【秋の作り置き】あったまる朝ごはんと、冷めても美味しい常備菜｜野菜たっぷりの献立とおやつ時間｜季節の台所しごと｜丁寧に暮らす秋の1日｜Cozy Days with My Pupp

【秋の作り置き】あったまる朝ごはんと、冷めても美味しい常備菜｜野菜たっぷりの献立とおやつ時間｜季節の台所しごと｜丁寧に暮らす秋の1日｜Cozy Days with My Pupp

急に寒くなったので、朝からあったまるごはんを。 米粉麺をお湯で戻しておきます。 冷蔵庫にあった野菜を切っていきます。 なんだか立派だけど、頂点突き破っちゃってる椎茸🍄‍🟫 長ネギの青い部分はダシに使います。 貝柱だし・牛骨だし・和風だしを加えます。 魚介・肉・野菜の出汁を組み合わせて、旨みたっぷりの味付けに。 5分程煮ました。 長ネギと、椎茸からも出汁が取れてそうです。 あとは麺を入れて、 昨晩の鍋の残りの豚肉も少し入れます。 朝ごはん＆トイレを終えて、すっきり爽快なおいもくん。 味変で、すだちを絞っていただきます。🍋‍🟩 あったまるなぁ〜。ポカポカしてきた☺️ 今日も一日よろしくお願いします。🍠✨ おいもくんハウスもしっかり掃除します🧹🫧 今日は特に予定もないので、ゆっくり家事をする1日。 家事をしていたら晴れてきたので、買い出しに行ってきます🔅 全身真っ黒コーデになっちゃった。
キャップとバッグで差し色です。🐷🦋 いつも百点満点なお出迎えをしてくれてありがとう😊 今日は夫の帰りが遅いので、
お昼過ぎからゆっくりと作り置きを作っていこうと思います。 時間を気にせず料理するの、大好きです。 本日使用する野菜たち。秋っぽいメンツも揃ってます🍁 よくInstagramのメッセージで、
「食材はどういうところで買ってますか？」と聞かれることがあります。 野菜・お肉・お魚、それぞれお気に入りのお店があって、
いつもそこで買っています🙋🏻‍♀️ 野菜は、祖父母が無農薬のものを育ててくれていて、
毎週届けてくれるので、本当にありがたいです。 きのこ類など足りない分は、
八百屋さんやデパートの売り場で購入しています。 お肉やお魚は、お気に入りの精肉店やスーパーがあって、
面倒ですがそれぞれ買いに行きます。 たまには、ひとつの食料品売り場でぜーんぶ済ませちゃう時もありますが😅 家族に教えてもらったり、自分で実際に行って鮮度や価格を見て、
お気に入りのお店を見つけて今に至ります✨ 牛肉は、軽く炒めたら一度バットに取り出しておきます。 にんにくと生姜の香りが出たら、ナスから炒め始めます。 ナスを炒めるとき、油をどんどん吸っていくので
慌てて油を注ぎ足したくなりますよね。 でもそこをグッと堪えて、じっくり焼き付けるように焼いていけば、
少しずつ水分が出てきて炒めやすくなります。 塩水に浸したり、油であらかじめコーティングするのもありです。 以前は、油を足して足して…としていたので、
どうしても仕上がりがべちゃっとしてしまって。 じっくりゆっくり焼くと、
なす自身の脂や水分が戻ってくることに気づきました。 あっという間に1品完成。 お昼寝中のようです。 秋っぽい食材を使った副菜を。 銀鮭は、塩胡椒をして少し時間をおき、出てきた水分は拭き取ります。 れんこんはゴロゴロさせたいので、サイコロ状に切ります。 食感を残すために、1-2分の茹で時間。 明太子は、皮から身をあらかじめ外しておきます。 銀鮭を適当な大きさに切ります。
3切れは多そうだったので、2切れにしました。 皮が苦手な方は、ここで取り除いてください。✂️ 片栗粉を付けてから揚げ焼きにします。 1cm程度の少ない油でもしっかりと揚がります。
揚げ油の節約にもなってgood👍🏻 塩胡椒で軽く下味をつけているので、
そのまま食べても美味しいです。(つまみ食いした) 揚げたて・出来立てをつまみ食いできるのが、作り手の特権🥴👍🏻 それぞれに味がついているので、醤油は本当に少しでOK。 秋の食材を掛け合わせた副菜の完成。 日向ぼっこしてる…‼︎🔅 ちょっと休憩。🫖 今日のおやつ。友人からいただいた「ぼうちーず」🧀 知っている方、いらっしゃいますか？✨ 宮崎県の有名なお土産だそうです。今回初めて知りました🙏🏻 サクフワ食感の生地の中にクリームチーズがゴロゴロ入っていて、
それがとってもクセになる美味しさ。 こういう、ご当地の美味しいお菓子大好きです。 すっかり虜になってしまいました。食べ切ったらお取り寄せします！🥹 気を取り直して、作り置きの続きを。 先日うどん屋さんで、夫がいなり寿司を注文していて、
聞いたら大好物らしくてびっくり。 結婚して暫く経ちますが、初めて知りました。 独身時代は助六弁当をよく食べてたそうで、
そんなに好きだったなんて…！ と同時に、独身時代に助六弁当食べてたの渋すぎる…‼︎ すし揚げは弱火で15-20分程度、途中で裏返しながら煮詰めます。 秋から冬にかけて旬を迎えるれんこん。 食感がシャキシャキで美味しいので、いろんなレシピに活用したいところです。 れんこんは酢と砂糖で4-5分煮ます。 時々すし揚げの様子を見て裏返します。 酢飯には、蓮根のほかに、新生姜も入れます。 いい感じに煮詰まったので、バットにあげて粗熱を取ります。 お気に入りの寿司酢を使います。 爽やかなゆずの香りが広がる、甘めの寿司酢です。 赤酢を使って作る寿司飯も好きですが、
このゆずの寿司酢は定期的に食べたくなる中毒性があります。 寿司飯を詰めていきます。 煮詰める時に形を整えると、綺麗なお揚げになるみたいです。
今回は少し不揃いだけど、それがまたいい味出してる気がする…！ 食べる直前に、海鮮をトッピングします。 紅ズワイガニの身といくらを乗せてみました。 れんこんいなり、完成！ 最後に作るのは、ホタテを使った副菜。 塩を振ってしばらく置きます。 使う野菜は、豆苗、 みょうが。 ホタテは、出た水分を拭き取ってから、少し炙ります。 炙ると、香ばしい風味がプラスされて、より美味しくなります👌🏻 香ばしい、いい香り〜✨ 食べやすい大きさに切ります。 香味油を作ります。 にんにく、生姜を弱火でじっくり加熱して、油に香りを移します。 この油が、味の秘訣。 粗熱が取れた香味油を回しかけます。 味付けは、他に胡麻と醤油のみ。 シンプルなのに濃く深いサラダになっています。 ゆっくり作っていたら、あっという間に夜だった🌜 おいもくん、お待たせ〜！ごはん食べようね🫶🏻 大好きなごはんタイム。飼い主に似て、食いしん坊です。💪🏻 我が家に来た当初から、ごはんを食べる時間が大好きな子。 よく食べてくれてとっても嬉しいけど、早食いが課題。😅 みなさま、今週1週間もお疲れ様でした🍀

朝晩の空気が一気に冷たくなりましたね🍂🥶

今回は、秋の作り置きとあったまる朝ごはんの1日。
冷蔵庫にある食材で、野菜たっぷりあったまる朝ごはんを。🍲

夫の帰りが遅くなる日は、冷めても美味しい常備菜を。
合間におやつを楽しみながら、季節の台所仕事をゆっくり進めました。

小さな暮らしの中で感じる秋の心地よさを、ぜひ一緒に過ごしていただけたら嬉しいです🍁

おいもくんもところどころ登場します。
少しでも癒しの時間になれば嬉しいです。🥔✨

▶︎menu
🍆秋ナスと和牛の甜麺醤炒め
🐟銀鮭とれんこんの明太和え
🦊れんこんいなり
🥗ホタテと豆苗の香味オイルサラダ

▶︎定期的に見たい場合は、チャンネル登録をご検討ください💐
https://www.youtube.com/@mimi.fryingpan

▶︎Instagramでは、動画に載せていない日常も更新中📸
https://www.instagram.com/mimi.fryingpan

▶︎Time Stamp
00:00 opening
00:20 あったかい朝ごはん
03:35 家事・掃除・買い出し
05:45 秋ナスと和牛の甜麺醤炒め
08:34 銀鮭とれんこんの明太和え
11:37 ブレイクタイム
12:36 れんこんいなり
16:04 ホタテと豆苗の香味オイルサラダ
18:07 おいもくんごはんタイム
19:08 ending

▶︎詳しい材料
目分量で作っていますので、大体の分量を記載しています。
味見をしながら整えてください🧑🏻‍🍳

🍆秋ナスと和牛の甜麺醤炒め
なす　2個（小さいもの）
にんにくの芽　1パック
牛肉　250g
にんにく　一片
しょうが　一片

醤油 　小2
ごま油 　小2
片栗粉 　大1

醤油　 小2
酒 　大1.5
砂糖 　小2
甜麺醤 　大2
片栗粉　 小1

🐟銀鮭とれんこんの明太和え
銀鮭　2切れ
塩胡椒　適量片栗粉　適量

れんこん　150g程度
明太子　2腹

オリーブオイル　大1
醤油　小1/2
すだち　1/2個

🦊れんこんいなり
すし揚げ 5枚
れんこん 80g
ごはん 2合
すし酢　2合分(80ml)
ズワイ蟹ほぐし身　適量
いくら　適量

出汁　250ml
薄口醤油　大2
みりん　大3
砂糖　大3-4

酢　大3
砂糖　大3
水　180ml

🥗ホタテと豆苗の香味オイルサラダ
ホタテ　12個
豆苗　1パック
みょうが　2本

にんにく　一片
生姜　一片
米油orごま油　大2-3

醤油　大1-1.5
白ごま　大1.5

▶︎キッチン・調理器具・洋食器やグラスをまとめた動画はこちら
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