和歌山アジのトマトすりつぶしカルパッチョ＆ハツのバルサミコソテー【胃袋バイブレーション食堂】 【トモファームあゆみ野菜】
はい次の2品目ですねはいこれは何という 料理なんでしょうかこれは鳥の心臓ですね 鳥の初のうんえアグロドルチェと言って 甘辛いって意味なんですけども甘辛いはい バルサミコとあと屋さんのアシの蜂蜜と うんあとは えっとニンニ少し香り気がしてありますね 食べましょうかちょっと食っといてみて くださいううまい な好きな感じですか全然いけ るっしょうまいこれほバケットとかつけて いいんですようんバケットけの味んだおお うまなんだっけハねハですでバル バルサミコバルサミコとあと蜂蜜ですねと 蜂蜜の甘辛に炒め炒めです甘から 炒めああこれはうまい なああ俺これ毎回これ注文する なこれありゃ十分だ なあ そうああこのタレもうまい よう う おお やるね やっぱああ うまいああこれはちょっとすごい なうん胡椒も効い てる これ嫌いな人いないなこれ嫌いな人いな いっしょそう結構鉄板ですねそれ うんああタレ余るのもったいない なあトマトけてもうまいすね うんうん甘いけど全然嫌味がないんだよ ねその蜂蜜のいいやつ使うのこですねそう はい うんやっぱただの甘辛甘辛にじゃないから ねバラスコミコス使ってるからやっぱり さっぱりしてんだよねそうなんすよね一口 目のなんか嫌な感じがしないんだうお来 た トゥルこれは何ですかこちらが和歌山さん のアジですねアジのバッチョであ先ほどの うんトファームさんのトマトを使った ドレッシング使ってあみなさいはいこれ 最新撮ったのこれバチですオッケー1番 いい時に撮りましたちょっともう時間経っ ちゃったから少しこれのあとこれ食べんの ちょっとな本当先に行きたかったんですよ ねこ本当先に行きたいとこだよねそうなん ですよ冷やしだからねちょっとしっかり 冷えたつ食べとしようと思そ優しました うんじゃ俺もこっち優先する わはいじゃ ちょっと和歌山さんのアジですね はいうーんうまいね醤油じゃなくて もカルバチの食べ方としては一番好きです ねうんこれはどういう風にやってんのこれ あのトマトをすりおろすんですねうんこの 赤いのトマトねはいトマトをすりおろして うんうん少しビニと塩で味を整いてうん オリーブオイルであのモテというかあの うん少しあの混ぜてうん状にしますそれ下 にうんそれを下に引いてうんカルパッチョ をあ刺を引いて並べてうんでその後に上 からあのシルワインビネガーとうん オリーブオイルで作ったドレッシングです ねシンプルなイタリアンってさはい オリーブオイルとさバラサミコスってよく 使うじゃんそうですねオリーブオイルは 特にもうほぼ全部使います全部使うんだ それでさ料理人としてはさこう味が単調に ならないようにってかなり気を使うと思う んだ けどやっっぱりイイタリア料理は素材の味 っていうかあの野菜の味はすごい濃いので うんうんバルサあオリーブオイル抱き使っ たとしても あのかなり多様性は出てきますねあ なるほど味が野菜の味がすごい出るので うんうんうんこれも十分に野菜の味生かし てるもんねそうですね細かく料理して色々 ぐちゃぐちゃってやっちゃうとうんそう いう調味料の違いっかなり出てくると思う んですけどうんうんそれビ側にもっと こだわると面白いですねうーんビデが種類 ですね1番ビネがブドの白ブドのブドのビ ビガあるじゃないですかうんあれ以外にも やっぱり色々火付けのビガいっぱいあるの でああいうのずらっと並べて楽しそうだね その時のノりとかで買いちゃうっていああ 楽しそうだねはい大好きです僕ビガが 大好きなんでああなるほど はいというわけで私サザ美味しいもの 今 う うんうまいねこれ本当は先にできてたん ですけどちょっとやっぱり冷やした方が うまいていうで冷とこに入れてちょっと 冷やしたんです ねあうまいうまいうまいうまい うまいトマトフレッシュトマトのうん パスタにスプーンてあるスプーンあります よ うんこれ1差いくらぐらいだそれまあ 1800円 ええそんしない取れない取れない取れない んだ1200円1200円ぐらいなんだ へえそんなもんなん だアジアジですからねまだうん安価なので うんああなるほどいいのかなうん使う魚が 変わってくればかなり 上 うん うんうまいわお刺身食った久しぶりだまお 刺身だよこれイタリア流のそうですねもう 完璧そういう感じですね うんこのねスープ美味しいんですよ ねあうまい俺酢が好きだから ないちょっと本当にもうトマトとニンニク とオリーブオイルだけのうん当スパゲティ おおグ なしああうまいああし だ うんこれって1人前はいこのカルパッチは これで2人前2人前ですねうんでもこれ もしコースとしたら4人前とか3人枚 ぐらいなあそうなんだ本当にもこれこれ ぐらいのポーションとかこれぐらいの ポーションで1枚にしてうんもういっぱい いろんな皿を出しからうん うん うんうんうまい ねうんそそサルバッチョがうんあの僕がし さ あのえサブロス動画っていううん初めて あのホテルでボコボコにされた後に入った レストランで覚えてるわなんですけどうん うんまあうまかったうんこれブリブリとか でやるんですよあ油の強いやつの方が合う んです合うねさっぱりしてるねサねもち 青魚もいいんですけどうん無理とかマジ やばいですうんカちょっと手がしづらく なっちゃったんですけどえ海魚がちょっと 手出しづらくなたんですけどあそう ね うんカツのソースはバルサミコと蜂蜜な だけなんですかちょっとあの表面に粉を 小麦粉をつけてあげる大事ですねそれで 濃度がソスに濃度が出るのでハの表面で はい白してこししてうんうんでこにこう 回してあげ うん絡みやすくなるさあのソースに濃度が 出るのでうんそのまま1回ハを炒めてうん ガリガリに画面きれいに開いてうんでそこ に少しニンニク落として うんをあげうんで蜂蜜こげてきたらバサ なるほどねであのみバサミずっと煮詰めて いくとどんどんあの頭分があ煮詰まって くるカメルかした香りが出てくるでうんそ したらそこでもちょっと白ビネガーとは味 を見てそして整いたらおさもして上げです うなるほど本当はガリス最悪最高なんです けどま最高だねパ買ってりまし た う うまい ああうんうまい な トマトの前菜でしょでこれ 初初の甘辛にとカルパッチョ うん今サンピ食べてんですよ ね う俺これ自体好きだから な うんうまい ね ああ うんやっぱりカリカリに炒めてるのは効い てるよねそうそうですね凝縮して香りも出 ますし うんそれチキンレバーで作るともっと うまいんですよね うん うん ああ今2品目3品目頂いて ますうんこれはアジのカルパッチョ ね うん うん俺石いい な石やおうか なはい いや一雇いたくなるよねみたい な ああやっぱこれだけの量だけどはいこん だけ分けてしっかり食べると満分あるね いいすねうんうわ来た来た来たこれやり たくなっちゃったこれサービス超サービス サービス出たイレギュラーの出ちゃっ たうさ出これあゆみさんのあゆみうまい あゆみさん興奮してるあゆみさん好き ですおおおおすごいねこんなに濃い味の 垂れ付けてもトマトっていけるんだこれわ 鳥のエキスが出てますね うん知らなかっ俺トマトこういう強いもの で食べるって あんまりやったことない なうめ全然負けないねトマトがねわ強いね うん うん ああお結構感出てきた なまだまだいけるけどこれからトリート パスタが続きますからねうんあ取り来 ちゃう ふもうちょい時間あるっしょそうですね はいじゃタはあと7分8分ぐらいでうん あとあれは鳥は鳥はまそれ焼いた後にあ パスタ出した後にああそう食べながら焼く 感じなんでまそのパスタ終わった後10分 後ぐらいうん分かりましたじゃあ1回切り ます
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