イタリアのガチプロに教わるボンゴレビアンコ
イタリア人のプロシェフにボンゴレ ビアンコを美味しく作るコツを教わります 。あさりの量はパスタのグラムの倍なり そうで冷たいフライパンにオリーブオイル とニンニクを一かけ、香りが立ってきたら あさりと水を加えて加熱し口を開かせます 。表記時間の半分でパスタを引き上げもう 半分は漁さり出しの中でたっぷりソースを 吸わせるのです。待ってる間の味みは料理 人の特権ですがアルデンテを逃さない容器 をつけましょう。しっかり入荷するように いつもより多めにマンテカと裏が白い クリーム上になるまで会えるのがコツです 。好みの硬さになったら避けておいた アさりも一緒に盛り付けていきましょう。 最後に入荷したソースを回しかけたら 美味しいボンゴレビアンコの出来上がり。 みんなも作ってみて。
VOICEBOX:青山龍星
39件のコメント
アサリのペペロンチーノって事？
塩入れてないから薄いかも😅
クソうまそう
アサリでっか
一瞬ゼレンスキーが料理してると勘違いした。
コメ欄がツナボーイだらけで草
夜中に見るもんじゃないな…
私がイタリアパスタに言いたいことは
麺の固さでもなく、味でもなく、量の少なさです
ﾀｰｯﾀｺﾚﾀﾞｹﾃﾞｪ?
日本だと生麺信仰があるけど普通に乾麺使ってるよね。
そのかわり店で使う乾麺ディチェコしか見たことないけど
最近、国産アサリをなかなか見ないんだよなぁ
パスタの盛り付けめっちゃ綺麗
国産のアサリ高すぎてビビる
素人は割れた殻が入らないようにするのが大変
家のガスコンロと火力が違い過ぎる！！
コメ欄今日何食べよとツナボーイが混ざってる
乳化させないとビアンコ(白)にならないって事か！
マンテカトゥーラに釣られて見に来たけど予想以上に魚頭が多いｗ
パスタをソースと絡めた後にアルデンテ云々は本場のシェフなら絶対に言わない
完璧なボンゴレビアンコ
ロッソも、和風ボンゴレも大好きだけど、これにゃ敵わない
150g茹でた割には完成品のパスタ量が何か少ないな
毎食必ず150g量って茹でてるからもっと多くなるはずなんだが…
２人前の分量かな？
パスタの袋ってそうやって開けるといいのか
これアサリか？ハマグリかと思ってたけど
砂抜きアサリの信用出来なさ過ぎ問題
ｼﾞｬﾘｼﾞｬﾘ…
白ワイン入れないのか！
よし、今日の朝食はパスタにしよう。
あさ、5:30にこの動画をみたワイ。
コメント欄が、ツナボーイニキ達に汚染されてて草
イタシェフが作ってるから、味は間違いないんだろうけどね。
小麦が良く溶け出るブロンズダイス加工のパスタを使わんと上手く乳化しない。
うるさい
ソース内で煮込むと麺からグルテンが溶け出て混ざりやすくなるイメージだからよくこのやり方やってる
サンキューマンテカトゥーラ
白ワインとかいれんのか？
ﾀﾋぬ気の炎でマンテカトゥーラ
ああーたまらない
あさりが大きくて美味しそう
オイル、ニンニク、アサリ、水しか入れてなくてあんなに美味しいのおかしいよな
家で飼ってる犬に似てる
あさりを取り出すのだるくね？
とお思いのあなたへ
加熱用生牡蠣をぶち込むと、おいしくなるよ
長鑷子！？
半分にすれば良かったのか🤔 普段表示時間の2/3で作ってたけど今度から半分ノ時間でやってみよ