【料理】咲夜ちゃんの豚肉のからあげ＆ワカモレ作り！【ゆっくり実況】【ゆっくり料理】

【料理】咲夜ちゃんの豚肉のからあげ＆ワカモレ作り！【ゆっくり実況】【ゆっくり料理】

今日はこれで唐揚げを作ります。 これとんかつ用のロース肉よね。 とんかつの間違いじゃないの?間違いないですよ。今日はこの豚肉を使って唐揚げを作ります。 豚肉で唐揚げか。 唐揚げって言ったら鶏肉のイメージが強いですけど、たまには違うお肉でやってみたいなって思いまして。 まあまずくはないだろ。 とんかつも同じあげて調理してるわけだしね。 今日は豚の唐揚げにソースとしてワ漏を作って食べましょう。 若はアボカドを使った野菜ソースみたいなやつだな。 前にチロン作った時に一緒に作って食べたじゃないですか。若も久しぶりに食べたかったのでちょうどいいなと思いまして。 チロンは豚バラをカリカリになるまであげたやつだったけど、ジューシーな唐揚げにつけて食べるのも美味しそうだわ。 ってことで早速作っていくとしましょう。まずは豚肉をカットしていきますよ。 [音楽] 一口サイズよりちょっと大きいくらいの大きさで切っていくんだぜ。 やっぱり唐揚げは一口サイズよりも大きいやつに被ぶりつきたいですからね。ただ今回はいつもと買ってが違うので少し大きいくらいにしておきます。でもなんで唐揚げって一般的には鶏肉でしかしないんだろうね。 そりゃやっぱり豚肉はとんかつとかヒレカツとかカツにすることが多いからじゃない? 一応お肉の性質的に鶏肉が 1 番唐揚げに適してるっていうのがあるんですよね。 鶏肉が唐揚げに使用されることが多い理由は硬くなりにくい、コラーゲンの量が少ない、水分が多い、油の溶ける温度が低い、味がタンパで調理しやすいっていうのがあるわ。 確かに豚とか牛肉は熱通すと鶏肉と比べると硬くなるね。これは 2 番目のコラーゲンが少ないに関係するんですが、コラーゲンは65°以上になると硬くなる性質があるんですよ。 そのコラーゲンが少ないってことはつまりは高温であげても硬くなりにくいってわけです。 あとは水分が多くて味がタンパな分味の染み込みがいいから味付け調理がしやすいのもあるな。 なるほどね。それで唐揚げは鶏肉がよく使われて豚とかあんまり使われてないのね。 ただやっぱり私豚肉好きなんで唐揚げでも食べたいなって思いまして、あんまり作られないイコール美味しくないってわけではないですからね。 実際に自分で作って試してみるってのは大事だよな。 今日は豚ロース使いますけど、本当は豚バラ使おうかとも迷ったんですよね。チャロン作った時は豚バラだよね。 たださすがに今ダイエットいい感じに進んでるんで油大量の豚バラはやめてロース肉にしました。 前回の黒ワっさんカレー食べてダイエット進んでるのか。 ちゃんと他の日にカロリー調整して運動と筋トレしっかりしてれば何の問題もありませんよ。まだ見てない方はよかったらこちらもご覧ください。そういえばさっきなんで端っこの方のやつだけ切り込み入れてたの?あれは油身のそばに筋があるので一応噛切りやすいように切り込み入れておきました。 食べやすくするための一手ってま大事ね。 とりあえずこれでお肉のカットは完了です。 ここからは豚肉に下味をつけていくんだぜ。 ポリ袋を用意しまして、そこに豚肉を全部ぶち込みます。全部ぶち込めたら次は調味料だよ。 ぶち込むのはお酒大さじ1.5、 お醤油大さじ1、お塩小さじ1/4、胡椒 少々おろしニンニクと生姜小さじ 1ずつね。 唐揚げは生姜とニンニクしっかり効かせたやつがやっぱり美味しいですよね。 それに関してはいろんないんだぜ。 それでは全部の調味料をぶち込み終わりましたらしっかり揉み込んでいきます。 味が全体に行き渡って均等になるようにしっかり揉み込みましょう。 1 分くらいしっかり揉み込んだら30 分ほどつけておきましょう。 途中で1回上下ひっくり返すんだぜ。 続いては玉ねぎを切っていくんですが、 1/4 は若に使いまして、残りは適当に切って玉ねぎの味噌汁にしましょう。いいね、玉ねぎのお味噌汁。今日はしっかり玉ねぎがとロトロになるまで煮たお味噌汁を作りますよ。 お味噌入れてから煮込むと風味が飛んじゃうから、先に玉ねぎをしっかり煮てから最後にお味噌入れないとね。 なので他の調理してる間玉ねぎ煮込んで唐揚げが完成したくらいでお味噌とかしましょう。 玉ねぎの味噌汁に卵をぶち込んで煮て食べるのも美味しいんだよな。 あれやるとお味噌汁でお米が食べられますからね。どうせ何食分かできるので明日の朝ご飯はそれにしましょう。 お味噌汁るように玉ねぎが切れたら残りを若れようにみじん切りにしていきましょう。 今日はみじん切りにした後はレンジで加熱して絡みを飛ばして使うんですが、の食感を残したい場合はお水 5 分くらい晒らして絡みを抜きましょう。私は普通に生の玉ねぎがちょっと苦手なのと水絞る作業が面倒なので加熱方式を取ります。今日の若は何入れて作るの?今日はアボカドの他にトマトも買ってきてるのでトマトもぶち込みます。 美味しい若ができそうで楽しみなのぜ。 若初見の人に解説しておくと若はアボカドをベースにしたメキシコ料理のソースですね。 主な材料は潰したアボカドにライムカ充、塩、玉ねぎ、パクチー、唐辛しなどを加えて作られます。ただパクチーは苦手なので使わないのと唐辛しもなくてよくてライム過重はレモンカで代用します。 月にアレンジできるのが自分で料理する上でのいいところよね。 みじん切りにできましたら耐熱容器に入れてラップをして 600Wのレンジで2 分加熱しておきます。 次は洗ったトマトを切っていくんだぜ。 とりあえず適当に切りにしていくんですけど、若に使う量は 1/3 から半分ですね。今日のトマトはしっかりしてるから切りやすくていいね。 なんだかんだ。最近トマト食べてなかったな。 トマトは塩かけて食べるだけで最高のお酒のお供になりますからね。 居酒屋でトマト頼むとマヨネーズついてくること多くてマヨネーズも合うんだなっていうのを大人になってから気づいたな。 そりゃ万能のマヨネーズだもの美味しくないわけないわよね。 とりあえずこの下1/3 くらいを適当に細かく切って若に使います。 残りはそのまま盛り付けて食べるんだぜ。 まとめて切ってやろうかと思ったんですがさすがに切りにくかったので 1 個ずつ切っていきます。よくよく考えたらアボカドってカロリー高いから今日の料理もかなりのハイカロリーになりそうだね。 アボカドのカロリーは1個 264kだからご飯 1杯分だな。1 度に全部食べるわけじゃないですからね。アボカドは良質な脂質や食物繊維が豊富で糖質が低いので食べすぎなければダイエット食品なんですよ。トマトのカットはこれで完了です。余った切れはお塩をかけてつまみ食いします。 うまい。 食べたらさっさと次の作業するんだぜ。 お次は半分に割って種を取ったアボカドの皮を剥いでいきますよ。 アボカドの皮剥く時は半分とか 1/4 にカットすると剥きやすくていいわね。 日足中華の時は買ったアボカドが若干売れてないっていうミスを犯したんですが、今回はしっかり柔らかいやつを買ってきたので、半分に切っただけで簡単に向けちゃいます。アボカドの皮柔らかいやつは綺麗に向けるから楽しいよね。いや、マジで今回は皮向きやすくて助かります。あとはフォークで潰しやすいようにアボカドをカットしていきましょう。 フォークで潰すのを頑張るならもっと大きめに切ってボールにぶち込んでもいいんだぜ。 ちょっと今回は先にしっかり刻んでから潰して作ります。 先に刻んでおけば最悪潰すの適当にやってもそれなりに細かい状態になってるからね。 一通り切れましたらこれをさらに適当に細かく刻んでいきます。これくらいになったらボールに移してフォークで潰して仕上げていきましょう。 [音楽] 玉ねぎ加熱したボールにそのままぶち込んだけどちょっと小さかったのぜ。 こぼさないように注意しながらアボカド潰して混ぜていきます。絶対にこれもう 1 個大きいやつ使ってやるかアボカドだけ先に潰すべきだったね。 あとはここにお塩さじ1/3 とレモンカ小さじに黒を適当かけて混ぜたら完成ね。 辛いのを好きな人はここにタバスコを小さじ 1/4ほど加えても美味しいですよ。 うちにはタバスコはないから入れないけどな。 これでしっかり混ぜたら若の完成です。 しっかりお肉に味が染みたら衣つけてあげていきましょう。 本日の衣はまず袋に片栗粉を大さじ 1.5 ぶち込んでまとわた後に片栗粉と小麦粉を半々で混ぜた粉をサイ度まとわせてあげてます。 本当は袋の中で完結させる予定だったけどお肉の量が多かったからちょっとうまく衣つかなくて別でつけたのぜ。 まあで衣はしっかりいい感じになるはずです。あげる時間は大体 4分から5 分ですね。美味しそうな狐色になるまであげていきます。 両面1 番下の最初に入れたやつみたいな色になればオッケーね。 できれば全部一気にあげたかったんですが、 1 個ずつ衣もつけてたらさすがにそうもいきませんね。 料理に焦りは金物だからな。ゆっくり作るんだぜ。 さて、それでは最初に入れたやつはそろそろいい感じなので引き上げます。いいね。めっちゃ美味しそうに上がってるよ。この調子で残り全部もいい感じに揚げちゃいます。 [音楽] 唐揚げが終わったらあとは玉ねぎの味噌汁を完成させるんだぜ。 しっかり似て玉ねぎが柔らかくなってるところに出汁の元 1パックとお味噌を大さじ1.5 とかしていきます。今日はちょっとお味噌少なめ。 今日は長い時間にて水分が減ってますからね。その分お味噌を減らしました。 っていうかお味噌がちょうどこれでなくなっちゃうので、それに合わせて水の量を調節してます。 また今度新しいの買っとかないとだな。 乾燥若めとかあったらここでぶち込むのもありですね。あとは沸騰まで沸かしたら玉ねぎのお味噌汁の完成です。これで豚の唐揚げ定食の完成です。いいね。めっちゃ美味しそう。 今日の料理は茶色だけじゃなくて緑やもあって配色もいいんだぜ。 これはもう間違いなくうまいですよ。てことで早速食べていくとしましょう。まずは玉ねぎのお味噌汁からきます。玉ねぎいい感じにトロトロになっててめちゃくちゃ美味しいです。 やっぱり玉ねぎのお味噌汁はトロトロの玉ねぎじゃないとね。 それでは本命の豚の唐揚げをいただきますよ。うまい。うますぎます。鶏肉よりも肉の弾力はありますが、タンパな鳥と違って豚の濃厚な旨味が口に広がりますね。しっかりした味も染みてて、しかもとんかつで食べるよりもけ込んでる分、お肉が重脂です。 今度は若を一緒につけて食べるんだぜ。 美味しいですね。さっぱり感が加わってまた別の美味しさに切り替わりますよ。これ食べると若なしが食べたくなってまた若つけて食べたくなるの無限ループです。 これからはたまに豚の唐揚げするのもありだな。 まだ大本名の豚バラの唐揚げが残ってます からね。いずれやるのでお楽しみに。 よかったら試してみてください。この動画 が良かったら高評価とチャンネル登録お 願いします。 [音楽]

お勧め：https://youtu.be/rBhEtNS9Zs0
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使用曲、素材元様一覧
魔王魂→https://maoudamashii.jokersounds.com/
ニコニ・コモンズ様→http://commons.nicovideo.jp/
甘茶の音楽工房様→http://amachamusic.chagasi.com/
D-elf.com様→https://www.d-elf.com/
効果音ラボ様→https://soundeffect-lab.info/
beco（騒音のない世界）さん
https://www.youtube.com/channel/UC2KN…
・龍崎一さま
VOICEVOX:ずんだもん

※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
東方Projectの二次創作ガイドライン
https://touhou-project.news/guideline/

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