【おうちレシピ】macaroni料理男子のこだわり休日めし #stayhome

【おうちレシピ】macaroni料理男子のこだわり休日めし #stayhome

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#おうち時間 を充実させられるのは、やっぱりおいしい手料理！
今日は料理に自信のあるmacaroni料理男子4名が、おうちで腕をふるいました。
男性ならではのこだわりが詰まった逸品、時間に余裕がある今こそ、おすすめです。

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節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデアが満載！

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【それぞれのレシピはこちら】

①：サーモンとチーズの天ぷらロール 0:06
【レシピ考案】macaroni編集長 おーしゃん

＜材料＞
・酢飯…適量
・アボカド…1/2個
・スモークサーモン…2〜3枚
・クリームチーズ…一かけ
・ゆでたアスパラガス…1本
・巻きずし用海苔…1枚
・天ぷら粉＋水…適量
・こめ油…適量
・レモン…1片

＜作り方＞
1.酢飯を作ります。
2.アボカド、クリームチーズを適当な大きさに切ります。
3.巻き寿司用の海苔の上に酢飯を引きます。
4.ゆでたアスパラ1本、クリームチーズとアボカド、スモークサーモンを中心に載せます。
5.くるっと固めに巻いて形を整えます。
6.水で溶いたとろみのある状態の天ぷら粉に浸します。
7.190℃のこめ油で約1分程度衣がカラっとするまで揚げます。（揚げ時間が長いと内部まで熱が浸透するので注意）
8.レモンを絞ってさっぱりと召し上がれ♪

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②：おうちで作る本格ガパオ 2:21
【レシピ考案】macaroniカメラマン ジョニー

＜材料＞
・たまねぎ…1/2個
・赤パプリカ…1/2個
・黄パプリカ…1/2個
・にんにく…1かけ
・ごま油…大さじ2
a. 酒…大さじ1
a. しょうゆ…大さじ1
a. みりん…大さじ1
a. オイスターソース …大さじ1
a. ナンプラー …大さじ2
a. 味の素…小さじ1
・鷹の爪…1本（辛さはお好みで）
・鶏ひき肉…300g
・バジルの葉…お好きな分だけ
・卵…1個

＜作り方＞
1.たまねぎ、パプリカを粗みじんにして、ニンニクはみじん切りにします。
2.酒、醤油、みりん、オイスターソースを各大さじ1、ナンプラー大さじ2、味の素小さじ1をすべてボウルにいれ、混ぜ合わせますす。
3.フライパンにゴマ油をひき、みじん切りにしたにんにくをいれ、鷹の爪を入れます。辛味が欲しいときは輪切りにして種も一緒に入れます。
4.たまねぎをほんのすこし透き通るまで炒めます。パプリカは油を馴染ませさっと火を通します。
5.鶏ひき肉を塊にならないようにほぐしながら炒め、塩をひとつまみ加えて炒めます。
6.ひき肉に火が通ったら調味液を入れてひと煮立ちさせます。
7.水分が減ってきたらバジルをちぎって加え、さっと炒めます。
8.ジャスミンライスをもり、ガパオを盛り付け、揚げ焼きにした目玉焼きをのせれば完成です。

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③：ぷりぷりエビワンタン 6:10
【レシピ考案】macaroni 運営社長 よしゆき

＜材料＞
・豚ひき肉…120g
・エビ…180g
・長ネギ…1/3本
・しいたけ…1個
・しょうが…1かけ
・a.塩…小さじ1/2
・a.こしょう…少々
・a.しょうゆ…小さじ1
・a.オイスターソース…大さじ1/2

◎タレ
・しょうゆ…大さじ3
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1

＜作り方＞
下準備：エビは背わたをとり、塩と片栗粉で揉み込み、流水で汚れを落とします。クッキングペーパーでしっかりと水気を切ります。
1.しょうが、しいたけ、長ねぎをみじん切りにします。エビは食感が残るように1cm前後に切ります。
2.ひき肉、エビ、しょうが、しいたけ、長ねぎをボウルに入れ、（a）の調味料を加えて粘りが出るまでこねます。
3.ワンタンの皮の端に水をつけ、中央にティースプーン1杯分の具をのせます。
4.角を少しずらして三角形に折ります。このとき、左右の角はくっつけないように注意してください。
5.左右の角を内側に折り込み、すきまがないようにくっつけて、形を整えます。
6.たっぷりのお湯をわかし、2～3分ゆでたら完成です。
7.特製のタレと薬味をかけて召し上がれ！

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④：牛すね肉のビーフシチュー 9:00
【レシピ考案】macaron動画i編集部 りょん

＜材料＞
・牛すね肉…200g
・a.塩、こしょう…適量
・a.パプリカ…小さじ1/2
・a.ナツメグ…小さじ1/2
・a.ローズマリー…ひとつまみ
・赤ワイン…50cc
・牛脂…1かけ
・にんにく…1かけ
・玉ねぎ、セロリ、にんじん…各1つ（すべて同量程度でOK）
・バター…1かけ
・ホールトマト…1/2缶
・b.ブイヨン…2個
・b.ローリエ…2枚
・b.塩…小さじ1程度
・b.ザラメ…小さじ1程度
・b.こしょう…お好みで
・デミグラスソース…1缶
・水…目分量（お好みのゆるさでOK）
・c.ケチャップ…大さじ2
・c.ソース…大さじ2
・c.しょうゆ…大さじ2

＜作り方＞
1.牛すね肉を食べやすい大きさに切り、赤ワインと（a）の調味料に1時間漬け込みます。
2.肉の汁気を切り、鍋に牛脂をひき、肉に焼き目がつくまで炒めます。一度肉を取り出します。
3.同じ鍋に、つぶしたにんにく、みじん切りにした玉ねぎ・セロリ・にんじんを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒めます。
4.肉を鍋に戻し入れ、バターを加えたら、肉のつけ汁を戻し入れます。
5.さらに、ホールトマトと水、（b）の調味料を加えて15分ほど煮込みます。
6.15分煮たらアクを取り、セロリの葉を加えて弱火で1時間半煮込みます。
7.セロリを取り出し、デミグラスソースと追加の水、（c）の調味料を加え、30分ほど煮込んで完成です。

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