お肉とトマトのうまみがパスタに絡んで・・・🤤「基本のミートソースパスタ」詳しい作り方は概要欄をチェック！

お肉とトマトのうまみがパスタに絡んで・・・🤤「基本のミートソースパスタ」詳しい作り方は概要欄をチェック！

こんにちは。デリッシュキッチンです。 今日はミートソースパスタの作り方をご 紹介します。まずねぎはみじん切りにし ましょう。セロリは硬い筋を取り除き みじん切りにしてください。ニン参ンは皮 を向いてみじん切りにします。まず薄切り にして少しずつずらしながら重ね細切りに します。それから細かく刻んでいき ましょう。ニンニクは芯を取り除いて 無じん切りにしたら野菜の準備は完了です 。次は具材を炒めていきます。鍋に サラダ油、ニンニクを入れて香りが立つ まで弱火で加熱します。香りが立ってき たらみじん切りにした玉ねぎ、セロリ、 ニンジンを加えて少し火を強めて炒め ましょう。油が馴染んだら塩を振り、 玉ねぎが透き通るまで5、6分炒めます。 アイ引き肉を加えて時々ほぐしながら肉の 色が変わるまで中火で炒めていきます。 焼肉をほぐそうとしてたくさんかき混ぜて しまうと肉から水分が出てきてしまうので 多少ゴロゴロ感が残る程度に触りすぎない ように焼き色をつけていきましょう。肉の 色が変わったら赤ワインを加え、 アルコールを飛ばすように水気がなくなる まで炒めます。ここでワインの旨味を凝縮 させましょう。水分がなくなったらトマト 感、コンソメ、ローリエ、塩、胡椒を加え て混ぜ。蓋をして弱火で10分煮ていき ます。ローリエを取り出したらミート ソースの出来上がり。茹でたスパゲッティ を器に盛り、ニートソースをかけたら完成 です。

香味野菜をしっかりと炒めて、トマトソースでじっくり煮込んだ、基本のミートソースです！パスタにかけたり、ドリアにして召し上がれ♪

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■材料 (2人分)
・合いびき肉　200g
・玉ねぎ　1/2個
・セロリ　1/3本
・にんじん　1/3本
・にんにく　1かけ
・塩　少々
・サラダ油　大さじ1
・赤ワイン　50cc
☆トマトソース
・カットトマト缶　1/2缶
・コンソメ　小さじ1/2
・ローリエ　1枚
・塩　小さじ1/2
・こしょう　少々

■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
セロリは筋を取り、みじん切りにする。
(2)にんじんは皮をむき、みじん切りにする。
(3)にんにくは、皮と芯を取り除き、みじん切りにする。
(4)鍋にサラダ油を入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で炒める。
玉ねぎ、セロリ、にんじん、塩(少々)を加えて弱めの中火で、玉ねぎが透き通るまで5〜6分程炒める。
(5)合びき肉を加えてほぐしながら、肉の色が変わるまで中火で炒める。
(6)赤ワインを加えてアルコールをとばし、☆を加えて混ぜ、ふたをして弱火で10分煮る。
(7)ローリエを取り出す。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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