イタリアの夏！冷製パスタ【ブラータチーズとポルケッタ】公邸料理人のパスタレシピ　#パスタ #イタリア #料理人

イタリアの夏！冷製パスタ【ブラータチーズとポルケッタ】公邸料理人のパスタレシピ　#パスタ #イタリア #料理人

イタリアには冷静パスはないと思ってい ましたが、実は現地でも食べられていまし た。今日は日本でも作りやすいレシピをご 紹介いたします。キャリアでの冷静パサの タチッてのは、ま、全みたいな部分だっ たりとか、あとお弁当ですね。ロング パスタよりもショートパスターの方が一般 的じゃないかなと思います。実は運動不足 解消のためにロードバイクを最近買ったの で、今度公園でお弁当食べてるイタリア人 に直撃してみたいと思います。パスタの 塩分濃度は1.5%。いつもよりちょっと 多めですね。どうしても氷で閉める時に 塩分落ちちゃいますので、あらかじめ多め に入れておきます。日本だとカベリーニが 一般的かなと思いますが、ま、今回のよう に細めのリングなども合いますので、好み のパスタを使ってみてください。ボールの 中でオリーブオイルと水分をしっかり 混ぜ合わせることでまとまりのある味わい に仕上げられます。イタリアでは ポルケッタのスライスも売っていて、これ が本当に美味しいんですけれども、ま、 日本ではなかなか難しいと思うので、 生ハムやモルタデンラなどを使ってみて ください。完成したパスタを1番美味しく 食べる方法は早速食べることです。

イタリアにも冷製パスタは存在していましたが、日本人がイメージするものとは少し違います。
ショートパスタなどを使い、どちらかというとサラダの立ち位置です。
今回は馴染みのあるロングパスタでご紹介します。

【使用食材】

パスタ　　　　　100g
オリーブオイル　20g
ブラータチーズ　1ケ
ポルケッタ　　　2枚
（生ハムなどで代用可）
ミニトマト　　　4〜5
桃　　　　　　　1/2
バジル　　　　　3〜4枚
レモンの皮　　　少々
塩　　　　　　　適量