給食の「カレーライス」 #カレーライス #給食 #shorts
3分で分かる給食カレー玉ねぎは芯を取っ て1.5cm幅に切ります人参は少し厚め の胃腸切りにしましょう耐熱ボールに入れ たらニンジンと玉ねぎを軽く混ぜてふわり ラプして電子レンジで10分ほど加熱して いきますこうすると野菜の甘味が増して 痛め時間の短縮になるのでとっても簡単に 作れますじゃがいもは一口台に切ります 崩れやすいから大きめに切っていき ましょう豚コマ肉はハサミでザクザクと2 幅に切ります油を温めたらレンジで加熱し てしんなりした玉ねぎと人参を入れて中火 で5分ほど炒めます実際は15分ぐらい 炒めるんですがさっき電子レンズで加熱し ておいたのでここでちょっと炒めるだけで も美味しく作れちゃうんです焦げそうな時 は水を回し入れて底についた旨味を取り ながら炒めますこうすると炒め時間が短く ても濃厚の味に仕上がります豚肉 じゃがいもを加えたら 豚肉の色が変わるまで炒めていきましょう 水を加えて沸騰したらアを取ります弱火に して野菜が柔らかくなるまで5分煮込んで いきましょう実は給食のカレーにはチーズ がたっぷり入っています粉チーズを加えて 隠し味のケチャップウスターソースを加え さらにプロセスチーズも加えていきます 給食のカレーにはこうしたチーズや牛乳 などの乳製品が入っているので丸でコが あるんですチーズを溶かすように混ぜて なじませたら弱火で10分煮込んでいき ます給食の味に近づけるならバーモント カレーがおすすめです実際にはルーを 手作りするんですが今回は市販のルーと チーズで給食の味を簡単に再現していき ます蒸発分の水を足して味の濃さととろみ を調整したら火を止めてルーを加え混ぜ ますじゃがいもが崩れないように時々鍋底 からそっと混ぜながら最後は弱火で5分 煮込みますだんだんとろみがついて表面に 艶が出てきたらこれで給食カレーの完成 ですうんカレーとチーズのいい香りがして きますそれではアフレコでちょっと 恥ずかしいですが給食の歌を歌っていき ます3回給食給食嬉しいななんでも食べ ましょよく噛んでみんな揃ってご挨拶それ では皆さんご一緒にいただきます時間が ある時は1度寝かせてから再加熱すると さらにコが出てもっと給食のカレの味に 近づきます材料と分量は説明欄をチェック してね
🍳小学校カレーライス（市販ルウver.）大人２人＋子ども1人分
豚こま切れ肉…200g
玉ねぎ…1個（250g）
にんじん…1/2本（80g）
じゃがいも…大1個（180g）
油…大さじ1
水…750ml
プロセスチーズ…スライス1.5枚（23g）
ケチャップ…大さじ1（17g）
ウスターソース…小さじ2強（14g）
粉チーズ…大さじ4（23g）
市販のカレールウ…1/2箱（115g）
温かいごはん…適量
1 玉ねぎは1.5㎝幅、にんじんはいちょう切り、じゃがいもは一口大、豚肉は2cm幅に切る
2 耐熱容器に玉ねぎ、にんじんを入れ混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで10分ほど加熱する
3 鍋に油を入れて温め、玉ねぎとにんじんを入れて中火で5分ほど炒める
4 じゃがいも、豚肉を加え、豚肉の色が変わるまで炒める
5 水を加え、沸騰してからアクをとり、弱火で5分煮る。プロセスチーズ、ケチャップ、ウスターソース、粉チーズを加えて弱火で10分煮る
6 火を止め、ルウを加え混ぜる。ルウがなじむまで鍋底から混ぜながら、弱火で5分煮込む
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食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、幼児だけでなく介護食にもぴったりです。
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