完全保存版!本場仕込みのボロネーゼソースの作り方を紹介します。
最初に食べたときの美味しさに衝撃を受けてイタリアンマンマに作り方を教わろうと思ったのですが、世界共通で”おふくろの味”はいつも長年の経験と目分量、、、。なので、何度も作ってはマンマに味見をしてもらってやっと完成したレシピです。私はいつも大量に作って保存しておいて、パスタやニョッキ、ラザニアにして食べています。
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材料リスト (パスタ皿で約１０人分)
ミンチ(牛と豚の合い挽き肉) １ｋｇ
人参 １本
玉ねぎ １個
セロリ(葉の部分も使います。) １本
にんにく １片
塩コショウ 少々
白ワイン/赤ワイン 100ｍｌ
トマト缶 1000ｍｌ
ブロード/ブイヨン 900ml