絶品！紅茶香る大人のバナナケーキ 【超解説】

絶品！紅茶香る大人のバナナケーキ 【超解説】

[音楽] [音楽] [音楽] 皆さんこんにちは富士6です今回は紅茶香る大人のバナナケーキを作っていきましょう まずはじめにバナナを潰していきますこのようにフォークで潰していきましょう 続いて粉類を振っていきましょう今回は薄力粉全粒粉ベーキングパウダーを使用します 全粒粉を入れることで重たくなりすぎずそして食べた時にぷじっとした食感が美味しい パウンドケーキに仕上がります このように振っていくと網の中に全粒粉が残ります しかしこの白い塊は薄力粉になりますのです分で潰しておきましょう [音楽] 白い部分がなくなったら残った全粒粉を先ほどふるった粉と合わせていきます そしてこの中に紅茶も入れてしまいましょう 今回使用しているのは六吉オリジナルのこちらの細かい粒子の紅茶になりますみなさん がもし紅茶を好きなもので作りたいのであれば必ず粉砕して細い茶がにしてから作って ください 続いてバターを柔らかくしていきましょうバターは必ず室温に戻した柔らかいものを 使用してください 冷蔵庫から出したばかりのものを使ってしまうとハンドミキサーが壊れる原因になり ます ある程度バターが柔らかくなったらきび砂糖を3回に分けて加えていきます 今回のお里は上白糖でもグラニュー糖でもなく君が頭がおすすめです 上白糖でしてしまうと甘くなりすぎてしまいます グラニュー糖でしてしまうとすっきりしすぎた印象になります きび砂糖は非常にお野菜や果物と相性がよくコクを出してくれますので ぜひ皆さんもキビ砂糖で作ってみて下さい このように白っぽくなったら2回目のきび砂糖を加えてさらに泡立てていきましょう 基本的に茶色いお砂糖というのは栄養価の高く 野菜や果物との相性がとても良いです しかしチャイがお砂糖の中でもてんさい糖というお砂糖はですねバターに非常に時に恋 のでこの中に天才と入れて泡立ててもなかなか解けません そしてそう のまま焼いてしまうと表面に溶け残ったお砂糖がブツブツと出てきて見た目が悪くなっ てしまいますので必ず茶色いお砂糖でも天災等ではなくキビ砂糖やブラウンシュガーを 使うようにしましょう きび砂糖を3回に分けて加え白っぽく封魔理沙せると続いて卵を加えていきます 卵も砂糖と同じように3回に分けて加えていきましょう しっかりバターと砂糖に空気が含まれていると卵は分離しません 卵の温度も関係ありませんので一番初めの砂糖とバターを泡立てるところを頑張って やってみましょう 卵を3回に分けて加えこのように白っぽくふんわりしたら続いて先ほどツボしたバナナ を加えていきます それではバナナを加えて混ぜ合わせていきましょう [音楽] おっ 続いてふるっておいた粉類と紅茶を合わせてうまく合わせていきます [音楽] 最後にローストして刻んだくるみを加えて混ぜ合わせていきます [音楽] [音楽] 生地ができたらあうんど方の中に入れていきましょう 今回のパウンドケーキも小さなカップはフィンカップなどで焼くことができますしかし 私が食べてみて思ったのは大きく焼いてそしてしっかり大きなまま寝かすことで一人 するんじゃないかなと思います マフィンカップで焼くとどうしてもぱさっとした印象になってしまいますので出来る だけ の大きなパウンド型で焼いてみてください 記事が全部流れたら表面を整えていきましょう このように真ん中をくぼませて橋を高くするというのがポイントです そうすることによってパウンド型で焼いたときに真ん中だけたんこぶみたいに膨れ 上がらずにちょうどいいな店金山に仕上がります そしてもうひとつのポイントが約時に抜刀ひっくり返したところに置くということです パウンドケーキが歴史観が40分から1時間と長時間約冒になります チョウジガイ役と上はフワッとするのですが開きさの部分ですね底の部分が硬く 仕上がってしまいます硬くならないように 抜刀をひっくり返してクッションにするととても柔らかいぷ 安の経験に仕上がりますのでこちらを覚えておいてください 竹串をさして生地がついてこなければ完成です ちなみに今回は1時間近く焼きました 5分によって焼き時間変わってくると思うので必ず皆さん竹串チェックを忘れないよう にしましょう 続いてバウンドケーキにぬるシロップを作っていきます お鍋に砂糖と水そして沸騰したら紅茶のちゃばを加えましょう パパを入れたらおよそ23分ほど蒸らしていきますこちらの茶はは好きな紅茶で構い ません い3分蒸らしたらこちらを裏ごししていきましょう こちらの紅茶シロップでパウンドケーキを打っていきます [音楽] パウンドケーキは白オープンすることでしっとり仕上がりますそのままでも美味しいの ですが 香りも追加されますのでぜひ紅茶のシロップを作って塗ってみてください シロップを仲間で染み込ませるにはパウンド経験があつゆうて塗るのがポイントです オーブンから出してすぐにシロップを塗るようにしましょう シロップが全部塗り終わったらあとはラップで包んでいきましょう パウンドケーキは出来立てはあまり美味しくありません しっかり熟成させた方が美味しいので 遺産日このまま寝かせるようにしましょう 涼しい部屋の場合は室温で構いません 夏場など部屋が暑くなってしまう場合は冷蔵庫で保存しましょう 遠藤後では1カ月保存 ができます 今回のこちらのパウンドケーキは一口目が紅茶の香りが来てその後花のやさしい甘さが 来る 最後に包みがシャキッとした食感のパウンドケーキになっています まだなを使ったお菓子ってどうしても青臭さが残ってしまいますよねその花の青臭さが 全くない 大人のバウンドケーキになっていますぜひ皆さんご家庭で作られてみてください 最後までご視聴ありがとうございましたこの動画が面白いと思ったら高評価チャンネル 登録をよろしくお願いします その他 sns も行っていますのでフォローもよろしくお願いしますそれではまた別 の動画でお会いしましょう [音楽]

紅茶香る大人のバナナケーキ
材料（20cmパウンド）
バター Butter　　　　　　　　　　　　１００g
きび砂糖 Brown sugar　　　　　　　　１２０g
卵 Egg　　　　　　　　　　　　　　　　１個
バナナ Banana　　　　　　　　　　　　１８０g
紅茶 Tea 　　　　　　　　　　　　　　　　２g
薄力粉 Cake flour　　　　　　　　　　　１００g
全粒粉 Whole grain　　　　　　　　　　　５０g
ベーキングパウダー Baking powder　　　　３g
くるみ Walnut　　　　　　　　　　　　　５５g
（くるみは180度に予熱したオーブンで10分焼いておく）

180度に予熱したオーブンで４０〜１時間焼く
（竹串に生地がついてこなくなるまで）

シロップ
水 Water　　　　　　　　　　　　　　１００g
グラニュー糖 Sugar　　　　　　　　　　５０g
紅茶 Tea　　　　　　　　　　　　　　　　５g

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