鶏肉とさといもの和風グラタン
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【材料（2人分）】
鶏肉とさといもの和風グラタン1人分
326kcal／食塩相当量1.1g
鶏もも肉 ………………………………………………… 150g
さといも ………………………………………………… 220g
玉ねぎ ……………………………………………………… 1/4個
しいたけ ………………………………………………… 2個
ほうれん草 ……………………………………………… 2株
サラダ油 ………………………………………………… 大さじ1/2
無調整豆乳 ……………………………………………… 200mL
みそ ………………………………………………………… 小さじ2
シュレッドチーズ ………………………………… 適量
【作り方】
① 鶏肉は一口大に切る。さといもは皮をむき、厚さ1cm の輪切りにする。玉ねぎは薄切り、しいたけは軸を取って薄切りにする。ほうれん草はさっと下ゆでし、水気をしぼってざく切りにする。
② フライパンにさといもと、さといもがかぶる程度の水（分量外）を入れ、ふたをして10分ほど煮る。火が通ったら1/3量は具材用に取り分け、残りはマッシャーで潰す。
③ ②のフライパンをきれいに洗い、サラダ油を熱して鶏肉と玉ねぎを炒め、しいたけを加えて炒め合わせる。
④ ③に潰したさといも、豆乳、みそを加えて混ぜながら全体が馴染むまで煮る。火を止め、残りのさといもとほうれん草を加えてさっと混ぜる。
⑤ 耐熱容器に④を入れてチーズを散らし、トースターで5分ほど焼く。