったのカルボナーラを出してるお店 なんかもありまして、現にシチリアでは口 にアレンジされたカルボナーラも食べられ たりするそうです。日本でももしかしたら ニュースになったかもしれませんが、 カチエペの作り方をイギリスのとるレシピ サイトが間違った形で紹介してしまって、 イタリアの料理関係の団体がイギリス大使 館に抗義分を送るというですね、大事件も 突発しまして、それだけイタリア人、特に ローマの方にとっては伝統的なレシピと いうのは大切にされているんだなというの をすごく感じます。ということで、ローマ の伝統には全く反したシリア風の辛口 カルボナーレですが、これはこれで 美味しいので是非お試しあれ。
使用食材
パスタ 100g
オリーブオイル 10g
グアンチャーレ 25g
卵黄 2ケ
黒胡椒 適
唐辛子 1本
ペコリーノロマーノ25g
ローマっ子には怒られると思いますが地方ではそれぞれアレンジしたカルボナーラも食べられています。
もはやネーミングを変えた方が平和だと思いますが…今回はシチリアで食べられる辛口タイプをご紹介します。
ミラノは多様な料理人がイタリア各地から集まる面白い都市です。
面白いレシピをまたご紹介しますね。
24件のコメント
「伝統を重んじているのはわかっちゃいるが
それはそれとして美味しいから食べてみて」
料理動画時々観るけど見るたびに癖が変わってるw
グアンチャーレどう仕入れましたか
美味しそう〜❤
ぺぺたま的なものはあるのかな？
日本人として和食じゃなくてパンやパスタといった小麦中心の生活しているとアレルギーじゃないとしても体調悪くなったりしませんか？
パスタちゃんと作れーと発狂するのなら、
自分たちも寿司をちゃんと作ってほしいｗ
日本でたまに見るトマトカルボナーラとか見たら失神するんかな？まぁ、イギリスの件は間違ったレシピを「伝統のレシピ」と紹介したのが一番まずかったかららしいですが😅
めっちゃ美味しそう✨😍
Not approved🤌
想像するに美味いすよね、カルボナーラにピリ辛は絶対合う
最後でへし折って行く度胸すごい😂
あのニュースは単にイギリスが嫌われてるだけ説もあるよね笑
黄身が飛んでいくの笑った🤣
なんかイタリアのあの二人が思い浮かぶ音楽だ笑
多少スパイシーなほうが重いカルボナーラも最後まで楽しめるよな～
ミラノにあるシチリア料理店のカルボナーラは確かに怒られそうw
でも美味しそうなので作ってみます！
南北限らずペペとペペロンチーノは一緒に入れない、どちらかだっていうのが基本のはずなんだけどな
カルボナーラって90年代にレシピが確立した歴史の浅いものなんだから、そんなうるさいこと言うなよと思うね
25年前に兄弟子にイタリアで食べたからと作ってもらいました😀それ以来良く作っています。
某料理研究家がローマのリアルカルボナーラと称して、ベーコンとパルメザンチーズと紫蘇のパスタ作ってたの思い出した
イタリア🇮🇹人のパスタにかける情熱ってあの事件でびっくりしましたよね！
日本人なら何の料理で🍳騒ぐかしら⁉️😅
輸入が厳しくイタリア産グアンチャーレが手に入らないのですが、どちらから取り寄せてますか？
イギリスのレシピサイト旨いものがあるのかという先入観と日本国憲法並みに一言一句間違いが許されないイタリアのレシピに妥協点は一生見つからないと思います。
大阪人が銀だこに抱く不満と同じ。あれはたこ焼きではない。