【フレンチ】現役シェフが作る アンコウとキノコのソテー 白ワインソース仕立て｜FJCLUB lotte
car [音楽] ウェンジャンドジャズクラブヒーローズ今日安房時のか見つけてを作ります [音楽] 材料が観光エリーにマッシュルームレモン汁少量 白ワイン付ずシーシバターです まずあんこにって少し置いた後火を入れます 全体を焼いたら方を加えてアヴァロンのをしながら火を通していきます 今回は分厚く切っているため肉を焼くような要領であんこを焼いています 南港に火が口からそのまま機能をやります リー三苫主流のは大きめにカットしています 火の粉がしっかりと言わ付くまで焼いていきます こんがりとしたきつ [音楽] 次はソース作り キノコが焼けたら取り出して白ワインを加えました 量が1/3になるくらいまで煮詰めたら 表とねレモン汁を加えてソースは完成です ソースの仕上がり具合はこのようになりますそれでは盛り付けに移ります 個人的にアンコウは魚というよりに行くに近い食材のイメージですそのため付け合わせ には肉に合わせるのに定番のキノコを選びました 今回はレモンの酸味を効かせたシンプルのソースですが 赤ワインやフォンドボーを煮詰めたソースでも相性がいいかもしれません 観光客の歓声ほんのり甘いあんこがとても美味しかったです ソースはもう少し重たくしても安そうでしたが全体的に満足な仕上がりでしたんさ最後 のご視聴いただきありがとうございますチャンネル登録高評価宜しくお願い致します [音楽]
今日の料理は、アンコウとキノコのソテーです！
今回は白ワインのソースで作りましたが、赤ワインのソースでも美味しく食べられそうなボリュームのある一品でした。
OP 0:00
材料紹介 0:13
火入れ 0:20
ソース 1:00
盛り付け 1:20
完成 1:38
説明欄をご覧いただき有難うございます。
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＃フランス料理＃キノコ＃アンコウ