激旨！胡椒のペペロンチーノ。新玉ねぎとベーコンを使って。
皆さんこんばんは今回は胡椒のペペロン チーノですせっかくなので新玉ネギと ベーコンでいただきます胡椒がピリ新玉の しゃっきりベーコンのコがたまりません これニンニクチューブですあら不になので 胡椒強めペペロンチーノを作り ます少量の塩を入れお湯を沸かしておき ます後での調節ができるようにするため ですニンニクチューブを絞り出し大さじ1 杯半ぐらい ですそこに少量の片栗粉を入れよく混ぜ ますこれで飛び跳ねず焼き色がつきます こんな感じにまとめておきますパスタを 茹でます今回はスパゲッティ16mm 100gですオリーブオイルを大さじ1杯 半ぐらい大雨は少なめです胡椒を効かせ たいので本来はタの爪が良いのですが 体調が悪くなるのでご了承をニンニク チューブを入れ ますスプーンの先で軽く潰しますこんな 感じにしてくださいここで火をつけます火 加減は弱微強ですふつふつするまでほっ ときますふつふつしてきまし たオイルを片方に寄せると簡単です焦らず じっくりやってくださいオイルにニンニク の旨味と香りが映りますこのぐらいが ベストです裏面も同様です焦らずじっくり やってくださいベーコン1cm幅カット3 枚分を用意しておきます最後に食後の反省 と実食のコーナーもございます是非ご覧 ください裏面もこんな感じで一旦ニンニク を取り出しますそこにベーコンを入れ炒め ます火加減は中火ですよく混ぜながら炒め ベーコンの旨みを引き出します油が飛び やすいので注意してくださいベーコンの 切り口が狐色になるぐらいまで炒めます 今回はさっくり仕上げるのでほどほどの 焼き色ですこのぐらいがベスト ですフライパンを斜めにし油めがけて胡椒 を入れます必ずパウダー状のものをお使い ください粗引きは口当たりが悪くなります 結構入れても大丈夫です私は10回ぐらい 入れましたさっと合え水を150cc入れ ニンニクを戻し固形コンソメの半分を刻ん だものを入れパセリのみじん切りを少量 彩り です混ぜながらコソを溶かし液体が少し 濁るぐらい軽く煮詰めます1分ぐらい でしょうか少し濁り全体がまとまった証拠 です火を止めますパスタをざに開けます新 玉ねぎ1/4個分のスライスを用意して おきます中火ソースを温め直しパスタを 入れます全体に広げソースを絡めます今回 はさっと合える感じ ですそこに新玉を加えしきり感を残したい ので軽く合える感じ で少しだけ水分を足しました多少水分が あった方が具材や調味料が全体に行き届き やすいですオリーブオイルをくに 周内をお好み で胡椒もお好みで手早く混ぜて全体に 行き届かせ ます盛りつけです今回は胡椒が決めての ペペロンチーノです胡椒が全てをまとめて います仕上げに胡椒を 振り最後に彩りのパセリを振って完成保証 が主役の球マシン玉ねぎとベーコンの ペペロンチーの食後の反省に続くその前に 実食 馬食後の反省ご視聴ありがとうございまし た
今回は胡椒のペペロンチーノのです。ありそうでないそんなペペロンチーノ。粗挽きではなく、パウダー状のものを使うとこれまた旨い！せっかくなので新玉ねぎとベーコン共に頂きます。
是非、お試しを！
〈材料〉
スパゲッティ16mm100g
にんにくチューブ 大さじ1杯半ぐらい
片栗粉 少量
オリーブオイル大さじ1杯半ぐらい
ラー油 お好みで
※今回は胡椒が主役なので少なめです。本来は鷹の爪が良いのですが体調が悪くなるので、ご了承を！
ベーコン1cm幅カット3枚分
パウダー状の胡椒 10振りぐらい(結構入れても大丈夫です)
※粗挽き胡椒を使うと食感が悪くなります。辛さも際立ち過ぎるので注意して下さい。
水 150cc
固形コンソメ1/2個分刻んだもの
パセリみじん切り 少量
※無くても大丈夫です
新玉ねぎスライス1/4個分
〈仕上げ〉
オリーブオイル軽く2周
ラー油 お好みで
胡椒パウダー状のもの お好みで
〈最終仕上げ〉
胡椒パウダー状のもの お好みで
パセリみじん切り 彩りで
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