フランス料理 酒井淳の鶏とホタテ貝　キノコのクリームシチュー　ガーリックピラフ添え

フランス料理 酒井淳の鶏とホタテ貝　キノコのクリームシチュー　ガーリックピラフ添え

フランス料理 酒井淳の鶏とホタテ貝　キノコのクリームシチュー　ガーリックピラフ添え

#フランス料理酒井淳　#フランス料理研究家 　#鶏とホタテ貝　キノコのクリームシチュー　ガーリックピラフ添え

ビストロイナシュヴェのオーナー　フランス料理研究家　酒井淳が作る、フランス料！
「鶏とホタテ貝　キノコのクリームシチュー　ガーリックピラフ添え」です

今回も、名古屋駅前にオープンしました、『ビストロイナシュヴェ』で収録しました、
「鶏とホタテ貝　キノコのクリームシチュー　ガーリックピラフ添え」のご紹介です。

レシピーの紹介公開
鶏とホタテ貝　キノコのクリームシチュー
材料　4人分
鶏もも肉　200ｇ
ホタテ貝　8個
キノコ　各種　200ｇ
ニンニク　みじん切り　適量

薄力粉　２０ｇ
バター　２０ｇ
牛乳　１５０ｇ
生クリーム　１５０ｇ
ブイヨン　１００ｇ
イタリアンパセリ　みじん切り　適量
塩　適量
黒こしょう　適量

炒めようバター

(バターライス)
お米　320g
ブイヨン　400g
ニンニクみじん切り　20g
バター　40g
塩　5g
胡椒　適量

作り方
鶏もも肉を一口大に切り、バターでいためニンニクのみじん切りを絡め一旦取り出す。
①の鍋に分量のバターと薄力粉を加え炒め、牛乳と生クリームでベシャメルを作る。
②にブイヨンを加え①の鶏肉とキノコを加え。蓋をして弱火で１０分煮込む。
(バターライス)鋳物の鍋を温めバターでニンニクを炒める。ブイヨンを加え沸騰したら米と塩を加え沸騰させ蓋をし15分加熱した後10分蒸らす。
フライパンにオリーヴオイルを温めホタテ貝を両面こんがり焼き色を付ける。
お皿に③のシチューを盛り④のバターライス、⑤の帆立貝を盛り合わせる、パセリと黒こしょうを散らす。

ビストロイナシュヴェ
住所：愛知県名古屋市中村区名駅４丁目７?１ ミッドランドスクエア 4F
電話：052-414-6450

名古屋サロン・イナシュヴェ／ホームページ

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