#332 簡単に作れるキノコのクリーミーパスタ!ヨーグルトと生クリームで作る特製サワークリームを使って|シンプル|簡単|イタリアン

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大阪でイタリアンレストランを2店舗展開しています!
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」

季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております!

◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
タリアッテレポルチーニ
・タリアッテレ    160g         
・ポルチーニ     1個           
・パンチェッタ    20g         
・豚肩ロース煮込み  50g
・ヨーグルトクリームソース  適量
・パルミジャーノチーズ    適量
・発酵バター     20g
・ブロード      適量
・レモン       適量

(ヨーグルトクリームソース)
・脱水ヨーグルト  60g
・生クリーム    60g

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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10件のコメント

  1. いつも楽しみに拝見しております。私が山根シェフと知り合ったきっかけも30年前、ポルチーニ茸からですよね。

  2. ギーとペコリーノで北インドを感じる作り方も楽しそう!色々想像をかき立てられる楽しい動画でした。

  3. 2:31 どこの 家庭の冷蔵庫にも この季節にはある ポルチーニ🍄‍🟫 今年は豊作でした🇸🇪☺️
    🍄‍🟫乾燥させたものもでも あらかじめ ぬるま湯で戻しておけば 作れるでしょうか?
    その他 相性の良いその他のキノコはありますか?よろしければ ご教示ください😊
    いつも楽しみに拝見しております。遠くからですが 応援しております🌏

  4. 今回のパスタも、やってみたいと思います。ポルチーニ茸は、在庫切れなので他のきのこで作ります。
    家族の反応が、楽しみです。

  5. この前ランチ食べに行きました。テスタローリ初めて食べたんですが、とても美味しかったです。また北浜行かせてもらいます😊

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