かぼちゃシチューの作り方｜かぼちゃで濃厚クリーミー！切って煮るだけ！濃厚なクリームシチューレシピ！かぼちゃレシピ・煮込み料理・スープ・簡単レシピ！-Pumpkin Stew-【料理研究家ゆかり】

かぼちゃシチューの作り方｜かぼちゃで濃厚クリーミー！切って煮るだけ！濃厚なクリームシチューレシピ！かぼちゃレシピ・煮込み料理・スープ・簡単レシピ！-Pumpkin Stew-【料理研究家ゆかり】

今日はかぼちゃシチュを作りました。 [音楽] うん。こんにちは。料理研究家のゆかり です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください。 はい、ということで今日はですね、 かぼちゃシチューを作っていきたいと思い ます。今回はですね、かぼちゃの甘味が 引き立ったとても美味しいシュレシピをご 紹介していきます。作り方は具材を炒めて あとは煮込むだけなのですごく簡単です。 所々ポイントもありますので是非最後まで 楽しんでみてください。それではどうぞ。 それではまず始めに具材の材料をご紹介し ます。材料はこちらです。鶏も肉、 かぼちゃ、玉ねぎ、めじ、こちらの材料で 作っていきます。まずですね、鶏モ肉です ね。こちら1枚で約230gほどです。 こちらを目安にしてみてください。そして かぼちゃに関しましては、今種と綿が付い てる状態で約300gほどです。こちらも 目安にしてみてください。その他にあとは キノコと玉ねぎを入れていきます。こちら の具材に関しましてはお好みのものを入れ ていただいてオッケーです。続いて残りの 材料をご紹介します。材料はこちらです。 牛乳、お水、薄力粉、みりん、カ流の コンソメ、塩コショ、遊園バター。こちら の材料で作っていきます。今回ですね、 味付けにみりンを少し入れていきます。 みりンを加えることでコと少し甘さも 加わって美味しいシ中に仕上がります。と いうことで早速作っていきたいと思います 。では早速作っていきます。まずかぼちゃ の種と綿をね取り除きます。この包丁の背 を使っていただくと簡単にできると思い ます。スプーンなどをね、使っていただい てもオッケーです。 で、そしたらまずこのかぼちゃの皮をね、 切り落とします。この時も結構ね、皮が 硬かったりするので、手を怪我しないよう にだけ注意して皮を取るようにして ください。 こんな感じで皮を剥きます。そしたら こちらをね、適当な大きさに切って ください。ま、ざっくり切るぐらい でオッケーです。そしたら、一度こちらの かぼちゃを水で濡らします。濡らしたら 耐熱のボールに入れてください。そして ふん割りラップをして1箇所ね、空気の 出入り口を作ります。そしてこちらを電子 レンジ600Wで5分加熱してください。 500Wの場合はプラス10秒から20秒 ほど加熱してください。電子レンジの種類 によってね、適正なね、加熱時間が変わる 場合がありますので、こちらはかぼちゃが 柔らかくなるまで加熱してください。 では加熱している間にその他の具材を切っ ていきます。まずねぎですね。こちらは 薄くスライスします。ま、大体5mm幅 くらいでスライスしてみてください。芯は 取り除きましょう。 玉ねぎはこのようにスライスします。続い て締めチです。こちら根元を切り落として ください。そして後は手でほぐしましょう 。 締めじはこれでオッケーです。続いても肉 ですね。こちらはまず余分な皮、余分な ブラ、そして余分な筋を取り除いていき ます。ま、気になるところだけで大丈夫 です。ただね、黄色っぽくなってる油に 関しましては、こちらは臭みの原因になる のでできるだけね、取り除きましょう。 そうするとね、美味しく仕上がると思い ます。あとは血合いの部分もね、取り除い てください。こちらもの原因になります。 綺麗にお掃除したらこちらを一口台に切っ ていきます。切る時なんですが、こうやっ てね、横に並べた時にこうやって境目が あると思うんですが、まずそこを切り離し ます。こちらのね、四角くなってる方が桃 の部分で、このね、つぼまってる方はスの 部分になります。こうやって切り分けて いただくと食べた時のはれが良くなってお 肉を柔らかく感じやすくなります。ま、 面倒じゃなければね、やってみてください 。あとはこちらを一口サイズに切っていき ます。食べやすい大きさに切ってください 。大きめでも小さめでもどちらで もオッケーです。お好みで切ってください 。 切り終わったらここに塩コ椒をまぶします 。そして軽くね、下味をつけておき ましょう。 鶏肉の準備はこれでオッケーです。はい、 今ね、かぼちゃが5分経ちました。ラップ を外します。これでつま楊枝か竹串をさし てすっと通ればオッケーです。そしたら こちらを軽く潰していきます。ちょっと 粗めにね、潰しましょう。 このぐらいでオッケーです。暑いのでね、 火傷しないようにこんな感じで潰して ください。そしたらこちらを使うまで乾燥 しないように上にふわっとペーパーを被せ て置いておきましょう。ではフライパン またはお鍋を用意してください。まずここ にバターです。これで火にかけましょう。 日加減中火です。1度バターを半分ぐらい 溶かしてください。全体に広げましょう。 半分ぐらい溶けたら一旦こちらは取り出し ます。そしての皮目を下にして置いていき ましょう。 まずね、鶏肉から焼いていきます。 [音楽] そしてこのまま大体1分半ほど焼いて ください。 1分半ほど焼いたら裏返します。軽く 焼き色が作ってるかなというくらいですね 。 そして裏返したら大体1分ぐらい焼き ましょう。 分ぐらい経ったらここに玉ねぎと締めを 加えます。そして一緒にね 。 玉ねぎと締めジを入れたら少しまた塩コ椒 を切りかけてください。 玉ねぎに少し透明感が出てくるまで炒めて ください。 [音楽] 玉ねぎに透明感が出て今しんなりしてき ました。そしたら一旦火を止めてください 。そしてここに薄力粉を振って加えます。 薄力粉は必ず火を止めた状態でさらに必ず 振って食えるようにしてください。振っ たらですね、1度具材にしっかり絡めます 。 さっと絡めたらここに残しておいたバター を加えてください。そして一緒にね、この ように混ぜていきます。まだ火にかけて ない状態ですね。 粉っぽさがなくなるまでこのように混ぜて ください。はバターもね、溶けれ ばオッケーです。そしたら火にかけます。 日減また中火でオッケーです。続いてここ にお水を少し加えます。そして1度馴染ま せましょう。こうやっていただくとダが できにくなります。 少しずつね、とろみをつけていきます。 またふツふツしてきたら残りのお水を加え ます。お水は2階に分けて入れていただく といいかなと思います。 またふツふツしてきたら、今度はみりンを 入れます。みりンは一度に入れちゃっ てオッケーです。そしてまた馴染ませ ましょう。 ちょっとね、こうみりんのアルコールを 飛ばします。そしてまたふツふツしてき たら今度は牛乳を数回に分けて加えていき ます。1度に入れるとダになりやすいので このようにね、溶きながら加えてください 。また加えます。 そしてまた加えます。ま、大体3回から4 回ぐらいに分けて入れてみてください。 はい。で、よく馴染んだら最後加えます。 またよく混ぜてそしてカ流のめを入れます 。そしてよく混ぜましょう。 めが馴染んだらここにかぼちゃを入れます 。かぼちゃを全部入れましょう。そして このように崩して混ぜていきます。 あとはね、このまま1度沸騰させて ください。 このようにくツくしてきたら、このまま 弱びにして3分ほど煮込んでください。 時々混ぜながらね、煮込んでください。 はい、今ね、3分経ちました。気を止め ます。このようにとろみが付いてとても 美味に仕上がりました。途中ね、表面の膜 とかあとは悪が気になった時は取り除いて みてください。あとは味みをして塩コ椒ョ などで味は整えましょう。はい、これで かぼちゃシチュの完成です。こんな感じに 仕上がりました。最後は上にね、こちら 分量ですがパセリをチラしてます。こちら はお好みでやってみてください。これで 完成です。それでは早速いただきたいと 思います。ではいただきます。 うん。うん。ふん。美味しい。かぼちゃの 甘味がしっかり出ててすごく美味しいです 。では、お肉もいただきたいと思います。 いただきます。うん。うん。お肉もね、 すごくジューシーです。 はい。ということで今日も美しくしがり ました。今回のかぼちゃ中のポイントです 。まずかぼちゃに関しましては皮を包丁で こそぎ取ってその後適当な大きさに切って 電子レンジで加熱してください。今回は 電子レンジ600Wで5分加熱しましたが 、こちらはお使いの電子レンジによって 適正なね、加熱時間が変わる場合があり ますので、かぼちゃが柔らかくなるまで 加熱してください。そして柔らかくなっ たらマッシャーなどを使って粗めに潰して おいてください。そしてその後は具材を 炒めてくんですが、まず初めに鶏肉を炒め てその後玉ねぎと締めを入れて玉ねぎに 透明感が出てしっとしてきたら一旦火を 止めて薄力粉を振いながら加えてください 。そのまま入れてしまうと玉になる原因に なりますので注意してください。そして その後残しておいたバターとあとはお水と 牛乳を入れてくんですが、お水と牛乳に 関しましては必ず少しずつ加えて馴染ませ ながら加えるようにしてください。1度に 加えてしまうとこれもダになる原因になる ので注意してください。そしてあとは かぼちゃを加えて3分ほど煮込んで ください。今回スープの中にみりンを少し 加えてるんですが、みりんを加えることで コが出てとても美味しいスープに仕上がり ます。味の濃さとかはね、お好みで調整し ていただいて大丈夫です。材料で作り方も すごく簡単です。とても美味しいので是非 作ってみてください。はい、ということで 今日はかぼちゃシチューを作りました。私 のチャンネルでは他にもいろんな動画を 配信してます。是非チャンネル登録して 楽しんでみてください。そして Twitterインサ、Facebook 、TikTok、こちらにも色々アップし ていますので是非いいねフォローシェアし ていただけたら嬉しいです。よろしくお 願いします。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、かぼちゃシチューの作り方をご紹介します。かぼちゃで濃厚クリーミー！切って煮るだけで簡単！濃厚なクリームシチューレシピです。具沢山で体もポカポカ温まる！これからの季節にピッタリな一品です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make pumpkin stew. It’s rich and creamy thanks to the pumpkin! It’s easy, just cut it up and simmer! This is a rich cream stew recipe. It’s packed with ingredients and will warm you right up! It’s the perfect dish for the coming season. It’s so delicious, so be sure to give it a try.

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■材料（4人分）
・鶏もも肉 200g
・かぼちゃ 300g
・玉ねぎ 1/2個
・しめじ 100g
・牛乳 400ml
・水 100ml
・薄力粉 大さじ2
・みりん 大さじ1　
・コンソメ 小さじ1.5
・塩胡椒 適量
・有塩バター 15g

■作り方
1.カボチャの種、ワタ・皮をとり、適当な大きさに切り、レンジ600Wで5分加熱する。
2.玉ねぎをスライスし、しめじをほぐし、鶏肉を一口サイズに切り塩胡椒で下味をつける。
3.かぼちゃを潰す。
4.フライパンでバターを半分溶かし、鶏肉を焼く。
5.玉ねぎとしめじを加え塩胡椒をして炒める。
6.火を止め、薄力粉をまぶし、よく絡める。
7.火にかけ、バターと水を加えて馴染ませ、みりんを加える。
8.牛乳を少しずつ加え、コンソメとかぼちゃを入れ沸騰させる。
9.沸騰したら弱火で3分煮込み完成。

■ingredients
・200g Chicken thighs
・300g Pumpkin
・1/2 Onion
・100g Shimeji mushrooms
・400ml Milk
・100ml Water
・2 tbsp Cake flour
・1 tbsp Mirin
・1.5 tsp Consomme
・Salt and pepper
・15g Salted butter

■Instructions
1. Remove the seeds, pulp and skin from the pumpkin, cut into bite-sized pieces and microwave for 5 minutes at 600W.
2. Slice the onion, loosen the shiitake mushrooms, cut the chicken into bite-sized pieces and season with salt and pepper.
3. Mash the pumpkin.
4. Melt half the butter in a frying pan and fry the chicken.
5. Add the onion and shiitake mushrooms and stir-fry with salt and pepper.
6. Turn off the heat, sprinkle with flour and mix well.
7. Bring to a boil, add the butter and water and mix well, then add the mirin.
8. Add the milk little by little, add the consommé and pumpkin and bring to a boil.
9. Once boiling, simmer on low heat for 3 minutes and it’s done.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎かぼちゃの煮物の作り方
　https://youtu.be/h4FM5kiA4AQ

◎かぼちゃ蒸しパンの作り方
　https://youtu.be/rwakgEOUtiY

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